【正文】 ? 運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)不可進(jìn)食，以免產(chǎn)生腹痛，體力不支的現(xiàn)象。（2） 工立支票注意：① 是否為二聯(lián)式或三聯(lián)式；② 抬頭填寫分個(gè)人與公司兩種；③ 金額一律要大寫，理性處須蓋公司章。：（1） 簽卡前先看清真?zhèn)卧敿颖孀R(shí)；（2） 各信托公司的營業(yè)時(shí)間，查詢截止時(shí)間要造冊(cè)對(duì)照；（3） 清楚熟悉刷卡動(dòng)作、程序，提高工作效率；（4） 客人簽名處要確實(shí)檢查一遍，確保無誤。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：散客結(jié)賬服務(wù)操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 檢查：（1）看清帳單桌號(hào)、人數(shù)、單價(jià)、會(huì)員卡是否剪角及寄酒者是否不填寫三聯(lián)單；（2）三聯(lián)單是否齊全（退酒單、招待單、節(jié)數(shù)單）。核對(duì)數(shù)量、品牌正確，送到包房或餐桌旁；3. 服務(wù)員寄存酒：（1） 填寫酒牌、寄存酒卡及酒送至酒吧存放；（2） 填寫完畢，將酒牌、存酒卡送至酒吧存放；4. 酒吧員提取酒；（1） 收單時(shí)，根據(jù)單給寄存酒或新消費(fèi)酒 ；（2） 給寄存酒時(shí)，根據(jù)存酒卡的卡號(hào)取出，服務(wù)員簽名確認(rèn)；（3） 新消費(fèi)酒時(shí)，到部門倉庫取酒后，登記及酒單存放一起，填寫酒簿登記存檔；5. 酒吧員寄存酒；（1） 收取酒牌、存酒瞳、酒。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：寄酒服務(wù)運(yùn)作管理制度目的：內(nèi)容：1. 寄酒說明：（1） 酒牌：是指該瓶酒的剩余量而制作的指示識(shí)別；（2） 寄酒卡：根據(jù)客人先后消費(fèi)的順序而編入整個(gè)公司的檔案資料，可看出這一位客人的消費(fèi)一覽表；（3） 每日流水帳登記簿；是指每天無論提酒或領(lǐng)、寄酒的作業(yè)流程的日?qǐng)?bào)依據(jù)，往后可根據(jù)此本查出該日每位人的消費(fèi)情形；（4） 姓氏登記簿：將消費(fèi)客人依其姓氏順序登記，每個(gè)姓氏一面，登記已消費(fèi)日期、剩余酒數(shù)，依每日流水帳登記簿的資料登入，以利索引查檢；（5） 自制酒簿：將各種廠牌的酒，分類列出庫存量及每日出貨、入貨情況的記錄本，盤點(diǎn)時(shí)可一目了然。 （6） 客滿時(shí)的應(yīng)對(duì)：① 親切微笑抱歉后引領(lǐng)至大在等候區(qū)，給牌號(hào)、送茶水，安置隨身物品、手提箱、寬衣、掛衣等仿佛在自己家里客廳招待客人的感覺；② 請(qǐng)公關(guān)部主管出面招呼，以強(qiáng)效留住客人。（4） 了解掌握已使用中、空房、清理中、預(yù)定等房間概況，迎送員猶如酒店中前臺(tái)，訂席組之確定預(yù)訂單位置，是公司的門面，職責(zé)非常重要。告知其它迎送員支援遞補(bǔ)引領(lǐng)帶路。2. 營業(yè)中的服務(wù)工作：（1） 使用接待服務(wù)口語在賓客左或右前方引領(lǐng)進(jìn)餐廳，注意客人的跟進(jìn)隨時(shí)介紹經(jīng)過的位置所在。（4） 核對(duì)海報(bào)、指示牌確定公關(guān)分組名單，了解現(xiàn)場房間編號(hào)、帶領(lǐng)路線等。（2） 大廳至電梯口附近均為迎送員清潔的工作范圍。（8） 取長補(bǔ)短，能做到更完善的處理效果。 （6） 多謝客人意見。（4） 事后應(yīng)吸取教訓(xùn)，以防事情發(fā)生。夜班的收銀員在下班前要做好當(dāng)日日?qǐng)?bào)表及營業(yè)額結(jié)算工作；11. 處理突發(fā)事件：（1） 保持鎮(zhèn)定，能隨機(jī)應(yīng)變，不能因突發(fā)事件而手足無措；（2） 了解原因，適當(dāng)處理，不能作主時(shí)要立即告知上級(jí)。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：桑拿部收銀員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：，預(yù)備好零鈔，以便找錢；，對(duì)客人要熱情、周到、有禮；8. 結(jié)賬時(shí)應(yīng)先問明客人幾位，付何種銀幣，做到準(zhǔn)確快速結(jié)帳。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：桑拿部水吧服務(wù)員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：，不得串崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營情況；、擺放桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時(shí)食物和飲品工作；、互相配合，共同把水吧工作做到最好；6. 