生鮮損耗控制制度與報(bào)損流程-展示頁(yè)
2025-04-17 01:01本頁(yè)面
【正文】 司經(jīng)理（副經(jīng)理）同意方可執(zhí)行，否則將對(duì)采購(gòu)員采取100500元/次處罰并承擔(dān)因此帶來(lái)的其他損失；如無(wú)特殊原因，采購(gòu)單品庫(kù)存量大于正常周轉(zhuǎn)量（水果1周/次、蔬菜2天/次、凍品15天/次采購(gòu)周期）50%以上，將對(duì)采購(gòu)員處以10100元/次處罰；采購(gòu)商品品質(zhì)不合格（見(jiàn)附件：“收貨標(biāo)準(zhǔn)”），由采購(gòu)員負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系退換，并承擔(dān)因此造成的一切費(fèi)用；另單次采購(gòu)金額不合格金額達(dá)500元以上，將對(duì)采購(gòu)員處以10100元/次處罰。收貨時(shí)需對(duì)商品等級(jí)規(guī)格、商品編碼、成本價(jià)、生產(chǎn)日期、件重、去皮扣稱(chēng)等環(huán)節(jié)仔細(xì)核對(duì)。 收貨員必須及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行卸貨安排歸序，活鮮及冰凍、冷藏商品快速優(yōu)先卸貨入庫(kù)，如因未及時(shí)安排入庫(kù)造成商品損壞，將對(duì)收貨員處以處以1050元/次處罰； 收貨員必須認(rèn)真監(jiān)督卸貨環(huán)節(jié)，避免卸貨搬運(yùn)過(guò)程中因操作不當(dāng)造成商品損失。C、儲(chǔ)存損耗 主要原因 癥結(jié) 解決方案 商品周轉(zhuǎn)期管理不當(dāng) 標(biāo)明入庫(kù)日期，確保先進(jìn)先出 商品碼放不正確 根據(jù)商品特性按要求存放管理不當(dāng)產(chǎn)生損耗 保鮮方式錯(cuò)誤 摸索總結(jié)、正確處理 設(shè)備故障未及時(shí)修理 定時(shí)巡查，及時(shí)上報(bào)解決問(wèn)題在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)涉及風(fēng)、溫度、濕度、時(shí)間、光照等影響，容易引起商品變質(zhì)，所以在庫(kù)存環(huán)節(jié)的堆碼、檢查上必須加強(qiáng)重視。如因沒(méi)有堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則出貨，造成商品損壞，將對(duì)庫(kù)管員處以處以1050元/次處罰；如因沒(méi)有堅(jiān)持每日質(zhì)量抽查，造成商品批量損壞，除對(duì)庫(kù)管員處以1050元/次處罰外，另由當(dāng)事人承擔(dān)商品損失； 庫(kù)管員必須實(shí)行“兩小時(shí)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)檢查制”，對(duì)冷庫(kù)及相關(guān)庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查登記，出現(xiàn)問(wèn)題馬上上報(bào)檢修，如因沒(méi)有履行檢查職責(zé)，造成商品損失，對(duì)庫(kù)管員處以1050元/次處罰外。D、銷(xiāo)售損耗 商品上架環(huán)節(jié)損耗主要原因 癥結(jié) 解決方案 未按商品情況陳列，反復(fù)調(diào)整 明確陳列位置及陳列面商品機(jī)械損傷 上貨方式不正確 輕拿輕放 無(wú)保護(hù)措施 采用防護(hù)用具正確陳列 商品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)損耗主要原因 癥結(jié) 解決方案 定價(jià)不合理 正確定價(jià) 標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤 關(guān)注價(jià)格牌、POP的準(zhǔn)確性 殘次品未及時(shí)挑出
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