中成偉業(yè)酒店管理光盤(存儲(chǔ)版)
【正文】 . 技巧十五：用職業(yè)感判斷意圖3. 技巧十六：不可忽略員工感受（上）第十一講 顧客投訴處理的二十個(gè)技巧（八）：不可忽略員工感受（下）：說得好不如做的好：爭(zhēng)辯是最愚蠢的行為：掌握一切基本的法律規(guī)則：其他技巧第十二講 爭(zhēng)取顧客回頭及投訴處理注意事項(xiàng)1. 顧客投訴處理后爭(zhēng)取顧客回頭2. 解決顧客投訴處理的注意事項(xiàng)3. 課程回顧學(xué)習(xí)收獲：改變?nèi)粘９ぷ髦薪鉀Q客投的一些誤區(qū)；搭建科學(xué)完整的顧客投訴處理的思想架構(gòu)，因?yàn)樗枷霙Q定行動(dòng)；提高解決客投的技巧 酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典學(xué)習(xí)目的：，解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)管理、認(rèn)為管理、隨意管理以及多頭管理等問題建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。管理層的職責(zé)又是什么呢？常見的答案就是指揮別人工作的人，就像我們平常所說的口號(hào)——管理就是通過他人完成工作任務(wù)。二、 能在價(jià)值觀指導(dǎo)下成功的實(shí)踐與驗(yàn)證。解決餐飲酒店業(yè)如何才能凝聚關(guān)鍵崗位人才、高端技術(shù)人才，保護(hù)商業(yè)機(jī)密。學(xué)習(xí)課程：第一章 酒店策劃營(yíng)銷管理 第一節(jié) 營(yíng)銷的三部曲：布局、造勢(shì)、擺平第二節(jié) 成功需要策劃：增加人均消費(fèi)額、增加就餐人數(shù)、增加座位周轉(zhuǎn)率第三節(jié) 營(yíng)銷策劃與文化的關(guān)系第四節(jié) 各種宴席的策劃第二章 儒字需求的營(yíng)銷服務(wù)策劃第一節(jié) 儒字營(yíng)銷組合策劃第二節(jié) “四口一階段”的策劃第三節(jié) 餐中服務(wù)的多樣需求第三章 餐飲客戶的調(diào)研管理第一節(jié) 五大類型客戶的服務(wù)技巧及建立人際關(guān)系鏈第二節(jié) 客戶決策分析、大客戶管理和公關(guān)策略第三節(jié) 通過策略溝通增進(jìn)客戶關(guān)系的具體營(yíng)銷方法第四章 餐飲卓越的服務(wù)藝術(shù)第一節(jié) 卓越客戶服務(wù)管理的策劃第二節(jié) 客戶的投訴管理的策劃第五章 餐飲客戶的開發(fā)獲利管理第一節(jié) 客戶數(shù)據(jù)的分級(jí)管理策略第二節(jié) 用關(guān)系法開發(fā)目標(biāo)客戶第三節(jié) 用資料法查找目標(biāo)客戶第四節(jié) 用獵犬法搜索目標(biāo)客戶 第五節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶開發(fā) 第六節(jié) 客戶檔案的建立與管理 第六章 餐飲忠誠(chéng)客戶關(guān)系的打造第一節(jié) 客企一體化的加盟戰(zhàn)略第二節(jié) 年度營(yíng)銷方案的制定與實(shí)施策劃第三節(jié) 官府菜美食節(jié)策劃方案展示學(xué)習(xí)收獲：學(xué)習(xí)了周教授的課程，使我們從績(jī)效、服務(wù)、營(yíng)銷等各方面得到了盡一步的完善，使我們順風(fēng)肥牛有了質(zhì)的飛躍，感謝周教授。 為方便餐飲酒店朋友專業(yè)學(xué)習(xí)和提升，特整理出中成偉業(yè)出版的教學(xué)光盤授課目錄，增進(jìn)大家對(duì)各類專業(yè)光盤的了解，預(yù)購(gòu)請(qǐng)撥打熱線159 5517 7593。