生物工藝學(xué)緒論ppt課件(參考版)
2025-05-04 13:35本頁面
【正文】 ?？茖W(xué)是人類解放自己最有效、最理想的的途徑。 如果要在發(fā)酵液中獲得大量的目的產(chǎn)物， 先決條件 是必須有一定量的 細(xì)胞 存在 ，而且細(xì)胞的 生命活動(dòng) 必須得到 維持 。 ? 化能異養(yǎng)型微生物 ， 目前已 被廣泛地用作工業(yè)發(fā)酵的生產(chǎn)菌種 ，其它營養(yǎng)類型的微生物也正在環(huán)保、食品、化工等領(lǐng)域得到開發(fā)和應(yīng)用。 ? 在發(fā)酵工業(yè)上發(fā)酵生產(chǎn)的 原料 大多是 農(nóng)副產(chǎn)品 。 ? 根據(jù)微生物代謝中使用的 能源和 碳源 可將微生物原則地劃為 4 個(gè)營養(yǎng)類型。 五、微生物的營養(yǎng)類型 ? 按同化作用（生物合成）方式的不同，可以把微生物分為 自養(yǎng)型和 異養(yǎng)型 ； ? 按異化作用（生物氧化）方式的不同，可把微生物分為 需氧型 和厭氧型 。 千千萬萬年的物競天擇早已決定了微生物的價(jià)值取向 ；在工業(yè)發(fā)酵中，人控制下的微生物細(xì)胞機(jī)器與微生物自身的價(jià)值取向不一定一致， 為了引導(dǎo)微生物為人類服務(wù)，人必須 發(fā)揮主觀能動(dòng)作用 ，遵循并靈活應(yīng)用這些原則， 正確處理工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中人與微生物的對立統(tǒng)一關(guān)系，促成微生物與人的合作。 如果兩者 不一致怎么辦？ 人和微生物同是地球上的居民，在理論上處于平等的地位，微生物沒有為人類服務(wù)的義務(wù)。 微生物細(xì)胞在發(fā)酵工業(yè)上以細(xì)胞機(jī)器的身份出現(xiàn)時(shí)，必須體現(xiàn) 人的意志 。 菌種 是 有工業(yè)生產(chǎn)個(gè)性 的 微生物細(xì)胞 。 發(fā)酵工廠的生產(chǎn)線上，微生物細(xì)胞機(jī)器必須完成 “ 在線制造 ” 和 “ 生產(chǎn)運(yùn)行 ”的雙重任務(wù)。 現(xiàn)代發(fā)酵工程依靠微生物活細(xì)胞來完成發(fā)酵工廠生產(chǎn)線上不可缺少的加工（或轉(zhuǎn)化）步驟，在這個(gè)意義上，微生物活細(xì)胞就是工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)線上不可缺少的微生物生物機(jī)器（或稱 細(xì)胞機(jī)器 ），是發(fā)酵工廠里 關(guān)鍵 的生產(chǎn)機(jī)器。 ? 在這個(gè)意義上牛奶工廠的奶牛，水果原料基地的果樹，發(fā)酵工廠的菌種微生物分別稱作為動(dòng)物生物機(jī)器 、 植物生物機(jī)器和微生物生物機(jī)器 。 ? 在人的組織下，如果動(dòng)物、植物、微生物作為生產(chǎn)的 “ 裝置 ” 使用，就可納入 “ 機(jī)器 ”的范疇，這就是 生物機(jī)器 。因此 “ 機(jī)器 ” 應(yīng)該是屬于 工程學(xué) 的概念。在莊重而祥和的發(fā)酵罐里億萬微生物小兄弟正在為人類，也為自己的生存歡快地忙碌著。 發(fā)酵工程作為生物工程的最貼近生產(chǎn)的組成部分愈來愈受到科學(xué)界和工程技術(shù)界的廣泛重視。 ? 一般發(fā)酵工程包括以下 基本步驟 ： （ 1） 菌種選育； （ 通過細(xì)胞誘變或基因工程技術(shù)改造等 ） （ 2） 細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)即發(fā)酵過程； （ 3） 生產(chǎn)活性的誘導(dǎo)； （ 在發(fā)酵特定階段 ， 用化學(xué)或物理法 ） （ 4） 菌體及產(chǎn)物的收獲 （ 利用濃縮 、 吸附 、 過濾 、 離心 、 萃取 、 干燥 、 重結(jié)晶等手段 ） ?發(fā)酵工程 ? 發(fā)酵工程的產(chǎn)品范圍非常廣泛 。 生物工程 基因工程 酶工程 細(xì)胞工程 發(fā)酵工程 產(chǎn)物 產(chǎn)品 產(chǎn)品 生化工程 生物工程 商品生產(chǎn) 改造物種 常規(guī)菌 (或常規(guī)細(xì)胞株 ) ① 遺傳工程 ② 細(xì)胞工程 “工程菌”（或“工程細(xì)胞株”） ③ 微生物工程 ④ 酶工程 ⑤ 生物反應(yīng)器工程 經(jīng)濟(jì)效益 大量產(chǎn)品 社會(huì)效益 生態(tài)效益 三、微生物工程（發(fā)酵工程） ? 現(xiàn)代發(fā)酵工程 主要指利用微生物、包括利用 DNA重組技術(shù)改造的微生物在全自動(dòng)發(fā)酵罐或生物反應(yīng)器中生產(chǎn)某種商品的技術(shù)。 克隆羊 “ 多莉 ” 永遠(yuǎn)的多莉 What Is Biotechnology? ? Biotechnology is a branch of science where living things are used for the creation of products or to perform some tasks for human beings. Plants, animals and even microanisms like bacteria are used to produce some benefit to mankind. In the medicine and agriculture field industry, biotechnology helps in producing foods, test for diseases and to remove waste. Biotechnology can also be used to solve problems and to help in research. Biotechnology is generally divided into three sub fields red, white and green biotechnology. Red biotechnology deals with geically altered microanisms that are used for producing products like insulin and vaccine for medical use. White biotechnology involves the creation of useful chemicals for the industrial sector th
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