云南省餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范(參考版)
2025-04-15 05:27本頁面
【正文】 本《規(guī)范》自2006年9月1日起試行。第一百條 本《規(guī)范》修訂的文本經(jīng)過云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過并經(jīng)云南省商務(wù)廳批準(zhǔn)（備案）生效。第五章 附 則第九十八條 本《規(guī)范》是云南省餐飲行業(yè)共同遵守的經(jīng)營行為模范準(zhǔn)則，本規(guī)范如有與國家有關(guān)法律法規(guī)不符的，按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。達(dá)不到最低一級(jí)信用等級(jí)的餐飲企業(yè)在評(píng)比表彰先進(jìn)時(shí)實(shí)行“一票否決”或撤銷其榮譽(yù)稱號(hào)；對情節(jié)嚴(yán)重的將通過媒體予以曝光或提請有關(guān)執(zhí)法部門嚴(yán)肅查處。第四章 監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)罰 第九十五條 云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)是本規(guī)范實(shí)施監(jiān)督的責(zé)任人，有義務(wù)配合政府職能部門處理餐飲行業(yè)的各類申訴、調(diào)解糾紛；履行行業(yè)協(xié)會(huì)對餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督檢查職責(zé)，對優(yōu)秀的餐飲企業(yè)表彰鼓勵(lì)，對違規(guī)的餐飲企業(yè)批評(píng)懲戒。第九十三條 當(dāng)日發(fā)生的消費(fèi)爭議，餐飲企業(yè)應(yīng)及時(shí)處理；非當(dāng)日發(fā)生的消費(fèi)爭議，餐飲企業(yè)應(yīng)熱情接待，依據(jù)餐飲消費(fèi)者能夠證明在本企業(yè)消費(fèi)的憑證妥善處理。餐飲企業(yè)租借他人停車場為餐飲消費(fèi)者提供停車服務(wù)發(fā)生問題的，應(yīng)由車輛保管者負(fù)責(zé)，餐飲企業(yè)應(yīng)協(xié)助客人解決問題。雙方均有過錯(cuò)的，各自承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第九十條 接受團(tuán)體宴席預(yù)訂時(shí)，應(yīng)當(dāng)與餐飲消費(fèi)者簽訂書面協(xié)議，并明確違約責(zé)任，企業(yè)可收取不高于宴席總金額50%的定金；餐飲消費(fèi)者不履行約定的，無權(quán)要求退還定金；餐飲企業(yè)不履行約定的，應(yīng)雙倍返還定金；餐飲企業(yè)允許餐飲消費(fèi)者自帶宴席用的酒水、飲料、食物的，可向餐飲消費(fèi)者收取服務(wù)、加工等費(fèi)用，但雙方應(yīng)當(dāng)事先商定，并在協(xié)議中明確各方對食品安全應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。第八十九條 餐飲企業(yè)與餐飲消費(fèi)者因服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量、收費(fèi)價(jià)格、財(cái)物保管、人身傷害等事項(xiàng)發(fā)生爭議時(shí)，餐飲消費(fèi)者應(yīng)持有服務(wù)單據(jù)或其它有效憑據(jù)；若爭議事項(xiàng)需經(jīng)有關(guān)部門檢測鑒定，其檢測鑒定費(fèi)可由餐飲企業(yè)先行墊付，但餐飲消費(fèi)者應(yīng)提供等額擔(dān)保，最終由責(zé)任方承擔(dān)。第八十七條 因餐飲企業(yè)人員過失造成餐飲消費(fèi)者物品損壞、污染的，視情節(jié)輕重負(fù)責(zé)修復(fù)部分或全部賠償。因設(shè)施不完善或經(jīng)營者疏于防范等過錯(cuò)致使餐飲消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)受到損害的，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事責(zé)任。第八十五條 因餐飲消費(fèi)者自帶酒水或食品引起的損害后果，企業(yè)不承擔(dān)責(zé)任。