職工食堂日常管理考核細則草案(參考版)
2025-05-05 22:10本頁面
【正文】 無消毒作業(yè)減6分，不定期減4分。有一項不清潔減2分，減完7分為止。10分工作間、操作臺、灶臺及售飯臺衛(wèi)生整潔。10分原料、半成品、成品的生、熟食品分開，食品存放分類分架，無過期、變質(zhì)食品。5分衛(wèi)生質(zhì)量38分工作間無蒼蠅、老鼠，防蠅、防鼠、防塵設備齊全、有效。10分按公司規(guī)定時間開飯。5分食堂服務人員要耐心解答、微笑服務，不得與員工發(fā)生爭吵、打罵等不文明行為，有問題反映相關(guān)管理部門解決。5分分發(fā)食品時不能用手直接接觸食品必須使用食品夾。5分炊事人員必須保持整潔，不準佩戴手飾，兩手干凈，操作食品時禁止吸煙、挖鼻孔、對食品打噴嚏等不衛(wèi)生行為。在加工及分發(fā)食品時穿戴整潔的工作服。10分食品食物中出現(xiàn)雜物、不熟或口感較差現(xiàn)象有一項減2分，減完6分為止。5分飯菜的份量合適，飯菜可口程度。葷、素營養(yǎng)搭配不合理減2分。葷、素營養(yǎng)搭配合理。有一項不合格減2分，減完5分為止。有一項不合格減2分，減完5分為止。食堂工作滿意度調(diào)查問卷調(diào)查時間：201 年 月 日項目問卷評分內(nèi)容評分標準分值評分分值伙食 質(zhì)量32分面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必須從正規(guī)渠道進貨。班后行五常，關(guān)閉水、電、氣開關(guān)。嚴禁酒后上班。在崗期間，嚴禁打鬧、不得干私活，不準帶小孩上班，不干與工作無關(guān)的事情。遲到、早退或者離崗超過20分鐘者，均視為曠工。不按規(guī)定者一次扣罰1分。一項不合格者扣1分。不按規(guī)定者一次扣2分。對于無故提高飯菜價格的按規(guī)定處罰，一次扣5分，并
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