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正文內(nèi)容

麻辣燙快餐店可行性分析報(bào)告文案(參考版)

2025-04-20 13:07本頁(yè)面
  

【正文】 能干的人,不在情緒上計(jì)較,只在做事上認(rèn)真;無能的人!不在做事上認(rèn)真,只在情緒上計(jì)較。什么是奮斗?奮斗就是每天很難,可一年一年卻越來越容易。衛(wèi)生調(diào)查表(注意:在空格中打?qū)?,八個(gè)優(yōu)以上算合格)項(xiàng)目?jī)?nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良差天花板有無蜘蛛網(wǎng)、脫落層、水滴等墻墻紙有無不潔或脫落之處,墻上的掛畫是否擺正門窗有無灰塵,窗玻璃是否擦干凈以及門窗是否有壞損等燈天花板燈、壁燈有無落灰,開關(guān)是否完好桌椅桌面是否擦干凈,桌椅是否擺放整齊垃圾桶垃圾有無處理,桶內(nèi)外是否已清洗干凈餐具、炊具是否清洗干凈并經(jīng)過嚴(yán)格消毒冰箱材料是否擺放有層次,變質(zhì)過期的材料是否及時(shí)的處理水池、污水口是否有垃圾堵塞,水池內(nèi)是否清洗干凈服務(wù)人員是否穿制服、戴帽,注意自己的個(gè)人衛(wèi)生以及最近身體狀況廚房工作人員是否穿制服、戴帽、戴口罩,注意自己的個(gè)人衛(wèi)生以及最近的身體狀況 第十二章 遇到風(fēng)險(xiǎn)的解決辦法 第十三章 融資問題 第十四章 連鎖模式寧可累死在路上,也不能閑死在家里!寧可去碰壁,也不能面壁。如廚房的衛(wèi)生管理是保證菜點(diǎn)質(zhì)量、防止污染、預(yù)防疾病的重要手段,是餐館經(jīng)營(yíng)者對(duì)顧客身體健康負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。工作方法簡(jiǎn)單、粗俗、生硬,把懲罰當(dāng)成處分員工過失的唯一辦法,經(jīng)常發(fā)生糾紛,造成眾叛親離,企業(yè)逐漸癱瘓。不懂愛護(hù)自己的員工。餐飲行業(yè)的特征之一就是無法形成自己獨(dú)有或獨(dú)享的知識(shí)產(chǎn)權(quán),亦即意味著店鋪的形象、產(chǎn)品的特色和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)很容易被競(jìng)爭(zhēng)者抄襲與模仿。切記,不要什么人的錢都想去賺,否則什么人的錢都賺不到。不懂不要什么人的錢都想去賺。經(jīng)營(yíng)者沒有理順服務(wù)與經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與效益的關(guān)系,未把樹立服務(wù)工作放在經(jīng)營(yíng)過程中的重要位置。經(jīng)營(yíng)者如果忽視消費(fèi)者個(gè)性化就餐需求,盲目滿足當(dāng)前經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),不做經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新,會(huì)逐漸被消費(fèi)者拋棄;菜品定價(jià)不合理,或定價(jià)過高,快刀宰人,殺走客源;或定價(jià)過低,使餐飲店毛利過低,入不敷出,造成虧損。不懂各種消費(fèi)者的購(gòu)買心理與個(gè)性需求。不懂麻辣燙產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)中的規(guī)范要求。產(chǎn)品是任何一個(gè)餐飲店的基石,不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所售賣的麻辣燙產(chǎn)品差異其實(shí)是很大的。開店前期最關(guān)鍵的任務(wù)就是選址,并且要選對(duì)址!如果經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不適宜于開麻辣燙店,如因營(yíng)業(yè)場(chǎng)所對(duì)周圍環(huán)境有不良影響,遭遇多方投訴,而無法正常經(jīng)營(yíng)的;或交通不便,不具備吸引客人條件的,類似的案例不勝枚舉,都能造成經(jīng)營(yíng)失敗。