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中成偉業(yè)酒店管理光盤(參考版)

2025-04-18 23:47本頁面
  

【正文】 為方便餐飲酒店朋友專業(yè)學習和提升,特整理出中成偉業(yè)出版的教學光盤授課目錄,增進大家對各類專業(yè)光盤的了解,預購請撥打熱線159 5517 7593。——安徽食為先酒店集團 丁董事長周教授的培訓方式和理念新穎、獨到、針對性強,員工的士氣和工作面貌得到了很大的提升和改變,感謝周教授的激情講說?!幽夏详柧频陿I(yè)商會 南貴喜秘書長周教授主講酒店策劃營劃的課程非常實用,直接與企業(yè)的實際問題掛鉤,解決了我們很多后顧之憂,感謝周教授。學習課程:第一章 酒店策劃營銷管理 第一節(jié) 營銷的三部曲:布局、造勢、擺平第二節(jié) 成功需要策劃:增加人均消費額、增加就餐人數(shù)、增加座位周轉(zhuǎn)率第三節(jié) 營銷策劃與文化的關(guān)系第四節(jié) 各種宴席的策劃第二章 儒字需求的營銷服務策劃第一節(jié) 儒字營銷組合策劃第二節(jié) “四口一階段”的策劃第三節(jié) 餐中服務的多樣需求第三章 餐飲客戶的調(diào)研管理第一節(jié) 五大類型客戶的服務技巧及建立人際關(guān)系鏈第二節(jié) 客戶決策分析、大客戶管理和公關(guān)策略第三節(jié) 通過策略溝通增進客戶關(guān)系的具體營銷方法第四章 餐飲卓越的服務藝術(shù)第一節(jié) 卓越客戶服務管理的策劃第二節(jié) 客戶的投訴管理的策劃第五章 餐飲客戶的開發(fā)獲利管理第一節(jié) 客戶數(shù)據(jù)的分級管理策略第二節(jié) 用關(guān)系法開發(fā)目標客戶第三節(jié) 用資料法查找目標客戶第四節(jié) 用獵犬法搜索目標客戶 第五節(jié) 競爭對手的客戶開發(fā) 第六節(jié) 客戶檔案的建立與管理 第六章 餐飲忠誠客戶關(guān)系的打造第一節(jié) 客企一體化的加盟戰(zhàn)略第二節(jié) 年度營銷方案的制定與實施策劃第三節(jié) 官府菜美食節(jié)策劃方案展示學習收獲:學習了周教授的課程,使我們從績效、服務、營銷等各方面得到了盡一步的完善,使我們順風肥牛有了質(zhì)的飛躍,感謝周教授。學習課程:4D管理工具盤簡介 4D實用講解盤 4D實用講解盤 激勵標語、使用標簽示范模板圖,可直接制作 前廳部示范模板圖,可直接制作 廚房部示范模板圖,可直接制作 崗位責任書示范模板圖,可直接制作 實用管理表格示范模板圖,可直接制作 辦公室、倉庫示范模板圖,可直接制作學習收獲:整理到位 天天工作有序不亂責任到位 環(huán)境事物消除扯皮培訓到位 全員提升敬業(yè)愛崗執(zhí)行到位 消除管理盲點漏點餐飲酒店策劃營銷實戰(zhàn)寶典學習目的:酒店營銷策劃定義 ,指為了使一個酒店更好的盈利更好的發(fā)展,通過對酒店的市場環(huán)境以及相關(guān)環(huán)境進行科學的分析制定出來的酒店在一定時期內(nèi)營銷活動的行為方針、戰(zhàn)略、目標以及實施方案。降低成本,降低總庫存量,減少物資積壓,增加了流動資金,提高了資金周轉(zhuǎn)率。解決餐飲酒店業(yè)如何才能激勵并釋放人力資本潛能,將人力資本的價值發(fā)揮到極致。解決餐飲酒店業(yè)如何才能凝聚關(guān)鍵崗位人才、高端技術(shù)人才,保護商業(yè)機密。股權(quán)激勵是一種通過經(jīng)營者者獲得公司股權(quán)形式給予企業(yè)經(jīng)營者一定益經(jīng)濟權(quán)益,使他們能夠以股東東的身份參與企業(yè)決策﹑分享利潤﹑承擔風險,從而勤勉盡責地為公司的長期發(fā)展服務的一種激勵方法。六、 能使員工對企業(yè)產(chǎn)生深厚的感情。四、 簡約明了,令人心悅誠服。二、 能在價值觀指導下成功的實踐與驗證。那么,酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么?企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價值觀?該如何選擇適合自身發(fā)展的文化?企業(yè)又如何導入才能有效?在本課程中,將剖析文化內(nèi)涵,著眼企業(yè)文化建設,傳授實戰(zhàn)要領。 酒店餐飲企業(yè)文化整體解決方案學習目的:企業(yè)文化建設是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個熱點問題。我們只有通過分析壓力五力管理來強化職責來回答這些問題,改變他人的工作方式及工作效率。管理層的職責又是什么呢?常見的答案就是指揮別人工作的人,就像我們平常所說的口號——管理就是通過他人完成工作任務。 中成偉業(yè)超級餐飲管理學習目的:超級餐飲管理主要針對餐飲業(yè)、酒店業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)競爭強,執(zhí)行難,利潤低等現(xiàn)實問題而設計的經(jīng)理人課程。學習課程:第一章 5+1績效考核管理核心內(nèi)容第一節(jié)、績效考核是酒店成本降低、利潤倍增第二節(jié)、績效考核管理內(nèi)容和理念第三節(jié)、財務分析的作用、方法、標準、步驟第二章 中成偉業(yè)酒店績效考核實用工具、方法、圖標的使用:第一節(jié)、集團和單店幾下考核組織架構(gòu)圖的使用第二節(jié)、CBA餐飲酒店職業(yè)生涯規(guī)劃展示及講解第三節(jié)、設計月季年優(yōu)秀員工和優(yōu)秀管理干部的晉升標準第三章 5+1績效考核模板的設計第一節(jié)、崗位職責書的制訂第二節(jié)、作業(yè)指導書的制訂第三節(jié)、述職報告的內(nèi)容和使用方法第四節(jié)、物品保管表第五節(jié)、工作進度表第六節(jié)、績效考核模板設計工具:日周月三效定格管理表第四章 集團公司總部的績效考核詳細細則第一節(jié) 集團各部門月度績效考核設計方案第二節(jié) 酒店績效考核設計鞏固第三節(jié) 設計集團各崗位月度與年度績效考核方案中成偉業(yè)第五章單店餐飲經(jīng)營的績效考核詳細細則(一):一:總經(jīng)理的月度薪酬考核模板設計二:廚師長的月度薪酬考核模板設計三:前廳部經(jīng)理的月度薪酬考核模板設計
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