綠色餐飲商業(yè)策劃書范文(參考版)
2025-02-25 02:04本頁面
【正文】 (以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法)。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。 十二、裝修 實(shí)行公開招標(biāo) 選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月(年底前必須開業(yè)) 十三、員工招募 提前兩個(gè)月開始招聘工作 提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 開業(yè)前十天開始上崗(做清潔) 十四、廣告策劃 提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場 提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 提前1個(gè)月定下供貨商名單 十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作 十一、盈虧預(yù)測 如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 如果按每人均40元，每日700人次。 1菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。 1包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。 1門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。 包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。廚房不得少于300平方米。 廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。 廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。最好配有舞臺。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。 餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。 六、目標(biāo)市場的定位。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴?！ ∥?、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。 四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手(包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。他們中的代表是：民俗巴國布衣、陶然居、重慶菜根香?！ 【频瓴蛷d：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。 綠色餐飲商業(yè)策劃書 一、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府) 二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。滿足不同消費(fèi)者的需求?？筛鶕?jù)不同的組合
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