食物、飲品的數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符，且它們的配料與質(zhì)量也要符合客人要求；7. 水吧的食物出品要衛(wèi)生，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；8. 工作人員下班時(shí)負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生、清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物；9. 水吧工作人員在清洗杯碟時(shí)，要認(rèn)真清洗，注意消毒，并節(jié)約用水；10. 服務(wù)員下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。2. 按照管理人員的指令，負(fù)責(zé)歌舞廳環(huán)境的布置和裝點(diǎn)；3. 熟悉舞廳銷售的各種酒水飲料，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的酒水、飲料單；4. 做好舞廳物品的補(bǔ)充替換；5. 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技巧技能，提高服務(wù)質(zhì)量；6. 保持舞廳的環(huán)境衛(wèi)生，愛護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)物品；7. 熱情服務(wù)、禮貌待客，真正做到讓客人滿意、快樂。搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；3. 熟悉歌舞廳臺(tái)位熟悉酒水、飲料、果盤，熟記每日供應(yīng)品種和每日特價(jià)商品； 4. 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持歌舞廳的整潔；5. 營業(yè)前檢查歌舞廳的樓面準(zhǔn)備工作，收尾后檢查物品收存狀況，檢查廳、門電掣、空調(diào)掣、音響到位情況，做好安全和節(jié)電工作；6. 檢查員工執(zhí)行崗位職責(zé)的情況，處理客人投訴；7. 注意開好班前班后會(huì)，寫好工作日記和工作報(bào)告。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：歌舞廳（夜總會(huì)）樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. 負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工的考勤、考績工作。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：歌舞廳（夜總會(huì)）音響師（.）崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. DJ員是負(fù)責(zé)播放音像、歌曲及燈光的專業(yè)人員，也是歌舞廳的靈魂，其工作的優(yōu)劣將直接影響歌舞廳的形象和聲譽(yù)，具有良好的音樂修養(yǎng)和音樂知識(shí)，善于根據(jù)客人的要求選擇、播放舞曲、歌曲和音樂、唱片，滿足客人要求；2. 遵守歌舞廳的有關(guān)規(guī)章制度，對(duì)自己嚴(yán)格要求，遵規(guī)守紀(jì)，掌握音樂流行趨勢(shì)，協(xié)助領(lǐng)班做好舞曲、歌曲、唱片選擇、設(shè)計(jì)制作菜單；，一切以客人為主，要善于控制舞池的場面，創(chuàng)造美好的氣氛，讓客人度過一個(gè)愉快的良宵；3. 熟悉業(yè)務(wù)，掌握好接碟播放的技巧和打燈調(diào)色的技能；4. 對(duì)所有音響燈光器材，發(fā)現(xiàn)問題立刻請(qǐng)維修人員檢查修理，并愛護(hù)使用音響器材，每晚營業(yè)完畢要實(shí)施檢查，保證營業(yè)需要。顧客——頭暈、嘔吐、跌倒、抽筋、鬧情緒、道是非、病情復(fù)發(fā)。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：營業(yè)后檢查管理制度目的：內(nèi)容：1. 清場：檢查各項(xiàng)設(shè)備、各種物用按規(guī)定處理、擺放；2. 發(fā)現(xiàn)客人遺失物或有人員逗留及時(shí)通知主管或保安部門處理；3. 發(fā)現(xiàn)損壞，填寫報(bào)修單并在交班本上作記錄，通知工程部維修；4. 檢查衛(wèi)生，處理清洗各處死角、吧臺(tái)、廚房器皿及垃圾。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：現(xiàn)場操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 損壞音響之更換與維修；2. 