麻辣燙快餐店可行性分析報告文案-wenkub
2023-05-02 13:07:57 本頁面
【正文】 是無源之水?？冃瞧髽I(yè)在考慮問題的第一出發(fā)點，也是公司內(nèi)部員工、外部客戶聯(lián)系的第一紐帶。這里面有個特別重要的環(huán)節(jié)是，不要忘記了幫助客戶產(chǎn)生績效?？蛻舻臐M意度提高需要我們不斷提升服務(wù)水平?？蛻魸M意度提升促進我們的服務(wù)水平改進。因此，只有客戶滿意度提升了，我們才可能更加進一步改進我們的服務(wù)水平。關(guān)鍵是企業(yè)有沒有滿足他們需要的產(chǎn)品。選擇這個消費群體以后，他們在進行產(chǎn)品設(shè)計以及推行各種營銷活動的時候，都是圍繞著兒童做文章，包括促銷活動、促銷活動的紀念品都是以兒童為中心。第三節(jié) 針對不同客戶的營銷手段菜品定價我們的銷售對象以白領(lǐng)、學(xué)生為主，考慮到購買能力有限，我們在食物價格的設(shè)置上較為合理，完全在目標客戶承受能力范圍之內(nèi)。通過我們的努力，通過可行性的引導(dǎo)，讓顧客對餐廳的產(chǎn)品、服務(wù)產(chǎn)生好感，讓他感覺到來這里消費物有所值。營銷手段新店是否生意興隆，取決于：②年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動態(tài)，嗅出前瞻性。②調(diào)查范圍a有無同業(yè)（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）b商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)）c客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）d交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）e商店街之知名度、形象f與該都市中心的關(guān)系g地價/租金h該街道的發(fā)展性、特性E車站前的商店街以流動顧客居多，顧客層復(fù)雜，決定該地區(qū)繁榮與否之條件：e其它店鋪之業(yè)種f有無電梯、照明、招牌等g設(shè)備費、管理費如何分攤h營業(yè)時間有無限制i營業(yè)保證金、租金 第五章 運營管理第一節(jié) 創(chuàng)業(yè)須知餐飲業(yè)是最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一毛利極高、凈利較少資本回收時間，必須越短越好成本控制 ①直接成本 主要材料、配味料、裝飾材料，約占營業(yè)額的35%，但不可超過40%。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因為傳統(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜價 ；；面、粉絲2元/餅；毛肚、鴨腸、酥肉等10元/盤；餐位費2元/客。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。四名服務(wù)員 ：服務(wù)顧客以及店內(nèi)的衛(wèi)生問題。燈光以白色燈光（可使用LED節(jié)能燈）為主，這種光線最容易控制，食品在這種光線下看上去最自然，而且，調(diào)暗光線，能增加客人的舒適感，從而延長客人的逗留時間。在餐廳內(nèi)，服務(wù)員必須盡量將環(huán)境保持最潔凈的狀態(tài)?！ 〉臧l(fā)展到一定程度要在外面找較大規(guī)模的初加工場，運作成功后就可以著手開出分店，擴展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店，同時不能忽視管理和監(jiān)督。第二節(jié) VI設(shè)計以及店內(nèi)風(fēng)格 第七章 前期籌備第一節(jié) 衡量頂讓權(quán)利金的價值頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量，將此筆費用列入長期資金，請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往，頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格。4個月就可以收回投資。3個月就可以收回投資。%左右，毛利975元。以麻辣燙為快餐無疑開拓了一個新的領(lǐng)域，符合現(xiàn)代人日益加快的生活節(jié)奏和對食品品質(zhì)的要求，因此有廣闊的市場前景。開店前期最關(guān)鍵的任務(wù)就是選址，并且要選對址！如果經(jīng)營場所不適宜于開麻辣燙店，如因營業(yè)場所對周圍環(huán)境有不良影響，遭遇多方投訴，而無法正常經(jīng)營的；或交通不便，不具備吸引客人條件的，類似的案例不勝枚舉，都能造成經(jīng)營失敗。不懂麻辣燙產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)中的規(guī)范要求。經(jīng)營者如果忽視消費者個性化就餐需求，盲目滿足當(dāng)前經(jīng)營利潤，不做經(jīng)營創(chuàng)新，會逐漸被消費者拋棄；菜品定價不合理，或定價過高，快刀宰人，殺走客源；或定價過低，使餐飲店毛利過低，入不敷出，造成虧損。不懂不要什么人的錢都想去賺。餐飲行業(yè)的特征之一就是無法形成自己獨有或獨享的知識產(chǎn)權(quán)，亦即意味著店鋪的形象、產(chǎn)品的特色和服務(wù)的標準很容易被競爭者抄襲與模仿。工作方法簡單、粗俗、生硬，把懲罰當(dāng)成處分員工過失的唯一辦法，經(jīng)常發(fā)生糾紛，造成眾叛親離，企業(yè)逐漸癱瘓。衛(wèi)生調(diào)查表（注意：在空格中打?qū)?，八個優(yōu)以上算合格）項目內(nèi)容和標準優(yōu)良差天花板有無蜘蛛網(wǎng)、脫落層、水滴等墻墻紙有無不潔或脫落之處，墻上的掛畫是否擺正門窗有無灰塵，窗玻璃是否擦干凈以及門窗是否有壞損等燈天花板燈、壁燈有無落灰，開關(guān)是否完好桌椅桌面是否擦干凈，桌椅是否擺放整齊垃圾桶垃圾有無處理，桶內(nèi)外是否已清洗干凈餐具、炊具是否清洗干凈并經(jīng)過嚴格消毒冰箱材料是否擺放有層次，變質(zhì)過期的材料是否及時的處理水池、污水口是否有垃圾堵塞，水池內(nèi)是否清洗干凈服務(wù)人員是否穿制服、戴帽，注意自己的個人衛(wèi)生以及最近身體狀況廚房工作人員是否穿制服、戴帽、戴口罩，注意自己的個人衛(wèi)生以及最近的身體狀況 第十二章 遇到風(fēng)險的解決辦法 第十三章 融資問題 第十四章 連鎖模式寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。如廚房的衛(wèi)生管理是保證菜點質(zhì)量、防止污染、預(yù)防疾病的重要手段，是餐館經(jīng)營者對顧客身體健康負責(zé)的表現(xiàn)。不
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