【正文】 衷心的感謝為評閱本畢業(yè)設(shè)計(jì)而付出寶貴時(shí)間和辛勤勞動(dòng)的專家和教授們！30。文學(xué)與新聞傳播學(xué)院為我們提供了良好的畢業(yè)設(shè)計(jì)開展條件，謹(jǐn)向?qū)W院表示誠摯的敬意和謝忱。　　感謝傅根清老師、歐陽霞老師、鄭鑫老師、張偉老師等對我們的教育培養(yǎng)。朱老師一絲不茍的作風(fēng)，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的態(tài)度，踏踏實(shí)實(shí)的精神，不僅授我們以文，而且教我們做人，雖歷時(shí)四載，卻給以終生受益無窮之道。　　本品牌策劃在選題及研究過程中得到朱紀(jì)達(dá)導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)。您的職業(yè)是？A、行政機(jī)關(guān) B、事業(yè)單位 C、企業(yè) D、自由職業(yè)者 E、學(xué)生 F、其他您的月收入是？A、1500元以下 B、15003000 C、30005000 D、50008000 E、8000以上？A豆?jié){油條類 B面食小吃類 C地域風(fēng)情類？（多選）A 味千拉面 B都市面霸 C 韓國冷面 D蘭州拉面 E重慶小面 F愛上刀削面 G一一刀削面 H其他（請注明）。穆恩著；王旭譯.《哈佛最受歡迎的營銷課——如何打造脫穎而出的品牌》.北京：中信出版社,〔15〕西北菜的先行者——西貝莜面村戰(zhàn)略定位案例紀(jì)實(shí) 〔16〕味千拉面社會化營銷解析 附錄青島面食市場消費(fèi)者喜好情況調(diào)查親愛的朋友：您好！我們是中國海洋大學(xué)的學(xué)生，現(xiàn)就“西面來風(fēng)”陜西扯面連鎖品牌做消費(fèi)者市場調(diào)查。里斯，杰克活動(dòng)的媒體宣傳經(jīng)費(fèi)包含在“西面來風(fēng)廣告投放費(fèi)用預(yù)算一覽表”中，此處不重復(fù)計(jì)算。每一位會員在辦理會員的當(dāng)天將會獲得一只黑豬小玩偶，并且享受生日時(shí)免費(fèi)的長壽面。會員日采用“好事成雙”的原則，即1月1日，2月2日、3月3日，4月4日，5月5日，6月6日，7月7日，8月8日，9月9日，10月10日，11月11日和12月12日均為會員日。（活動(dòng)預(yù)算：20000元）　　公益性活動(dòng)：每賣出一碗面，就向“希望工程”捐出一毛錢。（小菜的成本價(jià)在1元以內(nèi)，活動(dòng)預(yù)算為200元左右）　　校園營銷：“西面來風(fēng)”公司有扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策，針對該政策，可以走進(jìn)校園，冠名贊助大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽?；顒?dòng)預(yù)算：10000元　　特殊節(jié)日營銷：在特定的節(jié)日舉行相應(yīng)的活動(dòng)?！　」谲姡?名）獎(jiǎng)品：現(xiàn)金500元亞軍（1名）獎(jiǎng)品：現(xiàn)金300元活動(dòng)預(yù)算：3000元左右活動(dòng)四：我?guī)О謰層侮兾骰顒?dòng)介紹：在微信平臺上發(fā)起感恩征文活動(dòng)，文章的主題要包含“我”“父（母）”“陜西”三個(gè)要素，投稿至公司郵箱?；顒?dòng)預(yù)算：1000元活動(dòng)三：尋找大胃王　　活動(dòng)地點(diǎn)：西面來風(fēng)旗艦店　　活動(dòng)目的：擴(kuò)大品牌知名度，吸引更多消費(fèi)者。鼓勵(lì)到店的陜西人將自己的故事寫下來給“西面來風(fēng)”的合作媒體投稿，稿件被征用者可以獲得相應(yīng)的稿費(fèi)?；顒?dòng)預(yù)算：30萬元活動(dòng)二：陜西人在青島　　活動(dòng)前期宣傳：提前一個(gè)星期在微信、微博和合作媒體上開始宣傳“陜西人奮斗在青島”的活動(dòng)?！　