【正文】 38 / 38。(),(),()□□□，并確實(shí)執(zhí)行。()□□□，對組織及推動制度之設(shè)計(jì)及管理應(yīng)具有整體性與協(xié)調(diào)性。如采用蓋章方式應(yīng)有適當(dāng)?shù)墓芾磙k法。()□□□。(),()□□□。(),()□□□、加工與成品品管及客訴處理與成品回收之結(jié)果應(yīng)確實(shí)記錄、檢討，并詳細(xì)記錄異常矯正及再發(fā)防止措施，并簽名（章）負(fù)責(zé)。(),()□□□。外包裝容器應(yīng)標(biāo)示有關(guān)批號，以利倉儲管理及成品回收作業(yè)。(),()□□□，并有存量及存貨紀(jì)錄（包括批號、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對象、數(shù)量等）。8 其它□□□、雨淋、激烈溫度變動和撞擊等。()□□□、半成品、最終半成品及成品等之檢驗(yàn)狀況，應(yīng)予以適當(dāng)標(biāo)示及處理。()□□□□，不合格者應(yīng)加以適當(dāng)處理。()□□□，其貯存及維護(hù)應(yīng)加以管制，如有遺失、損壞、或不適用時(shí)，均應(yīng)加以記錄，并通報(bào)委托加工者做適當(dāng)之處理。()□□□，并依計(jì)劃校正且作成紀(jì)錄。()□□□□，惟有改變供貨商或規(guī)格時(shí)，應(yīng)重新由供貨商提供檢驗(yàn)報(bào)告。()□□□□，由專人負(fù)責(zé)管理，注意領(lǐng)料正確及有效期限等，并以專冊登錄使用之種類衛(wèi)生單位合格字號、進(jìn)貨量及使用量等。()□□□□，方可進(jìn)廠使用，原料可能含有農(nóng)藥、重金屬或黃曲毒素等時(shí)，應(yīng)確認(rèn)其含量符合相關(guān)法令之規(guī)定后方可使用。且有能力滿足所要求之事項(xiàng)。7 質(zhì)量管理□□□。()□□□，確實(shí)執(zhí)行并作成紀(jì)錄。()□□□、裝載或貯存食品之設(shè)備、容器及用具﹐如由一般作業(yè)區(qū)進(jìn)入管制作業(yè)區(qū)，應(yīng)有適當(dāng)之清洗與消毒措施，以防止食品遭受污染。以防止食品腐敗或遭受污染。()□□□□，殺菌、照射、低溫消毒、冷凍、冷藏、控制pH或水活性等消滅有害微生物的方法應(yīng)適當(dāng)且足夠。()□□□。生鮮原料必要時(shí)應(yīng)予清洗，其水質(zhì)應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。(),()□□□、車輛應(yīng)檢查。()□□□□，而經(jīng)正常處理仍未能達(dá)到可接受衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之原料不可使用。()□□。()□□□（符合現(xiàn)場工作人員衛(wèi)生要求）。清洗、消毒過后應(yīng)放在不受污染之適當(dāng)場所，保持適用狀態(tài)，清洗用水應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。()□□□，使用過設(shè)備和用具應(yīng)清洗干凈。(),()□□□□。(),(),(),()□□□，必要時(shí)戴口罩。若以雙手直接處理不再經(jīng)加熱即行食用之食品時(shí)，應(yīng)穿戴手套或徹底洗凈、消毒手部。(),()□□□、加工調(diào)理場等開工時(shí)應(yīng)每天清洗，必要時(shí)予以消毒。()□□□（包括道路），并不可以有其它足以讓有害動物孳生之場所。5 衛(wèi)生管理制度及人員衛(wèi)生管理□□□□，規(guī)定檢查時(shí)間、項(xiàng)目，確實(shí)執(zhí)行，并作成紀(jì)錄。(),()□□□（廠內(nèi)及廠外），據(jù)以執(zhí)行，并作成紀(jì)錄。