超市賣場管理手冊管理實務(wù)(參考版)
2025-03-26 14:34本頁面
【正文】 。這就對勞動密集型的連鎖企業(yè)的人力資源管理提出了一個很高的要求，就是怎樣在大量的人中創(chuàng)造出公平、公正的氣氛，保證每個人都能在這樣的氛圍中充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。以目前的情況來看，建立連鎖企業(yè)的信息處理中心，利用互聯(lián)網(wǎng)建立基于Web應(yīng)用的系統(tǒng)更為可行。 信息化建設(shè)對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說，其復(fù)雜因素是分布廣泛，采用集中處理的方式建立系統(tǒng)則數(shù)據(jù)流量很大，通訊要求較高。 ◇ 采購與配送：也可以說是對整個供應(yīng)鏈進行管理，保證連鎖企業(yè)運行中的物資調(diào)配達到理想的效果。 連鎖企業(yè)信息化的具體內(nèi)容也很多，包括連鎖總店的運行管理、分店的銷售管理、統(tǒng)一的配送管理、采購管理等等。 ■ 信息化建設(shè) 對于分店眾多、分布廣泛的連鎖經(jīng)營企業(yè)，信息化可以非常有效的提高信息收集、匯總、分析的效率，支持其決策、運作和管理。實際上，采購規(guī)模還可以有利于連鎖企業(yè)獲得更多的可利用資源。 供應(yīng)鏈管理思想強調(diào)企業(yè)之間的高度協(xié)作關(guān)系，共同的成本控制目標、品質(zhì)控制目標和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，把連鎖企業(yè)和供貨商更緊密的聯(lián)系在一起，連鎖經(jīng)營企業(yè)便可更有效地利用和調(diào)度超過自有資源的資源，實現(xiàn)資源的整合利用。 有時也會利用供貨方的運輸能力來實現(xiàn)貨物的配送，比如一些新鮮的貨品，便需要直接從供貨商的倉庫發(fā)貨，連鎖經(jīng)者只需要把這些運力業(yè)管理進去，具有特點的物流體系也就建立起來了。 連鎖經(jīng)營的第三方配送不是主流，因為連鎖經(jīng)營的運輸相對穩(wěn)定，成本是基本上是可以預(yù)見的，作為投資因素來考慮能產(chǎn)生更好的經(jīng)營效益。 連鎖經(jīng)營物流配送中的優(yōu)化問題是其特有的需求，一般的物流配送主要考慮的是時效和成本問題。 三、物流管理 ■ 連鎖經(jīng)營的物流體系 連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送原則保證著連鎖經(jīng)營所需要的規(guī)模，相應(yīng)的物流體系便與連鎖經(jīng)營所共存，物流體系的建立里給連鎖經(jīng)營提供了基礎(chǔ)平臺。在大眾營銷已經(jīng)漸現(xiàn)頹勢的年代，商家必須更多的體現(xiàn)除了以企業(yè)盈利為目標之外的使命，比如支持公眾體育運動、資助貧困兒童上學(xué)、贊助公益活動等等。 連鎖組織也必須非常注重自身品牌的核心定位以及市場的核心競爭優(yōu)勢，要有“打持久戰(zhàn)”的準備，只要確認了品牌的核心定位，就必須保證所有形式的廣告始終堅持特定的競爭訴求，過分的追求跟進快速變化的時尚也容易導(dǎo)致失敗。 就連鎖戰(zhàn)略的廣告行為論，主要是期望通過廣告?zhèn)鞑ソ祪r促銷、禮品放送等促銷信息以激起潛在消費者的消費，并由這種方式傳播組織的獨特之處從而給消費者建立強烈的品牌偏好。廣告理論非常強調(diào)5Ms，即目標（Mission）、資金（Money）、信息（Message）、媒體（Media）以及衡量（Measurement）。 促銷策略可以采用折價、優(yōu)惠購物券、禮品附送、免費送貨、分級別會員控制、積分、聯(lián)合促銷等等方式進行。最近上海一企業(yè)開始以寬松的條件“收購”路邊的水果小攤，希望取得采購和物流的成本優(yōu)勢，他們目前面臨的最大問題就在于短期投入和長期回報的矛盾上。 這里需要強調(diào)的是協(xié)調(diào)能力，加盟店性連鎖或者自營店性連鎖因為其組織機構(gòu)的彈性有很大區(qū)別故而在促銷政策的貫徹能力上產(chǎn)生很大差別。 ■ 營銷戰(zhàn)略之促銷 任何組織都需要合適的促銷政策以推廣新產(chǎn)品、清出即將到期存貨或者由于某個活動驅(qū)動進行各種形式的品牌宣傳。在目前的運作機制下，很多專家都比較傾向于日本式的CI，即先培養(yǎng)企業(yè)文化然后確定VI的內(nèi)涵以及系統(tǒng)。如果滿大街都是類似麥當(dāng)勞或者肯德基的紅色裝修的飾品、標志的話就容易造成識別困難，所以在設(shè)計VI之時必須有清晰的可鑒別特性比如標志新穎、口號瑯瑯上口、代表形象突出等等。 VI是連鎖組織給消費者灌輸?shù)囊环N統(tǒng)一化的思維模式，希望在某一分店里曾經(jīng)愉快地享受該連鎖組織的產(chǎn)品和服務(wù)的消費者在看到同一標志、旗幟、裝修以及相關(guān)的紙面媒介和視頻媒介廣告時產(chǎn)生愉悅感覺進而建立再消費欲望。品質(zhì)保證則需要視乎連鎖企業(yè)所提供的產(chǎn)品是自產(chǎn)的還是外購的，把好入口當(dāng)然是最為根本的，有些需要在分店加工的產(chǎn)品則需要特別小心，在大規(guī)模的生產(chǎn)環(huán)境中建立的的質(zhì)量管理體系，可能會因為生產(chǎn)流程縮短而致使管理失效。當(dāng)然，服務(wù)和品質(zhì)保證體系的建立已經(jīng)不單單是企業(yè)的事情，推行ISO質(zhì)量管理體系、QS的持續(xù)改進體系都能幫助連鎖企業(yè)經(jīng)營者達到這些目標。由于連鎖經(jīng)營涉及到更大的地區(qū)范圍和資本結(jié)構(gòu)，切實實現(xiàn)這些統(tǒng)一，需要建立嚴密的培訓(xùn)和監(jiān)督體系。 ■ 服務(wù)與品質(zhì)保證 產(chǎn)品、服務(wù)和品牌是擴展連鎖經(jīng)營的三大要素，也是連鎖經(jīng)營的核心管理問題，是整個事業(yè)獲取成功的關(guān)鍵。 這樣講品牌管理好像失去了自己的獨特方面，實際上品牌管理是可以有自己的管理內(nèi)容的。品牌管理體現(xiàn)在統(tǒng)一的店面設(shè)計、統(tǒng)一的服務(wù)流程、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)和價格之中。品牌管理自然成為重要的管理因素。
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