【正文】 * [多選題]A男 B女 C大學(xué)一年級 D大學(xué)二年級 E大學(xué)三年級 F大學(xué)四年級 G研究生階段“主題餐廳”這一名詞有概念嗎？ A很清楚 B只是知道 C了解一點(diǎn) D完全不了解 ？ A很在意B一般 C無所謂 ，而棄服務(wù)質(zhì)量周到的店，就低價簡陋的小攤嗎？ A會 B不會？ * [多選題]A優(yōu)雅古典的餐飲環(huán)境 B原始森林風(fēng)的餐飲環(huán)境C富有現(xiàn)代化氣息的餐飲環(huán)境 D其它_______________，您愿不愿意把享受餐飲當(dāng)成是一種生活的必需品？ A 很愿意B 有點(diǎn)愿意C 很不愿意D 無所謂 ？ A 很新奇愿意嘗試B 我會在找工作時考慮使用C 堅(jiān)決不會嘗試 ？ A 會 B 不會 C 猶豫不定 ，感受生活，你最關(guān)注這個機(jī)構(gòu)哪些方面呢？ * [多選題]A 價格問題B 拍攝質(zhì)量問題C 機(jī)構(gòu)的規(guī)模大小D 機(jī)構(gòu)的服務(wù)問題E 機(jī)構(gòu)的地址是否遠(yuǎn)F 機(jī)構(gòu)的成立時間 ，您會主動跟你的朋友或網(wǎng)友推薦嗎？ A一定會的 B 看情況，被動問到一定會 C不會 ，我們公司發(fā)起成功的前提是質(zhì)優(yōu)價廉的服務(wù)，您感覺我們餐廳的成立會給那些人帶來直接利益 * [多選題]A 畢業(yè)生B 時尚男女C 情侶、朋友D 公司職員E 勤工助學(xué)同學(xué)（公司提供不低于學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)的帶薪實(shí)習(xí)崗位）F 高校學(xué)生、教職。，不留姓名，絕對保密，請選擇符合自己的情況附加價值策略:提高附加價值的產(chǎn)品和服務(wù)以滿足顧客的需求。差異化策略:以不同特色的主題、周到的服務(wù)樹立良好形象。定價策略調(diào)查得出，在價格承受范圍內(nèi)會選擇主題餐廳的人群占了56%；猶豫不定的有20%，只要定價在我們顧客可接受的范圍內(nèi)，這20%也將會是我們的顧客；依價格和內(nèi)容來決定的，各占了20%。其中，市場依次青睞主題餐廳排序 A 時尚男女 B情侶、朋友 C大眾學(xué)生 D勤工助學(xué)同學(xué) 確定服務(wù)內(nèi)容是根據(jù)調(diào)研結(jié)果的數(shù)據(jù)來定服務(wù)內(nèi)容的，并根據(jù)客戶群的種類將主題餐廳的文化分為優(yōu)雅古典、原始、現(xiàn)代風(fēng)這3個方向。目標(biāo)顧客解讀大學(xué)生對于新興事物具有強(qiáng)的好奇心和接受性，愿意去嘗試，前期大多對此服務(wù)內(nèi)容持好奇和嘗試態(tài)度。綜合以上可以看出如今快速的生活節(jié)奏對人們生活的影響，這也啟發(fā)我們在主題設(shè)計(jì)上的新奇與陶冶。：從統(tǒng)計(jì)結(jié)果上看，主題餐廳文化被大眾高程度的接受極高，從樣本來看，對主題餐廳有興趣的人群約占43%，而且，有興趣的人群遠(yuǎn)大于無興趣的人群（以觀看的姿態(tài)觀望的也占了一定人數(shù)）。 ：調(diào)查在2013年5月～2013年6月之間進(jìn)行。l 了解目標(biāo)市場所需服務(wù)的細(xì)分，作為公司服務(wù)制定和運(yùn)作的參考。l 挖掘主題餐廳潛在的市場。附錄一：前期市場調(diào)研報(bào)告一．市場調(diào)研報(bào)告:小組本次調(diào)查的目的是為了以下目的，為市場競爭分析和營銷戰(zhàn)略的制訂提供數(shù)據(jù)支持。（4） 進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。（2） 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。二. 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F(xiàn)金流量表主題餐廳單位：元項(xiàng)目金額金額金額金額一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計(jì)購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金0000支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金0000支付的各項(xiàng)稅費(fèi)經(jīng)營租賃支付現(xiàn)金8000800080008000支付的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金5055485553555555現(xiàn)金流出小計(jì)經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額九．風(fēng)險(xiǎn)研究一. 外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。