生鮮損耗控制制度與報(bào)損流程(參考版)
2025-04-11 01:01本頁(yè)面
【正文】 閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅(jiān)持下去，讓我們共同進(jìn)步。編碼品名單位第一次數(shù)量小計(jì)第二次數(shù)量小計(jì)總量填報(bào)員工： 部門(mén)/門(mén)店主管：防損員： 店長(zhǎng)/生鮮經(jīng)理：兩小時(shí)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)檢查表您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。（6）、生鮮部/門(mén)店主管需對(duì)本部門(mén)各品類(lèi)商品報(bào)損數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并對(duì)報(bào)損異常的品類(lèi)制訂相應(yīng)措施交由門(mén)店店長(zhǎng)或生鮮經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行。（4）、生鮮商品報(bào)損操作流程的各個(gè)環(huán)節(jié)必須在第一時(shí)間內(nèi)完成，不得拖延并防止丟單現(xiàn)象。報(bào)損后的商品不得再納入盤(pán)點(diǎn)商品范疇。（2）、所有報(bào)損單品必須分開(kāi)，不能混合稱(chēng)重。（8）、在防損部的監(jiān)督下門(mén)店指定人員或駕駛員將報(bào)損商品或廢棄原料銷(xiāo)毀后丟棄到指定地點(diǎn)，防止防止商品再次進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售，出現(xiàn)第二次報(bào)損。（6）、門(mén)店店長(zhǎng)或生鮮經(jīng)理審核商品報(bào)損是否異常（依據(jù)為公司規(guī)定的商品報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)）并簽字確認(rèn)。（4） 、生鮮部員工將待報(bào)損商品和廢棄原料轉(zhuǎn)移至報(bào)損區(qū)，報(bào)損現(xiàn)場(chǎng)須有生鮮部員工、生鮮部/門(mén)店主管、防損部三方員工在場(chǎng)，具體分工為生鮮部員工計(jì)量，生鮮部/門(mén)店主管計(jì)數(shù)，防損部員工現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督商品是否分類(lèi)報(bào)損，商品的數(shù)量、重量、品種、價(jià)格是否填寫(xiě)正確。（2）、生鮮部員工在規(guī)定的時(shí)間實(shí)施報(bào)損，在報(bào)損單填寫(xiě)報(bào)損明細(xì)并向部門(mén)/門(mén)店主管提出報(bào)損申請(qǐng)。包含以上和其他不符合售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)的商品。被污染的商品。超過(guò)保質(zhì)期的商品。 盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)必須真實(shí)有效，如有弄虛作假、混淆賬目，對(duì)當(dāng)事人從重處罰，最低處罰限度200元，嚴(yán)重者將勸其離職或移交司法機(jī)關(guān)處理；損耗是不可避免的，同時(shí)通過(guò)管理提升也是可控的！所以請(qǐng)各環(huán)節(jié)找到控制點(diǎn)，不斷改進(jìn)工作方法加以控制，才能提升商品的獲利能力與門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)力。 庫(kù)管員必須對(duì)商品安全進(jìn)行應(yīng)急處理（通風(fēng)、散熱、好壞商品隔離等），如影響質(zhì)量變化的隱患庫(kù)管員未及時(shí)處理或上報(bào)，對(duì)庫(kù)管員處以1050元/次處罰外。操作細(xì)則： 庫(kù)存商品必須生熟分離、干凈整潔、堆碼有序正確，如因堆碼不當(dāng)造成商品損壞，將對(duì)庫(kù)管員處以1050元/次處罰； 建立庫(kù)存管理卡（標(biāo)明編碼、品名、增減登記、來(lái)貨日期等數(shù)據(jù)），每日兩次庫(kù)存質(zhì)量抽查上報(bào)，質(zhì)量變化嚴(yán)重的當(dāng)面匯報(bào)，及時(shí)處理。卸貨搬運(yùn)過(guò)程中因操作不當(dāng)出現(xiàn)的商品損壞由當(dāng)事人承擔(dān)商品損失。操作細(xì)則： 收貨員必須對(duì)商品質(zhì)量、重量進(jìn)行認(rèn)真檢驗(yàn)（散貨100%驗(yàn)貨、整件商品10件以?xún)?nèi)100%抽檢、1
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