【正文】 共鳴策略:使顧客獲得最大程度的滿足、企業(yè)效益最大化。功能化策略:提供不同功能系列主題滿足不同顧客的消費習慣。為此我們制定出定價目標統(tǒng)一規(guī)范各項產品服務價格，使主題餐廳的價格更具優(yōu)勢。公司戰(zhàn)略的指定顧客就是上帝，主題餐廳從大學生中來到大學生中去，根據(jù)同學們關注的情況，3種主題餐廳可以有側重點地發(fā)展。這部分人群約占73%。綜合主題餐廳的地理優(yōu)勢等其它方面，我們的主題餐廳有很大市場。大多數(shù)人們希望餐飲不只是單純解決溫飽問題，更能從中得到精神上的享受。共發(fā)出調查問卷880份，收回有效樣本546份。：根據(jù)調查目的，擬定調查提綱和計劃，采用以問卷調查為主的調查手段，針對周邊大學生進行調查。l 了解主要目標市場對其心理和價格接受程度。l 了解主題餐廳的市場特征，推斷市場容量。（5） 與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。（3） 項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。四.　應對措施（1） 汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。（2） 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制、強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。二. 內部管理風險 餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴?，F(xiàn)金流量表主題餐廳單位：元項目金額金額金額金額一、經營活動產生的現(xiàn)金流量：銷售商品、提供勞務收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計購買商品、接受勞務支付的現(xiàn)金0000支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金0000支付的各項稅費經營租賃支付現(xiàn)金8000800080008000支付的其他與經營活動有關的現(xiàn)金5055485553555555現(xiàn)金流出小計經營活動產生的現(xiàn)金流量凈額九．風險研究一. 外部風險隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。并根據(jù)固定資產原值、預計凈殘值、預計使用年限或預計工作量等要素，采用年限平均法或者工作量法、加速折舊法計算。其計算公式為：修理費=固定資產原值*計提比率 折舊費：本公司固定資產折舊原則上采用分類法計算折舊，即以每一類固定資產為對象來計算折舊。則2017年、2018年各領取60000元。八．財務分析 一．資金來源與運用：：資金主要為創(chuàng)業(yè)團隊人員籌集，若有需要，可以考慮借款（利息不高于3%）：按照公司初期的設備和人員配置，公司初期以合理的制作周期，力求為客戶提供最優(yōu)質快捷的服務，初期業(yè)務預計 ：項目定價（）業(yè)務量（人次）個人團體田園風18251520以上/每人1400/月1300/月1450/月1600/月法式18251520以上/每人1200/月1000/月1000/月1050/月歐式18251520以上/每人1300/月1350/月1400/月1450/月 （以最低收費計算）：本公司5年內應繳納營業(yè)稅、城建稅、增值稅為：月份銷售收入（元）增值稅（元）營業(yè)稅金及附加（元） 二．成本費用預測：人員工資：公司主要是由創(chuàng)業(yè)團隊成員組成，團隊成員本身具有一定工作能力，足夠維持公司日常運營，創(chuàng)業(yè)初期團隊成員不計算工資。，組織搭建品牌管理工作體系，建立與維護公司產品品牌的定位；；，優(yōu)化業(yè)務流程，做好員工品牌意識培訓；，制訂本部門的資產管理、文檔管理、品質管理、預算管理等工作，提升部門工作效率；。，建立有效的媒介傳播手段。，組織公關活動提高企業(yè)的知名度以及建立企業(yè)品牌。，制定相應的公關計劃及方案。 把績效考核機制做為一項大事要事來抓并不斷完善，建立一套完善并有競爭力的績效考核體系，充分調動每個崗位及人員的工作激情； 建立全員績效考核體系，以業(yè)績?yōu)閷蜻M行全員月度，季度，半年度，年度考核及360度評價體系。 終端標準化管理，根據(jù)品牌自身定位，建設全國統(tǒng)一調性定位的終端形象，與時俱進，不斷升級； 深入各地市場，了解，檢查，鼓舞銷售，推廣工作開展情況，在市場中學習市場，為正確決策積累第一手資料； 根據(jù)市場競爭情況以及新品推進要求，組織各地的日常競爭性促銷活動開展； 根據(jù)重要節(jié)假日及銷售高峰期組織策劃全國大型促銷活動方案，因時因地制宜組織地方性促銷推廣活動開展。 