負(fù)責(zé)人應(yīng)有適當(dāng)學(xué)識和經(jīng)驗(yàn)。()□□。(),()□□□(導(dǎo)入食品或用于清潔食品接觸面等)應(yīng)經(jīng)適當(dāng)處理。()□□□，應(yīng)能適當(dāng)發(fā)揮其功能，且須準(zhǔn)確，并定期校正。(),()□□□□，其材質(zhì)應(yīng)由不會產(chǎn)生毒素、無臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕，可承受重復(fù)清洗和消毒等。(),(),()□□□、無凹陷或裂縫，設(shè)計(jì)應(yīng)簡單、易排水、易保持干燥，并盡可能時(shí)常予清洗、消毒，注意無消毒劑之污染。()□□。()□□□（至少每天一次）搬離廠房。()□□□，應(yīng)追查并杜絕其來源。(),(),()□□□□，專人管理、專冊登錄使用情形，使用應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(),(),()□□□□、消毒劑應(yīng)證實(shí)在使用狀態(tài)下安全而適用，有固定場所、上鎖、專人管理。()□□□。()□□□，物品不可直接放置于地面上，離地面、墻壁5公分以上。(),()□□□（凍）藏庫應(yīng)裝設(shè)庫內(nèi)溫度指示計(jì)，并作溫度記錄，且應(yīng)有自動控制器或異常溫度自動警報(bào)器。()□□□，堅(jiān)固，大小足供作業(yè)順暢，維持整潔并應(yīng)有防止有害動物侵入之裝置。(),(),()□□□，易清洗、消毒之材料構(gòu)筑。()□□□，足供員工使用，排氣良好、適當(dāng)照明。(),()□□□，男女分開、大小適當(dāng)，有更衣鏡、潔塵設(shè)備、貯物柜等，適當(dāng)照明、通風(fēng)良好、清潔。(),(),()□□□（必要時(shí)應(yīng)設(shè)置手不消毒設(shè)備）及干手設(shè)備（烘手器或擦手紙巾及易保持清潔之廢紙桶，若采用烘手器，應(yīng)定期清洗、消毒內(nèi)部，避免污染）。(),()□□□，經(jīng)常保持清潔，其排水應(yīng)具有防止逆流、有害動物侵入、臭味產(chǎn)生之裝置。()□□□（如在管制作業(yè)區(qū)入口處、廁所及加工調(diào)理場等）設(shè)置足夠數(shù)目之洗手及干手設(shè)備。水源應(yīng)距污染源15公尺以上。(),()□□□□，非使用自來水者應(yīng)設(shè)置凈水或消毒設(shè)備。(),()□□□，適當(dāng)水壓、水質(zhì)。()□□□（包括蒸汽及有毒氣體）或粉塵產(chǎn)生而可能污染食品時(shí)，應(yīng)有適當(dāng)排除、收集或控制裝置。()□□□、包裝、貯存等場所應(yīng)通風(fēng)良好，防室溫過高、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生，并保持室內(nèi)空氣新鮮。()□□□，保持關(guān)閉，應(yīng)設(shè)自動關(guān)閉之紗門（或空氣簾等）及（或）清洗消毒鞋底設(shè)備（或換鞋設(shè)施）。管制作業(yè)區(qū)之室內(nèi)窗臺應(yīng)有適當(dāng)斜度(≧45176。必要時(shí)，墻腳及柱腳應(yīng)具有適當(dāng)之弧度（曲率半徑應(yīng)在3公分以上）。(),(),()□□□□，并有安全設(shè)施。應(yīng)使用白色或淺色防水材料構(gòu)筑。(),()□□□□，且應(yīng)有防止逆流之設(shè)計(jì)。排水溝之側(cè)面和底面接合處應(yīng)有適當(dāng)之弧度（曲率半徑應(yīng)在3公分以上）。必要時(shí)廢水應(yīng)予適當(dāng)處理。()□□□，其地面應(yīng)有適當(dāng)之排水斜度（應(yīng)在1/100以上）。