生物工藝學(xué)緒論ppt課件(存儲版)
【正文】 ， 姚淑華：華南理工大學(xué)出版社 微生物工程概論 ， 劉如林：南開大學(xué)出版社 氨基酸工藝學(xué) ， 張克旭：輕工業(yè)出版社 代謝控制發(fā)酵 ， 陳寧 :輕工業(yè)出版社 ? 參考雜志： 工業(yè)微生物 食品與發(fā)酵 ? ※ 歷史沿革 本課程從 1983年開始，作為我校生物工程專業(yè)的主干課程開設(shè)。通過課堂教學(xué)與實踐教學(xué)有機結(jié)合，促使學(xué)生掌握發(fā)酵工藝的基本原理、技術(shù)和方法，為學(xué)生將來進入研究生階段的課題研究、進入發(fā)酵及相關(guān)行業(yè)工作及新產(chǎn)品開發(fā)打下基礎(chǔ)。 ? 目前國內(nèi)外的知名院校如華東理工大學(xué)、清華大學(xué)、沈陽藥科大學(xué)等學(xué)校的相關(guān)專業(yè)均把 生物工藝學(xué) 這門課程設(shè)置為專業(yè)的必修課程，本課程在同類課程中占據(jù)相當重要的地位。 ? 通常 工藝 定義 如下： ? 勞動者利用生產(chǎn)工具對各種原材料、半成品進行加工和處理，改變它們的幾何形狀、外形尺寸、表面狀態(tài)、內(nèi)部組織、物理和化學(xué)性能以及相互關(guān)系，最后使之成為預(yù)期產(chǎn)品的方法及過程。 第一階段： 1900－ 1953 實驗生物學(xué)階段 兩個階段 第二階段： 1953－當今 分子生物學(xué)階段 生命現(xiàn)象的本質(zhì)？ 生命活動的規(guī)律？ 19世紀： 細胞是生命的基本單位 ?細胞學(xué)說： 細胞是動植物結(jié)構(gòu)和功能的基本單位 ， 一切生命現(xiàn)象都是以細胞為基礎(chǔ)表達的 實驗生物學(xué)階段 遺傳密碼 蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu) 基因 轉(zhuǎn)錄 線性多肽鏈 （無功能活性） 翻譯 生命活動的分子基礎(chǔ) 以核酸和蛋白質(zhì)為中心的生物大分子是生命現(xiàn)象的共同物質(zhì)基礎(chǔ)，細胞和有機體所有生命活動都是以這些生物大分子及其復(fù)合物的結(jié)構(gòu)、運動和相互作用來實現(xiàn)的。 ? 現(xiàn)在的生物技術(shù)的 定義 為： 生物技術(shù) 是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)原理依靠生物催化劑的作用將物料進行加工以提供產(chǎn)品或社會服務(wù)的技術(shù)。 ? 由 MooYoung主編的 《 綜合生物技術(shù) 》 (共四卷， 1985出版 )一書中提出：生物技術(shù)是 “ 對生物作用和生物物料加以評價和應(yīng)用，并進行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn) ” 的技術(shù)。 生物工程 基因工程 酶工程 細胞工程 發(fā)酵工程 產(chǎn)物 產(chǎn)品 產(chǎn)品 生化工程 生物工程 商品生產(chǎn) 改造物種 常規(guī)菌 (或常規(guī)細胞株 ) ① 遺傳工程 ② 細胞工程 “工程菌”（或“工程細胞株”） ③ 微生物工程 ④ 酶工程 ⑤ 生物反應(yīng)器工程 經(jīng)濟效益 大量產(chǎn)品 社會效益 生態(tài)效益 三、微生物工程（發(fā)酵工程） ? 現(xiàn)代發(fā)酵工程 主要指利用微生物、包括利用 DNA重組技術(shù)改造的微生物在全自動發(fā)酵罐或生物反應(yīng)器中生產(chǎn)某種商品的技術(shù)。因此 “ 機器 ” 應(yīng)該是屬于 工程學(xué) 的概念。 發(fā)酵工廠的生產(chǎn)線上，微生物細胞機器必須完成 “ 在線制造 ” 和 “ 生產(chǎn)運行 ”的雙重任務(wù)。 千千萬萬年的物競天擇早已決定了微生物的價值取向 ；在工業(yè)發(fā)酵中，人控制下的微生物細胞機器與微生物自身的價值取向不一定一致， 為了引導(dǎo)微生物為人類服務(wù)，人必須 發(fā)揮主觀能動作用 ，遵循并靈活應(yīng)用這些原則， 正確處理工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中人與微生物的對立統(tǒng)一關(guān)系，促成微生物與人的合作。 ? 化能異養(yǎng)型微生物 ， 目前已 被廣泛地用作工業(yè)發(fā)酵的生產(chǎn)菌種 ，其它營養(yǎng)類型的微生物也正在環(huán)保、食品、化工等領(lǐng)域得到開發(fā)和應(yīng)用。 。 ? 在發(fā)酵工業(yè)上發(fā)酵生產(chǎn)的 原料 大多是 農(nóng)副產(chǎn)品 。 如果兩者 不一致怎么辦？ 人和微生物同是地球上的居民，在理論上處于平等的地位，微生物沒有為人類服務(wù)的義務(wù)。 現(xiàn)代發(fā)酵工程依靠微生物活細胞來完成發(fā)酵工廠生產(chǎn)線上不可缺少的加工（或轉(zhuǎn)化）步驟，在這個意義上，微生物活細胞就是工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)線上不可缺少的微生物生物機器（或稱 細胞機器 ），是發(fā)酵工廠里 關(guān)鍵 的生產(chǎn)機器。在莊重而祥和的發(fā)酵罐里億萬微生物小兄弟正在為人類，也為自己的生存歡快地忙碌著。 克隆羊 “ 多莉 ” 永遠的多莉 What Is Biotechnology? ? Biotechnology is a branch of science where living things are used for the creation of products or to perform some tasks for human beings. Plants, animals and even microanisms like bacteria are used to produce some benefit to mankind. In the medicine and agriculture field industry, biotechnology helps in producing foods, test for diseases and to remove waste. Biotechnology can also be used to solve problems and to help in research. Biotechnology is generally divided into three sub fields red, white and green
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