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正文內(nèi)容

美食集團管理制度匯總(參考版)

2025-03-26 12:08本頁面
  

【正文】 。 合金、木混類,每次50100元/臺。 玻璃類設(shè)施,50100元/臺/次。四、 其它類 木制類設(shè)施,10元/臺/次。 電餅鐺、大型電炸鍋、打蛋機、醒發(fā)箱、冰箱柜類,每臺100元/次。三、 設(shè)備類 簡單設(shè)備檢查維護保養(yǎng)、器件更換每次50元。二、 線路敷設(shè)類 按人工收費:每人每日/次50元。收費標準明細如下:一、 燈箱類 密封性燈箱,10支燈管以內(nèi),60元/次;10支以上,100500元/次。 聯(lián)營戶維修收費標準對聯(lián)營戶的設(shè)備、設(shè)施維修,所需材料部分均由聯(lián)營戶自行購買,具體型號、規(guī)格、品牌可由店內(nèi)工程人員提供信息。七、 店內(nèi)工程人員要對聯(lián)營戶用電加強管理對大負荷用電戶必須重點管理,加大巡檢力度。五、 對聯(lián)營戶的加工設(shè)備的維修,工程人員不負責(zé)維修義務(wù),如聯(lián)營戶提出由工程人員維修,門店可按維修收費標準由聯(lián)營用電戶提出申請,材料由聯(lián)營戶購買或承擔(dān),交費后工程人員對其進行維修。四、 對于聯(lián)營用電戶的大型燈箱,柜臺密封性燈箱,不合格用電線路的整改更換等由用電戶自行解決,如用電戶提出由工程人員進行整改,門店可根據(jù)維修收費標準通知用電戶交費后,在24小時內(nèi)給予解決,特殊情況除外。二、 本店工程人員對于聯(lián)營用電戶的貨架燈、柜臺燈、局部效果燈、形象燈免人工費對其進行更換,所需材料由用電戶負責(zé)購買。十一、 電度計量表必須按照公司指定地點進行購買,即:供電局售表處、計量檢測中心,并要附有校表單。九、 對于較大負載的用戶除安裝大功率表外,小用電負荷如照明等需另安排一塊計量表進行計量。七、 工程完工送電后,由門店工程人員進行數(shù)據(jù)材料存檔,并匯報給店長此項工程已完工。六、 新上用電戶按門店工程人員指定的線路進行敷設(shè)及負荷接入。四、 門店工程人員根據(jù)店內(nèi)線路負荷情況,合理安排線路的接入。二、 由部門將需用電戶申請(店經(jīng)理已審批)送至門店工程部或工程人員處。每天用完后,要進行清潔排污一次,具體操作如下:關(guān)閉上水開關(guān),打開排污開關(guān),將水箱污水排凈,再開上水沖洗一下后,關(guān)上排污閥,打開上水閥,上滿水以備再用。工程部人員有權(quán)對該設(shè)備進行不定期檢查,每發(fā)現(xiàn)一處沒按規(guī)定執(zhí)行的,將根據(jù)情節(jié)輕重,給予責(zé)任人10——100元罰款。設(shè)備在使用過程中,操作人員有義務(wù)對設(shè)備進行監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)速關(guān)停設(shè)備,并及時與工程維修人員聯(lián)系,進行判斷,修復(fù)??鞠浔砻鎳澜糜步饘傥锱?、撞,烤箱頂嚴禁存放重物,防止將烤箱壓變形。電烤箱表面應(yīng)保持外觀衛(wèi)生整潔。電烤箱日常使用、維護、保養(yǎng)規(guī)定電烤箱必須由專人負責(zé)操作,操作人員需熟知操作規(guī)程程序,并樹立“安全第一”的思想,嚴禁違章操作。工作中如發(fā)現(xiàn)有異常時,使用人員速將電源開關(guān)關(guān)閉,并報工程維修人員及時進行維修。合上電源開關(guān),烤箱進入工作狀態(tài)到達所需溫度后,工作指示燈紅燈滅,表示所設(shè)溫度已達到設(shè)定值,食品已加工好,如需從烤箱往外拿時,注意戴好防護手套,防止燙傷。打開烤箱門,查看上下爐絲是否已發(fā)紅,表示正在工作,烤箱正常。、維護、保養(yǎng)規(guī)定電烤箱操作規(guī)程電烤箱有專設(shè)電源閘位開關(guān)控制,其操作程序如下:先合上電源閘位開關(guān),電烤箱已經(jīng)工作。保證專線專用。電工和信息主管要對UPS線路定期通查。