』顒?dòng)后續(xù)營銷：在合作媒體上發(fā)布活動(dòng)詳情。邀請媒體進(jìn)行活動(dòng)采訪報(bào)道。活動(dòng)一：來自西面來風(fēng)的邀請　　活動(dòng)前期宣傳：開業(yè)前15天在微信、微博、官網(wǎng)以及合作媒體上展開宣傳，打響陜西風(fēng)情體驗(yàn)店的名聲，并且在微信、微博上發(fā)動(dòng)“開業(yè)日你最想得到的優(yōu)惠是什么”投票活動(dòng)，選項(xiàng)包括菜品折扣、贈送禮品、帶人免單等，吸引大家的注意力，我們將選出最受消費(fèi)者青睞的優(yōu)惠方式并采用。、9：3012：18：3019：30/1次；12：3016：30/2次；19：3024：00/1次20:159：0018：00/60次————投放時(shí)間—費(fèi)用22萬24萬29萬5萬10萬10萬總計(jì)約為120萬西面來風(fēng)廣告投放費(fèi)用預(yù)算一覽表通過有創(chuàng)意的營銷方式的合理運(yùn)用，提高“西面來風(fēng)”的品牌知名度，讓顧客對該品牌逐漸建立起品牌忠誠度，讓顧客對本店保持關(guān)注，并帶來更好的口碑傳播效果。廣告主要投放在青島日報(bào)1版報(bào)眼處，投放時(shí)間為2015年7月2號，在青島西面來風(fēng)旗艦店開業(yè)之前連續(xù)投放2天，進(jìn)行開業(yè)宣傳和預(yù)熱，根據(jù)青島日報(bào)1版報(bào)眼處廣告報(bào)價(jià)為50000元來算，則廣告費(fèi)用共計(jì)：10萬元。/1次；　　12：3016：30/2次；　　19：3024：00/1次　　根據(jù)2015年青島交通廣播廣告刊例價(jià)，經(jīng)過對廣告費(fèi)用的衡量以及結(jié)合消費(fèi)者行為習(xí)慣，特選擇套餐廣告價(jià)格表中的六套播，；16：3018：30/2次；　　6：007：00這一部分前期需要投入資金進(jìn)行運(yùn)作，后期公司員工即可進(jìn)行運(yùn)營和管理，總預(yù)算約10萬元。共計(jì)廣告費(fèi)用：2=。同時(shí)由于電梯內(nèi)空間較小、移動(dòng)設(shè)備信號差，上班族不方便交流溝通，這時(shí)候樓宇電視廣告就起到了很好地緩解緊張氣氛，吸引人們注意力的作用，效果良好。在青島電視臺上的廣告策略為在青島電視臺生活服務(wù)頻道進(jìn)行廣告投放，同樣為5秒鐘視頻廣告，投放時(shí)間段為每天20:15，《生活在線》欄目的中間插播廣告，時(shí)間為5秒，連續(xù)投放1周，即2015年7月1日—7日。根據(jù)愛奇藝網(wǎng)站2015年廣告報(bào)價(jià)，在愛奇藝上投放青島地區(qū)時(shí)長5秒的貼片廣告的凈價(jià)為26元/CPM，具體投放時(shí)間段為晚上7:30—9:00，根據(jù)愛奇藝網(wǎng)站2015年廣告報(bào)價(jià)，指定投放時(shí)間需加收10%的廣告費(fèi)用，則在愛奇藝上投放廣告的費(fèi)用經(jīng)過計(jì)算約為：29萬。根據(jù)騰訊視頻廣告報(bào)價(jià)，在騰訊視頻上投放青島地區(qū)時(shí)長5秒的前貼片視頻廣告的凈價(jià)為20元/CPM，具體投放時(shí)間段為晚上7:30—9:00，根據(jù)騰訊視頻廣告報(bào)價(jià)，指定投放時(shí)間段需加收10%的廣告費(fèi)用，則在騰訊視頻上投放廣告的費(fèi)用經(jīng)過計(jì)算為：22萬。網(wǎng)絡(luò)廣告還要跟騰訊視頻、優(yōu)酷土豆、愛奇藝這三個(gè)熱門視頻網(wǎng)站合作，通過視頻廣告集中投放的形式，投放日期為2015年7月—9月，具體投放策略為：在這三個(gè)視頻網(wǎng)站上全部投放時(shí)長為5秒的貼片廣告，以CPM為單位來進(jìn)行廣告費(fèi)用的計(jì)算，計(jì)劃到達(dá)人數(shù)為1000萬人次（不考慮重復(fù)到達(dá)率）。