生鮮損耗控制ppt課件(參考版)
2025-05-08 02:47本頁面
【正文】 。 ? 人為損耗 ? 商品在流通過程中，會因為人為的操作產(chǎn)生損耗，因此在工作中我們要注 ? 重工作細節(jié)、關注商品特性，嚴格按照工作流程與操作標準工作，以減少各個 ? 工作環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的人為損耗機會，以降低損耗的機率。 生鮮損耗控制 課程目錄 ? 第一部分損耗控制的定義與意義 ? 第二部分商品損耗 ? 第三部分商品損耗產(chǎn)生的原因及控制方法 ? 第四部分總結 第一部分損耗控制的定義與意義 ? 是指生鮮所經(jīng)營商品的盤點庫存與電腦庫存的負差異，是因人為不當或因商品報損所產(chǎn)生的損失。 ? 我們從事的是一個競爭激烈的行業(yè)，而無處不在的商品損耗卻在蠶食著我們微薄的利潤，損耗越大我們的利潤就越少，因此有效控制損耗就可以直接創(chuàng)造我們的純利潤； 第二部分商品損耗 ? 自然損耗 ? 商品因自身特性會產(chǎn)生自然的損耗，且商品周轉期越長自然損耗越大，需 ? 加快商品的周轉速度以便可降低自然損耗率對商品毛利項獻的影響。 第三部分商品人為損耗產(chǎn)生的原因 及控制方法 ? 我們可隨著商品的流通過程尋找損耗產(chǎn)生的原因及控制方法： ? 一、銷售前 ? 二、銷售中 ? 三、營業(yè)結束時的收攤 ? 四、其它的因素 一、銷售前的損耗控制 ? ? 忽略庫存量 解決 參考已有商品庫存量 ? 忽略庫存天氣等因素 解決 參考影響銷售的因素 ? 定貨環(huán) ? 節(jié)產(chǎn)生 定貨量不合理 忽略市場調查 解決 定期市調 ? 的損耗 ? 忽略到貨時間 解決 下單時考慮到貨時間 ? ? 未及時加減單 解決 保持與采購人員的 ? 溝通 ? 注意：訂貨過量或不足都將造成損耗 一、銷售前的損耗控制 ? ? 未按定單核 解決 根據(jù)定單認真核對 ? 對商品數(shù)量 ? 抽檢方式不對 解決 根據(jù)商品特性抽檢 ? 收貨環(huán)節(jié) 數(shù)量錯誤、人 ? 產(chǎn)生的損耗 為造成品質差 未及時卸貨 解決 快速卸貨，特別是 ?
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