xxx學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各類制度草案(參考版)
2025-05-14 22:32本頁(yè)面
【正文】 30 / 30。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。五、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。 XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度一、必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。 XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存48小時(shí)。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。 XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品陪餐和留樣制度一、供學(xué)生食用的早餐、每種食品（牛奶、熟雞蛋），須有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐并做好記錄。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬：牛奶和雞蛋加工人員在向各班分發(fā)加熱的牛奶、煮熟的雞蛋時(shí)班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無(wú)破損，并由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。留樣臺(tái)賬：每次采購(gòu)的奶由管理人員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。報(bào)損臺(tái)賬：蛋、奶等入庫(kù)后在儲(chǔ)存過(guò)程中有損壞、過(guò)期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。二、建好“出庫(kù)、報(bào)損、陪餐、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。 XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度一、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反應(yīng)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。該加熱的必須加熱，該煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。三、嚴(yán)格加工操作程序。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過(guò)硬的操作技術(shù)水平。五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品。三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐接收管理簽字制度。四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。二、學(xué)生奶和雞蛋的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。牛奶由政府采購(gòu)后統(tǒng)一配送，四周一次為質(zhì)量可靠、符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的乳食品。五、學(xué)生食用的牛奶和雞蛋必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測(cè)報(bào)告，超過(guò)時(shí)限或沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。三、營(yíng)養(yǎng)餐必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改。 XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購(gòu)制度一、營(yíng)養(yǎng)食品必須是經(jīng)過(guò)上級(jí)教育主管部門認(rèn)可的其它營(yíng)養(yǎng)食品，絕不允許采購(gòu)其他食品代替。五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。三、營(yíng)養(yǎng)餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）：XXX學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無(wú)破損、變質(zhì)、過(guò)期的蛋奶，若有要及時(shí)找管理員更換。二、保持牛奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。五、認(rèn)真做好各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)餐的總結(jié)工作。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。并做好詳實(shí)的記錄，填寫《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。加工后的牛奶和雞蛋要注意保熱、保潔。早餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)餐管理員，每天
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1