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咖啡制作流程(參考版)

2024-11-03 08:40本頁面
  

【正文】 。 巧克力冰砂 ? 牛奶: 30cc 巧克力醬: 1oz 摩卡餅: 1 塊 ? 冰砂機內(nèi)依次加入冰砂機內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 1oz 巧克力醬 、摩卡餅 1塊及適量冰塊; ? 放在冰砂機上充分攪拌; ? 攪拌后加入 1 奶泡勺的巧克力碎,用長吧勺略微攪動; ? 取出冰杯,冰勺放在冰杯把手處,將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處; ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型; ? 以巧克力碎撒在奶油上作裝飾。 焦糖拿鐵冰砂 ? Espresso: 45cc 牛奶: 30cc 液體奶油: 30 cc ? 萃取出 45cc 的 Espresso; ? 冰砂機內(nèi)依次加入冰砂機內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 30 cc 的液體奶油、 1P 焦糖糖漿、 Espresso及適量冰塊; ? 放在冰砂機上充分攪拌 ; ? 取出冰杯,冰勺放在冰杯把手處,將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處; ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型; ? 以固體焦糖糖醬以螺旋型在奶油上作裝飾。 摩卡冰砂 ? Espresso: 60cc 牛奶: 30cc 摩卡餅: 1 塊 ? 用雙頭萃取出 60cc 的 Espresso; ? 冰砂機內(nèi)依次加入冰砂機內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 1P 糖水、 1 勺冰砂粉、 1 塊摩卡餅、 Espresso及適量冰塊; ? 放在冰砂機上充分攪拌; ? 攪拌后加入 1 奶泡勺的巧克力碎,用長吧勺略微攪動, ? 取出冰杯,冰勺放在冰杯把手處,將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處; ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型; ? 以巧克力碎撒在奶油上作裝飾。 配: 凍 吸管、紙巾。 配: 凍 吸管、紙巾。 配: 凍 吸管、紙巾。 配: 凍吸管、紙巾。 冰焦糖瑪奇朵 Ice Caramel Macchiato Espresso 焦糖糖漿 奶泡 45cc 1P 較多 ? Espresso: 45cc 奶泡量:滿杯 ? 萃取 45cc 的 Espresso; ? 取出冰杯,冰勺放在冰杯把手處,并依次加入 1P 焦糖糖漿, 5 分滿冰塊, ? 倒入萃取好的 Espresso 后用冰勺攪勻; ? 取出凍奶泡器,倒入 1/2 的凍牛奶,打出較多奶泡 ? 用奶泡勺將較干較粗的奶泡刮掉,細滑的 奶泡倒入杯中; ? 用固體焦糖糖漿在奶泡表面做“井”字裝飾 配: 凍 吸管、紙巾。 ? 將巧克力粉平灑于奶泡表面即可。 冰歐蕾 Ice Au Lait E
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