海底撈案例分析(參考版)
2025-05-05 05:56本頁(yè)面
【正文】 。老總的格局決定了HR的布局，HR布局就決定了人才管理的結(jié)局。制訂這些機(jī)制的時(shí)候最好還是有一個(gè)管理小組共同參與和制訂較好，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，可團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。激勵(lì)不要流于形式，而是要讓員工發(fā)自內(nèi)心的感謝與感恩。對(duì)待不同層次的員工，統(tǒng)一的激勵(lì)未必就是好事，特事特辦，個(gè)性化激勵(lì)未必不可。 其次是留人，企業(yè)靠什么留住人？留與激是可以整合的，要想留住人才，一定少不了對(duì)人的激勵(lì)。不要太在意員工的過(guò)去，而忽略了未來(lái)。是什么讓這幫員工愿意在公司里踏踏實(shí)實(shí)、任勞任怨地工作？從人力資源管理的角度來(lái)分析，無(wú)非就是“選、留、激、用”這四個(gè)方面。人心齊，泰山移，親情是企業(yè)健康發(fā)展的保障。嚴(yán)格的制度可以保證企業(yè)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，但它是冰冷的，溫暖的親情管理保障企業(yè)能更好更快地發(fā)展。 親情管理是保障，是指管理者不能將員工看作賺錢的機(jī)器，而要將員工當(dāng)作一家人來(lái)看待，至少要當(dāng)作一個(gè)人來(lái)看待。管理者不能迷信自己的能力，更不能不相信自己的員工。信任管理是指管理者要相信員工，敢于放權(quán)。這些管理措施一定要突出人的主體地位，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感。制度既是束縛，也是保證，束縛了員工的行為，保證了員工的權(quán)益，同時(shí)也是企業(yè)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障。制度管理是根本。，總結(jié)起來(lái)無(wú)非就是四點(diǎn)：制度管理，信任管理，親情管理，希望管理。餐飲業(yè)，作為服務(wù)性行業(yè)之一，工作簡(jiǎn)單但量大壓力大，還要時(shí)刻保持良好精神狀態(tài)，這就要求員工必須具備較好的身體素質(zhì)，能夠有充分耐心和抗壓能力，最最重要的是能從心底散發(fā)出真實(shí)的笑容。 Porter (1975)認(rèn)為工作特征是指與工作有關(guān)的客觀屬性，例如工作的環(huán)境，工作所需的技能，工作的安全感，回饋性，自主性，挑戰(zhàn)性，人際關(guān)系，薪資福利，工作所具備的內(nèi)在報(bào)酬等。其次從海底撈的工作探究員工的工作特征。對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)，這樣的企業(yè)文化和價(jià)值觀并不容易讓人理解，但與海底撈員工的“草根特色”契合在一起，它卻給予了員工最大的激勵(lì)和鼓舞。我們都知道，海底撈員工大多出身貧寒，都沒(méi)有很高的學(xué)歷，但是他們具備同樣的素質(zhì)就是勤奮、誠(chéng)實(shí)和善良，希望用自己的雙手改變命運(yùn)。首先從工作價(jià)值觀角度分析海底撈的員工，探討他們的職業(yè)生涯規(guī)劃。五、海底撈背后對(duì)人力資源管理的思考 海底撈的成功不斷引發(fā)人們對(duì)管理新的思考。但能像海底撈那樣，讓服務(wù)員的微笑都發(fā)自內(nèi)心，自然、真誠(chéng)而不矯揉，也著實(shí)難得。好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話。依靠鮮明的服務(wù)特色，海底撈每到一個(gè)新的地區(qū)，總能很快打開(kāi)市場(chǎng)。實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，例如材料的采購(gòu)，物流方面等方面進(jìn)行整合實(shí)現(xiàn)最大化的節(jié)省成本。海底撈的人工成本又是同類企業(yè)的兩倍，人力資源成本占有重要地位，即便支付的成本高，但高成本下又有高收入。顧客愿意上門，自然能夠增加營(yíng)業(yè)額，提高利潤(rùn)。 海底撈在人工成本大大高出同類企業(yè)的同時(shí)，依舊能保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力。海底撈的管理層都是從最基層提拔上來(lái)的，員工從服務(wù)員，傳菜員等最基層崗位做起，公司為每位員工提供公平公正的發(fā)展空間。如果員工沒(méi)有達(dá)到要求會(huì)追究店長(zhǎng)責(zé)任。顧客滿意度和員工滿意度是海底撈考核一個(gè)店長(zhǎng)或區(qū)域經(jīng)理的重要標(biāo)準(zhǔn)。不少員工之間有親屬關(guān)系，員工在海底撈受到尊重和認(rèn)可，員工也認(rèn)可了海底撈的工作環(huán)境與和諧氛圍。員工的創(chuàng)意得到實(shí)施，還能收到一定的費(fèi)用，并且可以用該員工的名字命名，對(duì)其是極大地尊重和鼓勵(lì)。海底撈認(rèn)為管理者一個(gè)人的智慧是不夠的，很多富有創(chuàng)意的服務(wù)是由員工想出來(lái)的，因?yàn)樗麄兝镱櫩妥罱?。感受到公司?duì)自己的重視和自己的價(jià)值，有利于他們以一種平和、平等的心態(tài)而非自卑和壓抑的心態(tài)去為顧客服務(wù)。辛苦一天的員工夜晚回到宿舍，不必再為洗衣物或床單而發(fā)愁，也不必再為整理宿舍而煩心，這節(jié)省了員工的體力和精力，有利于第二天工作時(shí)有一個(gè)好心情。公司有專門的家政服務(wù)人員，負(fù)責(zé)員工宿舍的日常清掃以及員工衣服、床單、被褥的清洗等。 ，體現(xiàn)了全面薪酬戰(zhàn)略的激勵(lì)性。為員工提供公寓，并有24小時(shí)熱水供應(yīng)和空調(diào)，上網(wǎng)設(shè)施；甚至建立寄宿制學(xué)校，員工子女只交書本費(fèi)；組織員工旅游；海底撈員工若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，員工父母及子女就可來(lái)公司探親一次，并在店里就餐一次，往返車票公司報(bào)銷。 ，海底撈永遠(yuǎn)把員工的利益和生活擺在第一位，
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