學(xué)習(xí)課程：4D管理工具盤簡(jiǎn)介 4D實(shí)用講解盤 4D實(shí)用講解盤 激勵(lì)標(biāo)語、使用標(biāo)簽示范模板圖，可直接制作 前廳部示范模板圖，可直接制作 廚房部示范模板圖，可直接制作 崗位責(zé)任書示范模板圖，可直接制作 實(shí)用管理表格示范模板圖，可直接制作 辦公室、倉(cāng)庫(kù)示范模板圖，可直接制作學(xué)習(xí)收獲：整理到位 天天工作有序不亂責(zé)任到位 環(huán)境事物消除扯皮培訓(xùn)到位 全員提升敬業(yè)愛崗執(zhí)行到位 消除管理盲點(diǎn)漏點(diǎn)餐飲酒店策劃營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)寶典學(xué)習(xí)目的：酒店?duì)I銷策劃定義 ，指為了使一個(gè)酒店更好的盈利更好的發(fā)展，通過對(duì)酒店的市場(chǎng)環(huán)境以及相關(guān)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)的分析制定出來的酒店在一定時(shí)期內(nèi)營(yíng)銷活動(dòng)的行為方針、戰(zhàn)略、目標(biāo)以及實(shí)施方案。股權(quán)激勵(lì)是一種通過經(jīng)營(yíng)者者獲得公司股權(quán)形式給予企業(yè)經(jīng)營(yíng)者一定益經(jīng)濟(jì)權(quán)益，使他們能夠以股東東的身份參與企業(yè)決策﹑分享利潤(rùn)﹑承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，從而勤勉盡責(zé)地為公司的長(zhǎng)期發(fā)展服務(wù)的一種激勵(lì)方法。那么，酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么?企業(yè)該如何提煉并傳播企業(yè)價(jià)值觀？該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效？在本課程中，將剖析文化內(nèi)涵，著眼企業(yè)文化建設(shè)，傳授實(shí)戰(zhàn)要領(lǐng)。 中成偉業(yè)超級(jí)餐飲管理學(xué)習(xí)目的：超級(jí)餐飲管理主要針對(duì)餐飲業(yè)、酒店業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)，執(zhí)行難，利潤(rùn)低等現(xiàn)實(shí)問題而設(shè)計(jì)的經(jīng)理人課程。本片幫助老總活的輕松自在，幫助企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青。學(xué)習(xí)課程：第一講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（一）1. 前言2. 重新認(rèn)識(shí)人第二講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（二）1. 重新認(rèn)識(shí)人(下)2. 人的消耗能力第三講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（三）1. 人的消耗能力（下）2. 人的生產(chǎn)能力（上）第四講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）1. 人的生產(chǎn)能力（下）2. 小結(jié)第五講、從源頭做起 招聘與選擇1. 如何招聘2. 如何選擇第六講 準(zhǔn)備接班人與工作時(shí)間管理1. 準(zhǔn)備接班人 保持酒店生命力的措施2. 工作時(shí)間管理 長(zhǎng)期被忽視的問題第七講 什么決定了效益 培訓(xùn)他說（上）1. 引言2. 提高酒店的保健意識(shí)3. 保健與治病的區(qū)別第八講什么決定了效益 培訓(xùn)他說（中）1. 誰來進(jìn)行培訓(xùn)2. 培訓(xùn)盲區(qū)第九講什么決定了效益 培訓(xùn)他說（下）1. 培訓(xùn)盲區(qū)（二）2. 建立培訓(xùn)管理體系第十講 績(jī)效管理中的難解問題 酒店的雞肋1. 引言2. 績(jī)效管理中的難點(diǎn)與熱點(diǎn)3. 績(jī)效考核之破悖論第十一講 減員增效 老問題
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