包廂內(nèi)之房間損壞維修（含化妝間）。交接班要如實(shí)告或轉(zhuǎn)達(dá)；2. 服務(wù)員應(yīng)在上班時(shí)協(xié)助準(zhǔn)備茶水供應(yīng)、負(fù)責(zé)電話、訂桌事宜隨時(shí)報(bào)告主管或廚師主管；3. 營業(yè)場所的服務(wù)人員均依營業(yè)前準(zhǔn)備，營業(yè)中動(dòng)線、營業(yè)后處理的操作要領(lǐng)、操作流程進(jìn)行工作；、4. 部門主管設(shè)立損毀排行榜，其目的在公用物用品的開源節(jié)流。13. 注意死角處及消毒作業(yè)；14. 制作各種表格及報(bào)繳；15. 隨時(shí)記錄丁提出缺失改進(jìn)措施。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：營業(yè)前準(zhǔn)備操作管理制度目的：內(nèi)容：1. 檢查員工出勤、簽到服裝、儀容檢查；2. 對(duì)上級(jí)當(dāng)日交待事宜進(jìn)行傳達(dá)；3. 清潔整理范圍：（1） 分配的公共區(qū)域及同班組區(qū)域的協(xié)調(diào)配合；（2） 包廂內(nèi)的地板、桌面、燈具、廁所、電話等；（3） 器皿擦拭，擺設(shè)物品歸位。主動(dòng)向客人介紹美發(fā)、美容項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，積極向客人推銷產(chǎn)品，并做好客人的預(yù)約和接待工作，負(fù)責(zé)安排師傅輪號(hào)順序；4. 檢查、核對(duì)師傅填寫的服務(wù)項(xiàng)目價(jià)錢有權(quán)防止不合理收費(fèi)現(xiàn)象。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：收款員崗位職責(zé)目的：內(nèi)容：1. 對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極肯干，講究職業(yè)道德，做到文明服務(wù)，誠心待客，作風(fēng)正派，不謀私利，在主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)美發(fā)美容室的接待、收款工作。4. 安全服務(wù)（1） 網(wǎng)球場急救藥箱藥品，配氧氣袋和急救器材。（4） 掌握客人心理和陪練輸贏分寸，能夠提高客人興趣。（2） 客人要求陪練服務(wù)，應(yīng)情提供。（9） 客人離開，應(yīng)主動(dòng)告別，歡迎再次光臨。（7） 客人要求出租或修理球拍，應(yīng)及時(shí)、周到地提供服務(wù)。（6） 客人打網(wǎng)球，視需要及時(shí)提供客人要求的各種服務(wù)。（4） 客人前來打網(wǎng)球時(shí)，要向客人介紹球場設(shè)施、開放時(shí)間、服務(wù)項(xiàng)目并記錄客人姓名、運(yùn)動(dòng)時(shí)間。（2） 將設(shè)備設(shè)施擺放整齊。（5） 能夠回答和處理客人提出的各種有關(guān)問題。（3） 著網(wǎng)球場工作服上崗，服裝顏色、標(biāo)志醒目，精神飽滿。本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：網(wǎng)球場服務(wù)管理制度目的：內(nèi)容：1. 服務(wù)人員的基本素質(zhì)要求（1） 熟練掌握網(wǎng)球場工作內(nèi)容、工作秩序。（10） 到結(jié)束時(shí)服務(wù)員應(yīng)禮貌地征求客人意見，是否需延長使用場地的時(shí)間，如客結(jié)束租用，最后檢查有無遺失物品，客人是否歸還租用球桿和球等。（9） 臺(tái)球場設(shè)急救藥箱藥品，配氧氣袋和急救器材。（7） 如果客人需要陪打員或教練，則作出相應(yīng)安排。向有預(yù)定的客人介紹臺(tái)球場設(shè)施、租金、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以及為客人本程序與政策取代原程序 修改日期：某年4月28日北京道自然酒店管理有限公司管理制度序　　號(hào)：P/P05001 部　　門：娛樂部　　　　　簽發(fā)：娛樂部經(jīng)理 起草日期：某年4月21日 生效日期：某年4月28日　　批準(zhǔn)： 主題：臺(tái)球服務(wù)管理制度目的：內(nèi)容：提供的服務(wù)。（4） 檢查客人的住房登記，看房間號(hào)是否寫客人姓名相符。（2） 請(qǐng)客人出示會(huì)員卡或房間鑰匙。（5） 球場組織比賽，預(yù)先制定接待方案，球場秩序良好。（3） 陪練員或教練員技術(shù)熟練，示范動(dòng)作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。3. 陪練服務(wù)（1） 臺(tái)球室設(shè)專門陪練中或教練員。? 客人休息需要飲料、小吃、主動(dòng)及時(shí)詢問需求，做好記錄，并迅速