密切掌握市場發(fā)展動向，及時了解消費者的需求趨勢，競爭對手的產品發(fā)展情況，確定新產品的開發(fā)原則，提出本公司的產品開發(fā)需求計劃； 根據(jù)公司產品規(guī)劃對產品進行市場定位，渠道區(qū)隔，不斷提高產品的市場競爭力； 根據(jù)品牌定位，市場競爭，產品價值對產品進行準確定價，維護市場價格體系。 根據(jù)公司發(fā)展的歷史階段制定公司的整體營銷戰(zhàn)略，其中包括品牌傳播策略，產品發(fā)展策略，渠道建設策略，終端推廣策略，團隊建設策略，客戶服務及內部管理策略等。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。對廚房人員、設施設備進行監(jiān)督管理。，了解顧客需求。、政策、程序和工作要求，對餐飲部工作進行年度計劃與市場銷售計劃并組織實施。協(xié)調下屬各分部門經理的工作關系，加強與員工的有效溝通，建立高效的員工團隊。組織調研公司現(xiàn)階段及中長期人力資源需求及外部供給情況，制定人力資源政策及規(guī)劃，并推動實施，確保人力資源滿足公司業(yè)務發(fā)展需求；參與公司研發(fā)規(guī)劃及產品立項評審，確保研發(fā)項目獲得有效人力資源支持；組織制定及完善公司的招聘體系、薪酬體系、績效考核體系、培訓體系，并推動實施；跟蹤研究職位及人員變化情況，擬訂公司人員編制計劃，控制人力資源成本；制訂公司企業(yè)文化的推進計劃，并推動、監(jiān)督實施，確保推進計劃與核心價值觀的一致性；培養(yǎng)本職位接班人，提名人力資源管理干部，建設人力資源管理干部隊伍。工作任務：負責評價考核下屬員工工作完成狀況。代表公司與政府及其他單位對口部門溝通、協(xié)調。：其它工作。組織制定公司培訓計劃，組織人員參加培訓，評估培訓效果。工作任務：組織制定公司年度人力資源需求計劃。充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。積極聽取和采納人力資源主管（人力資源主管）合理化建議，并反饋給相關部門。工作任務：根據(jù)公司的情況，組織制定公司招聘制度、培訓制度、薪酬考核制度、人事檔案管理制度、員工手冊等規(guī)章制度、實施細則和工作程序，并組織實施。不定期組織收集員工想法和建議。參與公司重大人事決策。檢查購進物資是否符合質量要求，對餐廳物資采購要求和質量負責。 ，認真核實各部門的申請單，看倉庫是否有庫存或可代替產品，防止物資積壓。 ；監(jiān)督、控制預算方案的實施，控制資本性支出，嚴格審核合同。6. 負責與廠商進行重要業(yè)務談判，審查所有購貨合同及其他業(yè)務合約等文件。 4. 根據(jù)需求與市場供應審定價格合理、貨品質量可靠、信譽好、服務有的供應廠商，確立供求關系。 ，合理確定人員編制，定期組織、召開本部門的業(yè)務會議，組織對員工的業(yè)務培訓，抓好內部管理工作，不斷提高采購人員的素質和管理水平,為適應管理公司實現(xiàn)戰(zhàn)略擴張目標，做好組織準備。 ，并承擔相應的管理責任。 。 ，作出下階段工作部署，達到量化、細化，分類分項、按人、按時抓好布置、安排、檢查 和落實。之后我們會根據(jù)具體的市場分析來開連鎖店，制定更加詳細的客戶群體來細分市場，把餐廳做大做強。其次建設內部文化，主題餐廳確立了文化主題，并不等同與只按照單一產品和固定的服務程序來經營。把主題餐廳的品牌樹立起來，讓主題餐廳成為一種潮流?！　⊥ㄟ^以上分析，一家真正成功的主題餐廳，在充分分析行業(yè)競爭的同時，還要從自身的內部資源，包括硬件和軟件上進行著手，任何方面都圍繞主題展開。顧客進入餐廳后，在視覺效果上所看到的和外觀設計相一致才會覺得餐廳表里如一，餐廳的主題才得以強化。餐廳要向顧客傳遞一種什么樣的主題信息，外觀設計擔當了重要的角色。餐廳的服務性產品性質決定了顧客購買前無法體驗到服務的真實質量。相反，如果餐廳的要素都與主題相適應，不僅能使顧客體驗到期望的氛圍和經歷，還能烘托餐廳的主題、突出餐廳的特色，有利于樹立餐廳形象，打造餐廳主題品牌。來用餐的顧客希望能得到餐廳主題所描述的感受和體驗。(三)深化主題，硬件和軟件雙管齊下。如果忽視區(qū)域的經濟環(huán)境，盲目建造高檔次的主題餐廳，會因為沒有客源而陷入困境。例如，杭州的“夢幻城堡”酒店設計宏偉且豪華，主體是一個西方城堡建筑，但這座酒店還未建造前就被叫停，原因是其主題定位與杭州這座江南水鄉(xiāng)的形象產生沖突，不但不能提升酒店的影響力，反而會破壞杭州整體形象。主題餐廳必須與城市景觀、城市文化、城市的經濟水平發(fā)展相協(xié)調。（二）考慮餐廳選址環(huán)境選擇主題，起到形象疊加的效用。因為主題很容易被模仿，一