(),()□□。()□□□、耐用、易于維修、維持干凈（屋頂、墻壁、地面及排水設(shè)施等有破損應(yīng)即修補(bǔ)）。(),()□□□。2 廠房及設(shè)施□□□□，以避免交叉污染。(),()□□□□，應(yīng)與加工場所完全隔離。廠區(qū)周界應(yīng)有適當(dāng)防范外來污染源侵入之設(shè)計(jì)與構(gòu)筑。(),(),()□□□（如廢棄物放置場所等）、有害（毒）氣體、煤煙或廢水、噪音等足以形成公害或有礙衛(wèi)生之設(shè)施。(),()□□□，空地應(yīng)鋪設(shè)混凝土、柏油或綠化等，并保持良好維修，定期修剪草木。粉狀嬰兒配方食品工廠ＧＭＰ現(xiàn)場評核表說明：「次要缺點(diǎn)」相當(dāng)于一項(xiàng)「主要缺點(diǎn)」；三項(xiàng)主要缺點(diǎn)相當(dāng)于一項(xiàng)「嚴(yán)重缺點(diǎn)」；輕微缺失不計(jì)入缺點(diǎn)評分。16 附則，應(yīng)依法令規(guī)定辦理。，并詳訂稽核頻率（以三個(gè)月一次為原則），確實(shí)執(zhí)行并作成紀(jì)錄。，以定期或不定期之方式，藉由各級管理階層實(shí)施查核，以發(fā)掘工廠潛在之問題并加以合理之解決、矯正與追蹤。，并應(yīng)保存至有效期限后一個(gè)月，或接到抱怨后一個(gè)月，以期間較長者為準(zhǔn)。所有制造和品管紀(jì)錄應(yīng)分別由制造和品管部門審核，以確定所有作業(yè)均符合規(guī)定，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立刻處理。紀(jì)錄內(nèi)容如有修改，不得將原文完全涂銷以致無法辨識原文，且修改后應(yīng)由修改人在修改文字附近簽章。，可能對人體造成傷害時(shí)，必須立刻以電話通知衛(wèi)生署食品衛(wèi)生處口頭報(bào)告，隨后并向該處提出書面報(bào)告。，包括包裝及標(biāo)示管制紀(jì)錄，應(yīng)由質(zhì)量管理部門審核，以確定所有成品在發(fā)放或運(yùn)銷前以符合所有既定之書面作業(yè)程序，如有未經(jīng)說明之差異（包括理論產(chǎn)量百分率超出制造品管標(biāo)準(zhǔn)書所規(guī)定之最高或最低百分率）、任一批或任一原料未能符合其規(guī)格，無論該批成品已否運(yùn)銷均應(yīng)徹底檢查，此項(xiàng)調(diào)查應(yīng)延伸至與此項(xiàng)差異有關(guān)之其它批次相同成品及其它成品調(diào)查，應(yīng)以書面紀(jì)錄，并應(yīng)包括結(jié)論及處理方式。、加工與成品品管及客訴處理與成品回收之結(jié)果應(yīng)確實(shí)記錄、檢討，并詳細(xì)記錄異常矯正及再發(fā)防止措施。該紀(jì)錄宜定期統(tǒng)計(jì)檢討分送有關(guān)部門參考改進(jìn)。，以迅速回收出廠成品。，以利倉儲管理及成品回收作業(yè)。，據(jù)此可追溯該批產(chǎn)品之原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)?！甘褂谜邞?yīng)遵照醫(yī)護(hù)人員、營養(yǎng)師的建議決定是否需要食用嬰兒配方食品及食用方法」之類似詞句。，并不得有「人乳化」、「母乳化」或類似優(yōu)于母乳之詞句。「如果調(diào)配不當(dāng)將對嬰兒健康造成危害」之類似警語。：內(nèi)容物之凈重應(yīng)以公制重量表示。，應(yīng)標(biāo)明適用對象及產(chǎn)品之特性。，標(biāo)示「添加鐵質(zhì)之嬰兒配方食品」之類似字句。，亦不含任何牛乳制品時(shí)，此產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示為「不含牛乳或牛乳制品」或相當(dāng)之詞句。本項(xiàng)