未做明顯標記的要對電工做嚴重處罰。使各員工非常清楚知道UPS電源插座。八、對被困乘客進行詢問、安撫。六、(盤車過程)營救過程中需不斷與乘客取得聯(lián)系,讓乘客放心等候。四、切斷機房控制電源。二、通知電梯維護人員立即趕到現(xiàn)場。一、扶梯司機必須經(jīng)過培訓(xùn),已掌握扶梯基本知識;二、使用扶梯前,必須對梯級和上下部梯級進入梳齒的部位進行清理、檢查;三、啟動扶梯時須是空載,梯級上不準站人;四、啟動扶梯時如有異常立刻關(guān)機檢查,排除異狀后方可重新啟動;五、啟動三分鐘后確認無異常,方可正常使用。四、電梯使用完畢應(yīng)停在基站,斷開操作盤開關(guān),關(guān)閉廳門。(9)、在電梯任何金屬部分有麻電現(xiàn)象時。(7)、超越端站位置卻繼續(xù)運行。(5)、內(nèi)選、平層、換速召喚和指層信號失靈、失控時。 (3)、運行速度有顯著變化。三、當(dāng)電梯發(fā)生故障時,按警鈴報警,并及時通知維修人員: (1)、廳、轎門關(guān)閉后,未能正常啟動行駛。 (6)、不允許依靠轎門。 (4)、嚴禁在廳、轎門開啟情況下用檢修速度行駛。 (2)、不允許乘客電梯作為載貨電梯使用。 (5)、禁止用水清洗轎廂及廳門。 (3)、廳門外不能用手扒啟,當(dāng)轎門未完全關(guān)閉時電梯不能啟動。(電梯)一、在電梯正常行駛前: (1)、在開啟層門進入轎廂前,必須注意轎廂是否停在該層。(電梯)進入機房關(guān)閉電源包括應(yīng)急電源,按下緊急操作急停開關(guān),按上盤車手輪,一人用力把住盤車手輪,另一人拿開閘扳手。用三角鑰匙打開層門救護乘客時應(yīng)嚴格遵守電梯層門放人的安全操作規(guī)程,嚴禁違章操作。用三角鑰匙打開層門前應(yīng)首先確認轎廂是否在該層,不能只看信號。(電梯)三角鑰匙應(yīng)由經(jīng)過技能培訓(xùn)有資格人員使用。3) 最后逐步合上各負荷分開關(guān)。送電的順序為;1) 先合上隔離開關(guān)。2) 再拉開主控開關(guān)。 嚴禁不查明原因送電。 送電后,送電人員要觀察電流運行情況,有無異常響聲、有無異味、并觀察最少5分鐘后如無異常方可離開。在送上主控后可逐步送上分開關(guān)。在不帶電拉掉的過程中檢查有否單閘自掉情況,如有,記住閘位暫不送電。 如高壓配電室原進線斷電跳閘,需進行倒閘操作時,一定要檢查是供電局停電,還是本超市用電原因造成的停電,并檢查低壓側(cè)主控開關(guān)是否在斷開位置,如原因都已查明或故障都已排除后,方可進行倒閘操作。為了規(guī)范用電,嚴格按照停送電規(guī)程進行倒閘操作,特將倒閘操作規(guī)定步驟重復(fù)如下。 如違反以上操作規(guī)程及日常使用、維護、保養(yǎng)規(guī)定的,造成對設(shè)備損壞或人身傷害,則由操作人員承擔(dān)責(zé)任和損失。 此設(shè)備主要是對液狀、糊狀物品進行攪拌,嚴禁用此設(shè)備當(dāng)和面機使用,和硬面等,以閉免造成機器損壞。 每日使用完畢,必須將攪拌桶、攪拌器件,用水或布沖洗擦拭干凈,機器外表衛(wèi)生打掃干凈。 機器在工作狀態(tài)下,嚴禁用手對攪拌桶內(nèi)的攪拌物進行整理,以避免發(fā)生危險事故。 每用完后,必須關(guān)掉電源閘位開關(guān),或撥掉電源插頭。 裝上攪拌桶,將其通過升降桿將攪拌桶升到所需位置。 觀察其轉(zhuǎn)向是否正確,如正確后,可關(guān)停開關(guān),即將開關(guān)按到“OFF”或“關(guān)”位置,機器停止運轉(zhuǎn)。(打蛋機)操作規(guī)程及日常使用操作、保養(yǎng)規(guī)定一、高速攪拌(打蛋機)操作規(guī)程攪拌機必須有單獨電源閘位開關(guān)控制,其操作程序如下: 合上閘位開關(guān)或插上電源插頭,此時攪拌機電源已供給。 如違反以上各操作規(guī)程和使用,維護保養(yǎng)規(guī)定造成對設(shè)備損壞或人身傷害則由操作人員承擔(dān)責(zé)任和損失。 電餅撐在使用當(dāng)中,使用人員有義務(wù)對該備進行監(jiān)管。 每使用完畢后需要將電源閘位開關(guān)拉下,以防他(她)人誤操作。 