第八十三條 餐飲企業(yè)違反《價(jià)格法》、《反不正當(dāng)競爭法》的規(guī)定收取費(fèi)用的，應(yīng)當(dāng)退回相應(yīng)費(fèi)用；有價(jià)格欺詐行為的，最高賠償不超過收取費(fèi)用的100%。第三章 餐飲企業(yè)消費(fèi)糾紛處理規(guī)范第八十一條 遵守《云南省餐飲行業(yè)管理辦法（試行）》的相關(guān)規(guī)定。第七十九條 與供貨商、施工單位和房屋業(yè)主之間的合作，應(yīng)堅(jiān)持互利互信原則，依照《合同法》簽訂經(jīng)濟(jì)合同，并嚴(yán)格履行合同約定。在餐飲企業(yè)確認(rèn)上述事實(shí)的情況下，可要求行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)內(nèi)公示存在上述行為員工的名單。第七十六條 對員工過失的處理要依據(jù)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度及雙方所簽合同的有關(guān)條款，并妥善處理后繼事宜。第七十四條 應(yīng)與員工簽訂合法有效的勞動(dòng)合同，執(zhí)行合同中雙方約定的權(quán)利與義務(wù)，餐飲企業(yè)可向員工收取合同中商定的、員工認(rèn)可的違約金。第七十二條 餐飲企業(yè)有義務(wù)按照國家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，保障員工的工作時(shí)間、勞動(dòng)報(bào)酬，給員工提供休息和學(xué)習(xí)的條件，承擔(dān)保障員工人身安全、財(cái)產(chǎn)不受侵犯的責(zé)任。第七十條 應(yīng)健全財(cái)務(wù)制度，做到會(huì)計(jì)、出納分設(shè)，并由具備相應(yīng)資格人員擔(dān)任；要加強(qiáng)成本核算，財(cái)務(wù)賬目要真實(shí)、準(zhǔn)確，經(jīng)得起有關(guān)部門審計(jì)；按時(shí)按規(guī)定申報(bào)、繳納稅金，不得弄虛作假、偷逃稅款。第六十八條 應(yīng)完善監(jiān)督檢查、激勵(lì)及約束機(jī)制，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，保證國家相關(guān)法律法規(guī)和本企業(yè)規(guī)章制度得到落實(shí)。企業(yè)的規(guī)章制度不得與國家的法律法規(guī)相悖。第六十五條 餐廳主管及主管以上管理人員除安排服務(wù)工作、指導(dǎo)服務(wù)員的接待服務(wù)外，還應(yīng)接待餐飲消費(fèi)者的投訴，妥善處理服務(wù)中遇到的問題和有爭議的事項(xiàng)。第六十三條 對服務(wù)人員在規(guī)范化之外提供的特色化、個(gè)性化服務(wù)，餐飲消費(fèi)者可以自愿以小費(fèi)形式給予肯定，但服務(wù)人員不得主動(dòng)或以暗示方法向餐飲消費(fèi)者索取小費(fèi)。第十節(jié) 基本服務(wù)規(guī)范第六十二條 餐飲企業(yè)要建立服務(wù)規(guī)范化制度，即：員工儀表儀容規(guī)范、禮貌用語規(guī)范，店容店貌規(guī)范、治安保衛(wèi)規(guī)范、接待程序和服務(wù)質(zhì)量規(guī)范等。第六十條 實(shí)行優(yōu)惠促銷活動(dòng)時(shí)，不得以虛假廣告欺騙或誤導(dǎo)餐飲消費(fèi)者，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐。第五十八條 消費(fèi)結(jié)算時(shí)，餐飲企業(yè)有向餐飲消費(fèi)者提供明確標(biāo)明品名、價(jià)格、數(shù)量與總金額的消費(fèi)清單以及發(fā)票的責(zé)任和義務(wù)。第五十七條 餐飲企業(yè)提供的茶水、餐巾紙需要收費(fèi)的，應(yīng)事先告知餐飲消費(fèi)者并明確價(jià)格；要額外收取費(fèi)用的服務(wù)，應(yīng)在消費(fèi)場所醒目處公布有關(guān)服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并在提供服務(wù)前告知餐飲消費(fèi)者。定價(jià)要遵守公平、公開、合法、誠信的
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