餐飲企業(yè)促銷活動方案(參考版)
2025-05-03 05:55本頁面
【正文】 第150項 AllNight In Bar With Complementary Breakfast 酒吧通宵客人享受免費(fèi)早餐39 / 39。中國有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯。第147項 Gift/Memento 禮品/紀(jì)念品這也是常用的促銷方法，向顧客送小禮品或小紀(jì)念品，但小禮品必須既是顧客喜歡的，又可以宣傳自己的餐館。中國餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。當(dāng)然餐館對誰是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會員卡，結(jié)賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費(fèi)的次數(shù)和金額。第143項 Holiday Gift Certificate 假日禮品券餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計了一種假日禮品券，贈送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消費(fèi)時的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。第141項 Reduce Price Steak Night. Never Know Type of Steak減價烤肉之夜，永遠(yuǎn)不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應(yīng)減價的烤肉，使顧客得到實(shí)惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。如果餐館的自助餐是每人固定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不管食品的數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒有意義了。第139項 Free Soft Serve Ice Cream at Lunch Buffet在自助午餐中提供免費(fèi)軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結(jié)賬付費(fèi)的形式。第138項 Free Finger Food on Friday 免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。六、 贈送紀(jì)念禮品（135—150項）六、 贈送紀(jì)念禮品（135—150項）第135項 Take Home Desserts 帶回家的甜點(diǎn)心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。第134項 $ or Other Year Pricing / Date這是餐館對菜肴標(biāo)價的方法，使顧客心理上感覺好一點(diǎn)。這應(yīng)該是餐館重點(diǎn)推銷的特別項目。第132項 Tent Cards 住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。再選第三、四道菜，這時服務(wù)員應(yīng)推薦價格不高但盈利較高的菜。第130項 Menu Mix 混合菜單菜單設(shè)計要符合顧客點(diǎn)菜時的心理。第129項 Positioning High Profit Items 定位高利潤項目餐館要將價位不高，但盈利高的菜肴作為推銷的重點(diǎn)。第128項 Item To Sell And To Go To Increase Revenue銷售及增加收入的項目餐館為了提高經(jīng)濟(jì)效益要十分重視能增加收入的項目。具體做法可以是商店滿一定數(shù)額消費(fèi)贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。餐館要設(shè)法將這樣類似的活動安排在本餐館舉行。例如中國餐館常用的有：掛歡迎橫幅或立牌，經(jīng)理人員在餐館門口迎接，小型樂隊或歌詠隊演出等。第123項 Office Catering 政府機(jī)關(guān)宴會有條件的餐館爭取舉辦政府機(jī)關(guān)宴會，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費(fèi)用不高，但參加宴會的大多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶。第122項 Multiple Dinner Cards For Purchas 多功能就購物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以在餐館商場部或與餐館合作的商店購物。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎勵某連鎖商店的購物券；或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎勵某餐館的就餐券。展示品包括藝術(shù)收藏品（顯示投資者的愛好和品位）；或與餐館風(fēng)味特色相適應(yīng)的展示品（如：泰國餐館安放佛像等。 Garden 家和花園餐館如有可能，可以有類似家庭花園一樣的場所，使人有在自己家庭別墅的花園里招待客人的溫馨氣氛。服裝款式可以與服務(wù)市場的商人合作。第117項 Uniformed/Costumed Marketer 制服/服務(wù)市場商人餐館讓服務(wù)員穿上制服（例如：西服）來吸引顧客?！跋喾觊_口笑，過后不思量”是不對的。特別是要為老顧客提供餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。上海和平飯店老年爵士樂隊帶活了整個酒店就是成功的例子。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時用餐。有些顧客前一晚活動太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐館開早午餐。第113項 Carry Out 外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進(jìn)行包裝，方便顧客購買攜帶。也可以為在其他會議地點(diǎn)舉行的會議送餐。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。第109項 Reservations Through Internet 網(wǎng)上訂餐餐館設(shè)Email網(wǎng)址，接受顧客利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)Email訂餐。第108項 Passport 護(hù)照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發(fā)一本“護(hù)照”，這個小本子上記下第一次來店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照”來用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡，建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。第106項 Your Card Is Good For…… 你的卡對……有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。第105項 VIP Cards And Number 重要客人卡或號碼餐館對重要客人發(fā)給VIP卡或者給予特別的號碼。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。包括：優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團(tuán)體（掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團(tuán)體。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴提出合理改進(jìn)意見的顧客；社會知名人士的顧客；本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。乘電梯的顧客一般在電梯內(nèi)的時間只有一、二十秒鐘，因此廣告內(nèi)容要形象突出，一目了然。第99項 One Item Perfection—Reputation Builder一個完美的項目聲譽(yù)建設(shè)餐館為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實(shí)施。第97項 Press Release Per Week 每周新聞報導(dǎo)餐館要多利用媒體對餐館的餐飲及服務(wù)進(jìn)行新聞報導(dǎo)，不能做到每周，也要做到經(jīng)常有報導(dǎo)。第96項 Radio TieIns 與電臺鏈接餐館與電臺合作開展促銷活動。當(dāng)然活動必須是重要的，值得電視報導(dǎo)的社會熱點(diǎn)新聞。第94項 Menu Mailers 郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時令特色菜，將菜單郵寄給老顧客，顧客憑收到的菜單來品嘗，可以獲得優(yōu)惠。這項活動可以與書籍銷售公司合作舉辦。第91項 Guest Table (Poets/Artists/Chefs)顧客之桌（詩人、藝術(shù)家、廚師等）這項方法與VIP TABLE （重要顧客之桌）促銷是一類的方法。第90項 Critics/Writers Table 評論家/作家之桌與VIP TABLE 是一樣的作用。第89項 VIP Table 重要人物用餐之桌請重要人物來餐館用餐，然后發(fā)布消息，如果想在重要人物用過餐的餐桌，可以提前預(yù)訂。在美國，人們非常看重簽字，圖章幾乎看不見。第87項 Gift Certificates 禮物券餐館根據(jù)顧客的消費(fèi)金額大小贈送相應(yīng)的禮物券，憑券可以到餐館的禮物柜臺選用自己喜愛的五、 宣傳推廣促銷（88—134項）五、 宣傳推廣促銷（88—134項）第88項 Invitations 邀請可以采用邀請卡的形式，由餐館中很漂亮、很吸引人的小姐將請?zhí)偷侥切┲匾说奈锏霓k公室去，免費(fèi)請他們吃一頓飯。
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