往電餅撐內(nèi)放、取所加工食品時,一定要有防護措施,防油出造成燙傷。自動恒溫電餅撐日常使用操作維護保養(yǎng)規(guī)定 電餅撐的使用必須由熟知操作規(guī)程的人員專人負責(zé)使用。 電餅撐達到所設(shè)定溫度時,紅色指示燈滅,綠燈亮表示已達設(shè)定溫度,電餅撐已停止加熱。 旋動調(diào)溫旋鈕到所需設(shè)定溫度,此時,溫度控制器上的綠燈滅紅燈亮表示電餅撐已進入工作狀態(tài)上下溫度已開始加熱。有手動、自動控制旋鈕的可根據(jù)所需打到對應(yīng)位置。自動恒溫電餅撐操作規(guī)程電餅撐必須有單獨電源閘位開關(guān)控制,其操作程序如下: 使用前首先檢查電餅撐上,下溫度開關(guān)或旋鈕是否在關(guān)的位置和零位。 如違反以上各規(guī)定,造成對自己傷害和設(shè)備損壞則由操作使用人員承擔(dān)責(zé)任。 設(shè)備在運行中,操作使用人員有義務(wù)對設(shè)備進行監(jiān)管,如發(fā)現(xiàn)異常,速關(guān)停設(shè)備,及時和工程維修人員聯(lián)系,進行判斷,修復(fù),嚴禁私自拆動或帶病強行運行,防止加大設(shè)備損壞程度。 嚴禁用金屬類硬物,砸、碰壓輥表面,以防給壓輥表面造成凹痕,影響壓面質(zhì)量及設(shè)備正常使用。 每使用一周時間,需往主要鏈條齒輪上,用專用油壺加注少量機油,以保持其正常潤滑。嚴防長法卷入機器內(nèi)部造成傷害。 操作人員上崗前必須帶上工作帽及口罩。 操作人員必須樹立“安全第一”觀念,嚴禁違規(guī)操作。 如需停機時,可按機器上的紅色按鈕,此時電動機斷電,機器停止運轉(zhuǎn)。 按動機器上的啟動按鈕(綠色),電動機轉(zhuǎn)動,帶動面條機各機械連動部分運轉(zhuǎn)。工程部人員有權(quán)對該設(shè)備進行不定期檢查,每發(fā)現(xiàn)一處不按操作、維護、使用、保養(yǎng)規(guī)定執(zhí)行的,將根據(jù)情況給予責(zé)任人10—50元罰款。 機器設(shè)備在運行當(dāng)中,機器操作人員有義務(wù),對設(shè)備進行監(jiān)管,如發(fā)現(xiàn)異常迅速關(guān)停機器設(shè)備并及時跟工程維修人員聯(lián)系,進行檢查、修復(fù),嚴禁設(shè)備帶病運行,以防止加大設(shè)備損壞程度。 每日使用完畢后,需及時將機器設(shè)備表面、和面機斗內(nèi)的遺留面、粉清理干凈,清理時,一定要將機器關(guān)停,并拉掉電源閘位開關(guān),才能進行清理工作。 機器各部位的防護蓋嚴禁私自打開,以防止機器開動后,對人身造成傷害危險。和面機日常使用、維護、保養(yǎng)規(guī)定 和面機必須由專人負責(zé)操作,并應(yīng)熟知操作規(guī)程。 需停機器設(shè)備時,可按動機器設(shè)備上的紅色按鈕,此時電動機斷電,機器設(shè)備停止運轉(zhuǎn)。 各部件運轉(zhuǎn)正常后,可進行正常的和面工作。、維護、保養(yǎng)規(guī)定和面機操作規(guī)程和面機必須有單獨電源閘位開關(guān)控制、其操作程序如下: 合上電源閘位開關(guān)。 本機采用三角帶傳動機,用一段時間后,會因皮帶拉長而產(chǎn)生打滑現(xiàn)象,須將電機固定螺栓松開,拉緊三角帶在將電機固定,即可消除以上現(xiàn)象。 使用完畢后,將料筒、切刀卸下,用沖洗,保持良好的衛(wèi)生條件。 機器運轉(zhuǎn)過程中,切勿用木制品、鐵制品等物件伸入料筒內(nèi)送料及將石塊、金屬等硬物放入料筒內(nèi),以免損壞切刀,發(fā)生危險事故。注意事項: 操作時,須確定刀片及料筒上緊后方可開機。使用方法:接好電源,打開開關(guān),使機器運轉(zhuǎn)。進行空車運轉(zhuǎn)試驗,刀盤逆時針方向旋轉(zhuǎn)為正確,反之則需將電源線任意對調(diào)兩相即可。,切刀是否被壓緊,若不合格。安裝與調(diào)試:使機器平放穩(wěn)后可使用, 勿需地腳螺栓固定。七、 定期緊固加熱管上的羅絲和線蘭上的羅絲。五、 每三個月或半年,必須進行一次內(nèi)
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