除新聞稿件的宣傳之外，尤其在青青島美食社區(qū)，還可以通過論壇、貼吧、群組等功能板塊，通過開設(shè)專欄、設(shè)置熱門話題等社區(qū)運(yùn)營形式，實(shí)現(xiàn)西面來風(fēng)話題的引爆。網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳主要跟青島新聞網(wǎng)、青青島美食社區(qū)合作，這兩者在青島地區(qū)的影響力較大，受眾基礎(chǔ)良好。您更容易接受下列哪種餐飲品牌宣傳方式影響消費(fèi)者選擇面館的因素在既要考慮到最大限度地讓受眾接收到我們的廣告信息，又考慮到廣播和移動(dòng)電視時(shí)間段分配的問題，結(jié)合問卷調(diào)查的分析結(jié)果，綜合衡量消費(fèi)者生活習(xí)慣和廣告費(fèi)用之下，做出如下廣告投放策略：　　中間依次為臊子肉特寫、筷子勺子特寫、岐山黑豬肉臊子面特寫，做出臊子肉從碗里跳出來的效果，最下方為西面來風(fēng)青島旗艦店地址以及主要的產(chǎn)品類別，采用紅色宋體字。將岐山黑豬肉、餐具、臊子面三者結(jié)合，突顯西面來風(fēng)岐山黑豬肉臊子面的簡約卻不簡單。 廣告設(shè)計(jì)：第一幅圖為岐山黑豬坐著車子去接媳婦扯面，旁白為“借我媳婦去嘍！”第二幅圖為媽媽在給扯面梳妝打扮，扯面準(zhǔn)備出嫁，旁白為“今天我要出嫁了”；第三幅圖為岐山黑豬與扯面結(jié)婚后，二人一起生活的紅紅火火，岐山黑豬也紅了起來，旁白為“婚后的我們多紅火！”第四幅圖為，岐山黑豬婚后生活之幸福讓它心花怒放，樂開了花！旁白為“我都心花怒放了！”四幅圖均采用剪紙的形式，以體現(xiàn)陜西傳統(tǒng)文化?！断步Y(jié)連理》寓意：岐山黑豬與陜西扯面喜結(jié)連理，從此功成名就，生活紅紅火火。廣告設(shè)計(jì)：背景為草綠色，正中間為奔跑的黑豬，左側(cè)為廣告語，廣告語中“奔跑”和“好”做特效，體現(xiàn)二者的關(guān)聯(lián)性。創(chuàng)意：岐山黑豬以其營養(yǎng)、健康、增強(qiáng)人體免疫力等優(yōu)勢聞名于世，其中它原生態(tài)的天然放養(yǎng)，強(qiáng)有力的奔跑是塑造其優(yōu)質(zhì)肉品的重要因素。背景（做成朦朧虛化的效果）為岐山自然地理環(huán)境，左側(cè)為楊貴妃對扯面期待的形象，右側(cè)為駝面歸來的馬群，正前方為扯面的特寫。而楊貴妃作為陜西歷史文化的典型代表，且“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的典故婦孺皆知，因此將岐山臊子面與其相結(jié)合，以體現(xiàn)扯面的文化背景、源遠(yuǎn)流長，上至皇親貴族、下至平民百姓，都對其情有獨(dú)鐘。創(chuàng)意：唐代長安飲食文化繁榮程度距全國之首，面食文化亦然，當(dāng)時(shí)包括皇宮里的皇后和妃子們也親自動(dòng)手制作面食。廣告設(shè)計(jì)： 以黑色為背景，將“習(xí)連套餐”整齊排列并置于主體位置，左下角為“習(xí)連套餐”的印章，右上角為西面來風(fēng)logo，總體設(shè)計(jì)簡約、正式。創(chuàng)意：2014年，習(xí)主席設(shè)家宴款待連戰(zhàn)主席，由于兩人是陜西老鄉(xiāng)，家宴的飯菜則是陜西特色的羊肉泡饃、肉夾饃以及biangbiang面，一時(shí)間“陜西套餐”引起了廣泛關(guān)注，陜西面館也借此機(jī)遇走向全國。廣告設(shè)計(jì)： 以名畫“十二生肖”中的豬和簡筆畫“扯面”為原型，將豬放在碗里與扯面融合為一體，體現(xiàn)一種文人筆下的“岐山黑豬與陜西扯面”，融入“書法”、“印章”的元素，突出簡約、大方之感。創(chuàng)意：王小波的《一只特立獨(dú)行的豬的豬》，深受讀者喜愛，用其做廣告語具有一點(diǎn)的視覺沖擊力，容易吸引消費(fèi)者；從內(nèi)容上來講，王小波筆下的豬最終沒有死在屠夫的刀下，而是長出了獠牙，歡快而獨(dú)立的奔跑在原野中。黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，長保安康，契合了消費(fèi)者的需求。%，特別是亞麻酸能保護(hù)肝臟，能提高人體免疫能力，同時(shí)還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機(jī)體衰老，細(xì)胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價(jià)值及保健作用，長期食用可延年益壽。臊子面精選岐山黑豬肉，岐山黑豬采用天然放養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式，飼喂的是牧草、玉米、胡蘿卜等無公害原料，絕不飼喂飼料及任何添加劑，生長期一般10~12個(gè)月。關(guān)于營養(yǎng)健康，扯面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。 關(guān)于衛(wèi)生，西面來風(fēng)各地店鋪除了蔬菜、面粉在當(dāng)?shù)夭少徱赃_(dá)到更好的保鮮外，原材料包括肉、料包，皆由總部統(tǒng)一配送，即使是當(dāng)?shù)氐氖卟恕⒚娣垡惨刺囟ǖ臉?biāo)準(zhǔn)制作，質(zhì)量容易控制。 關(guān)于陜西正宗口味，扯面是發(fā)源于陜西的一款面食，外地并沒有用該工藝做的面食，堪比幾位陜西扯面師傅的專利扯面機(jī)，帶給消費(fèi)者爽滑勁道的入口體驗(yàn)。根據(jù)我們的青島消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者最關(guān)注的問題是口味、環(huán)境衛(wèi)生和營養(yǎng)健康。彼得,杰里餐飲企業(yè)應(yīng)針對這些要求，提升餐飲經(jīng)營的文化內(nèi)涵，改進(jìn)自己的產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)步自己的服務(wù)水平，營建著名品牌。隨著人們可支配收進(jìn)的增加，生活水平的進(jìn)步和審美情趣的提升，餐飲消費(fèi)者對就餐環(huán)境及服務(wù)水準(zhǔn)的要求愈來愈高。這一點(diǎn)在前文中有介紹，此處不再贅述。隨著人們生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對各式快餐的需求也逐漸增長，也帶動(dòng)了快餐企業(yè)的發(fā)展；此外，很多家庭選擇在外就餐，以減少家務(wù)勞動(dòng)所占的時(shí)間，餐飲的社交平臺功能愈來愈強(qiáng)，也為餐飲經(jīng)營帶來更多的需求。愿意花較高的價(jià)錢購買更優(yōu)的服務(wù)與更具特色的就餐環(huán)境，更容易受到口碑傳播的影響。從以上兩點(diǎn)可以總結(jié)出，西面來風(fēng)可以做到獨(dú)具特色的標(biāo)準(zhǔn)化面食，高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)保證。在陜西面激烈的市場競爭中，西面來風(fēng)率先采用標(biāo)準(zhǔn)化原料統(tǒng)一加工，統(tǒng)一配料?！　∥髅鎭盹L(fēng)的臊子肉采用純種的岐山黑豬肉，不同于傳統(tǒng)的普通豬肉，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩且營養(yǎng)價(jià)值豐富。biang面宴請連戰(zhàn)，“習(xí)連套餐”也大火一把，為陜西面走向全國提供了新的契機(jī)。近年來，因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊分袑﹃兾髅娴慕榻B，人們對陜西面有了一定的認(rèn)識。其營養(yǎng)價(jià)值高，有可取之處。適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