并根據(jù)固定資產(chǎn)原值、預(yù)計(jì)凈殘值、預(yù)計(jì)使用年限或預(yù)計(jì)工作量等要素，采用年限平均法或者工作量法、加速折舊法計(jì)算。其計(jì)算公式為：修理費(fèi)=固定資產(chǎn)原值*計(jì)提比率 折舊費(fèi)：本公司固定資產(chǎn)折舊原則上采用分類法計(jì)算折舊，即以每一類固定資產(chǎn)為對象來計(jì)算折舊。則2014年、2015年各領(lǐng)取60000元。八．財(cái)務(wù)分析 一．資金來源與運(yùn)用：：資金主要為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)人員籌集，若有需要，可以考慮借款（利潤不高于3%）：按照公司初期的設(shè)備和人員配置，公司初期以合理的制作周期，力求為客戶提供最優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)，初期業(yè)務(wù)預(yù)計(jì) ：項(xiàng)目定價（）業(yè)務(wù)量（人次）個人團(tuán)體優(yōu)雅古典風(fēng)18251520以上/每人1400/月1300/月1450/月1600/月原始風(fēng)18251520以上/每人1200/月1000/月1000/月1050/月現(xiàn)代風(fēng)18251520以上/每人1300/月1350/月1400/月1450/月 （以最低收費(fèi)計(jì)算）：本公司5年內(nèi)應(yīng)繳納營業(yè)稅、城建稅、增值稅為：月份銷售收入（元）增值稅（元）營業(yè)稅金及附加（元） 二．成本費(fèi)用預(yù)測：人員工資：公司主要是由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員組成，團(tuán)隊(duì)成員本身具有一定工作能力，足夠維持公司日常運(yùn)營，創(chuàng)業(yè)初期團(tuán)隊(duì)成員不計(jì)算工資。，組織搭建品牌管理工作體系，建立與維護(hù)公司產(chǎn)品品牌的定位；；，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，做好員工品牌意識培訓(xùn)；，制訂本部門的資產(chǎn)管理、文檔管理、品質(zhì)管理、預(yù)算管理等工作，提升部門工作效率；。，建立有效的媒介傳播手段。，組織公關(guān)活動提高企業(yè)的知名度以及建立企業(yè)品牌。，制定相應(yīng)的公關(guān)計(jì)劃及方案。 把績效考核機(jī)制做為一項(xiàng)大事要事來抓并不斷完善，建立一套完善并有競爭力的績效考核體系，充分調(diào)動每個崗位及人員的工作激情； 建立全員績效考核體系，以業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向進(jìn)行全員月度，季度，半年度，年度考核及360度評價體系。 終端標(biāo)準(zhǔn)化管理，根據(jù)品牌自身定位，建設(shè)全國統(tǒng)一調(diào)性定位的終端形象，與時俱進(jìn)，不斷升級； 深入各地市場，了解，檢查，鼓舞銷售，推廣工作開展情況，在市場中學(xué)習(xí)市場，為正確決策積累第一手資料； 根據(jù)市場競爭情況以及新品推進(jìn)要求，組織各地的日常競爭性促銷活動開展； 根據(jù)重要節(jié)假日及銷售高峰期組織策劃全國大型促銷活動方案，因時因地制宜組織地方性促銷推廣活動開展。 密切掌握市場發(fā)展動向，及時了解消費(fèi)者的需求趨勢，競爭對手的產(chǎn)品發(fā)展情況，確定新產(chǎn)品的開發(fā)原則，提出本公司的產(chǎn)品開發(fā)需求計(jì)劃； 根據(jù)公司產(chǎn)品規(guī)劃對產(chǎn)品進(jìn)行市場定位，渠道區(qū)隔，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力； 根據(jù)品牌定位，市場競爭，產(chǎn)品價值對產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確定價，維護(hù)市場價格體系。 根據(jù)公司發(fā)展的歷史階段制定公司的整體營銷戰(zhàn)略，其中包括品牌傳播策略，產(chǎn)品發(fā)展策略，渠道建設(shè)策略，終端推廣策略，團(tuán)隊(duì)建設(shè)策略，客戶服務(wù)及內(nèi)部管理策略等。制定餐飲推銷計(jì)劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。對廚房人員、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行監(jiān)督管理。，了解顧客需求。、政策、程序和工作要求，對餐飲部工作進(jìn)行年度計(jì)劃與市場銷售計(jì)劃并組織實(shí)施。協(xié)調(diào)下屬各分部門經(jīng)理的工作關(guān)系，加強(qiáng)與員工的有效溝通，建立高效的員工團(tuán)隊(duì)。組織調(diào)研公司現(xiàn)階段及中長期人力資源需求及外部供給情況，制定人力資源政策及規(guī)劃，并