投資者輕視經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),看其他人開的紅火就盲目認(rèn)為開麻辣燙店是小投資、高收益、低風(fēng)險(xiǎn),不深入做市場(chǎng)調(diào)查就匆忙開業(yè),結(jié)果造成意外事故屢出;經(jīng)濟(jì)效益不好,又不知根本原因,唯有頻繁更換廚師或服務(wù)人員,造成高投入低產(chǎn)出;經(jīng)營(yíng)管理制度不健全,或有章不循,形同虛設(shè),不把進(jìn)貨、保管關(guān),造成財(cái)產(chǎn)大量流失。以麻辣燙為快餐無疑開拓了一個(gè)新的領(lǐng)域,符合現(xiàn)代人日益加快的生活節(jié)奏和對(duì)食品品質(zhì)的要求,因此有廣闊的市場(chǎng)前景。只要管理得當(dāng),在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根,有了一定的知名度,那么下一年度的營(yíng)業(yè)額必然會(huì)有大比例增長(zhǎng),同時(shí)因?yàn)椴槐卦僦Ц堕_業(yè)成本中的25項(xiàng)目費(fèi)用,所以第二年的凈利更是能翻番。%左右,毛利975元。②以入座數(shù)計(jì)算現(xiàn)在以保守的估計(jì)測(cè)算,中午晚餐共有150人來就餐,每人吃5兩,(假設(shè)每人選菜量為:素菜3兩,;葷菜2兩。3個(gè)月就可以收回投資。100平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率55%每月就有66000元。4個(gè)月就可以收回投資。店面轉(zhuǎn)租費(fèi):35萬裝潢5萬收銀平臺(tái) 800元/個(gè),共2個(gè)裝菜簍10元/個(gè),共50個(gè)餐桌椅x元/套,共x 套;x元/套,x共( 套 1萬元預(yù)算)木制筷子 1元/雙,總共100雙碗、盤 1500元掃把和簸箕 20元拖把 15元/把,總共3把水桶 10元/個(gè),總共4個(gè)抽油煙機(jī) 500元/個(gè),共兩個(gè)廚房用品(刀、案板、大鍋等廚具) 共計(jì)3000元左右電飯鍋 100元/個(gè),2個(gè)消毒柜 500元空調(diào)8000元廚衛(wèi)3000元裝菜大冰柜 15000元※前期宣傳費(fèi)用:會(huì)員卡及愛心卡等制作:※宣傳單費(fèi)用:流動(dòng)資金準(zhǔn)備2萬元按照最大值,總計(jì)約為20萬元運(yùn)營(yíng)階段成本費(fèi)用水費(fèi) 自來水每噸:x元估計(jì)每個(gè)月水費(fèi)為 x元電費(fèi) 一度電的價(jià)格:空調(diào) 柜臺(tái)式站立空調(diào) 4000w… 抽油煙機(jī)一個(gè)月用電量 16000w 左右每小時(shí)耗電16度燈光照明每月 近x元消毒柜每月用電在10000w 每小時(shí)耗電10度 證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元匯總:平均一個(gè)月電費(fèi)大概為 x元/月(具體要根據(jù)營(yíng)運(yùn)情況來看)職工薪酬 大廚:3500元/月/人,廚師助理:: 1800元/月/人,合計(jì)5300元服務(wù)員/收銀員:1800元/月,3個(gè),共5400元合計(jì):10700元收入與利潤(rùn)(不算酒水飲料):①以店面大小估算:3050平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)2000元,毛利率55%每月就有33000元。第二節(jié) VI設(shè)計(jì)以及店內(nèi)風(fēng)格 第七章 前期籌備第一節(jié) 衡量頂讓權(quán)利金的價(jià)值頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)(營(yíng)業(yè)權(quán)利)之差距,須慎重衡量,將此筆費(fèi)用列入長(zhǎng)期資金,請(qǐng)?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來往,頂?shù)旰?,更換店名,并呈現(xiàn)不同風(fēng)格。  在一個(gè)城市發(fā)展到5家左右門店的時(shí)候,我們可以通過網(wǎng)絡(luò)接受訂餐,再把訂單傳給最近的門店,
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