【正文】 3．按建設(shè)要求開發(fā)的 酒店管理 專業(yè) 4門 精品 課程 ，要擁有 80幅以上的 教學(xué) 圖片， 20小時以上的項目實施指導(dǎo)錄像，10小時以上反映各課程特點的教學(xué)組織指導(dǎo)錄像， 20個 覆蓋酒店管理運 營全過程的 實訓(xùn)項目， 400題以上的試題庫等。 八、預(yù)期成效 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目經(jīng)多方籌資和通力合作 ，項目建設(shè)任務(wù) 完成 后，可從以下幾方面 驗收 其建設(shè) 成果： 1． 建成酒店管理專業(yè) 教學(xué)資源庫的網(wǎng)站。 （二 ）加強教學(xué) 資源庫建設(shè)的體制機制 1．建立 教學(xué)資源庫建設(shè) 項目工作機構(gòu) 在項目申請建設(shè)的同時就 成立“ 酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目”領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)在“ 酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院 教學(xué)資源庫建設(shè)項目” 指導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，統(tǒng)籌建設(shè)項目， 負(fù)責(zé)按照領(lǐng)導(dǎo)小組要求，進(jìn)行項目規(guī)劃、建設(shè) 27 實施與制定管理文件，并協(xié)調(diào) 相關(guān)校外合作辦學(xué)機制，促進(jìn)教學(xué)資源庫建設(shè)工作的順利進(jìn)行。 3．定期召開資源庫信息更新討論會 每學(xué)期進(jìn) 行 一 次 教學(xué)資源庫建設(shè) 項目組成員會議，聽取各方意見，討論、決定更新內(nèi)容，確定任務(wù)實施責(zé)任人。 （ 2） 及時 關(guān)注 本省市及同行業(yè)每年度酒店管理專業(yè) 相關(guān)的展覽會信息，采集有利于教學(xué)的相關(guān)信息。經(jīng)下企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉教師與酒店一線管理工作人員在 服務(wù)培訓(xùn) 項目和專業(yè)教學(xué)中的合作，及時吸納與畢業(yè)生就業(yè)崗位工作項目相關(guān)的新 服務(wù) 技術(shù)內(nèi)容，保證 酒店管理 專業(yè)課程內(nèi)容的及時更新。 （ 2）建立教學(xué)資源庫收錄審核機制，廣泛采集同行開發(fā)的優(yōu)質(zhì)或特色學(xué)習(xí)單元教學(xué)方案及配套教學(xué)資源素材，不斷充實與更新教學(xué)單元庫。定期（每年）開展系統(tǒng)的專業(yè)建設(shè)調(diào)研活動，根據(jù)人才需 求的變化調(diào)整專業(yè)課程體系。 建立 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫運行狀態(tài) 及 監(jiān)控機制 。 通過交流，探討教學(xué)資源開發(fā)、使用、進(jìn)一步改進(jìn)提高、擴大使用效益等問題 。 課程開發(fā) 按共享 型、開放 型資源庫 建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)和 學(xué)院 精品課程建設(shè)要求完成 4門專業(yè)課程的教學(xué)設(shè)計 《酒店崗位英語》 《酒店宴會設(shè)計和管理》 《酒店餐飲運作實務(wù)》 《酒店客房運作實務(wù)》 素材制作 4門課程教學(xué)資源 開發(fā) 計劃 4門課程中教學(xué)資源使用說明書 4門課程教學(xué)資源 開發(fā) 文件（ 文 本） 4門課程中各類教學(xué)活動的清晰圖片 4門課程教學(xué)組織指導(dǎo)錄像（反映“做 中學(xué)”教學(xué)模式的可行性實施辦法） 4門課程中每個單元學(xué)習(xí)指南、試題、答案要點及分值等 4門課程項目實施指導(dǎo)錄像（反映技術(shù) 重點、難點、操作規(guī)范等） 4門課程中每個單元電子教案（課件） 4門課程 校內(nèi)實訓(xùn)項目及 案例 特殊工具軟件 購置 CAD/CAM 制作軟件 30點或以上 酒店個性化服務(wù)案例開發(fā)與應(yīng)用 購置虛擬維修軟件 購置前廳、客房預(yù)訂模擬設(shè)計軟件 購置餐廳點菜、結(jié)算模擬系統(tǒng)和康樂服務(wù)系統(tǒng)仿真模擬等軟件包等 推廣應(yīng)用 制定酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫使用與推廣培訓(xùn)計劃 通過 學(xué)習(xí) 培訓(xùn)， 倡導(dǎo)旅游類專業(yè)及同行 教師以教學(xué)單元為單位設(shè)計制作優(yōu)質(zhì)或特色教學(xué)單元資源。 企業(yè)案例 采取合作 贈予與采購相結(jié)合 方式 ，采集資源庫建設(shè)合作企業(yè)的標(biāo)志圖標(biāo)、技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)圖片、 個性化服務(wù) 案例和最新 服務(wù)技能 培訓(xùn)、培訓(xùn)教程等資源 。 建立 三年 期的全 市 范圍內(nèi)的專業(yè)調(diào)研及 數(shù)據(jù)公布機制并實施 ； 教學(xué)資源庫建設(shè) 項目負(fù)責(zé)人說專業(yè) 。 提出 酒店管理 專業(yè)建設(shè)基本要求 。在本次項目申報過程中，我們還將 積極 尋求 1— 2家新的合作辦學(xué)企業(yè)或行業(yè)專家 加盟到 酒店管理專業(yè)教學(xué) 資源庫開發(fā)團隊中來，從而為 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)注入活力 。 2． 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫 項目開發(fā)團隊合作基礎(chǔ) 較好、實力 較 強 ， 通過過去 幾 年的基 礎(chǔ)工作，通過逐步考查篩選、服務(wù)共贏、利益共擔(dān)逐步形成了開放型建設(shè) 團隊， 吸納本地及外地一些知名企業(yè)專家 、行業(yè)專家教授 作為本 專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè) 的優(yōu)秀 顧問 團 （見表 6） 。文件提出了建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)方式和建設(shè)計劃，文件指出：專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目是促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的重要抓手，是擴大國家示范高職院校建設(shè)成果輻射效應(yīng)和服務(wù)全國高職戰(zhàn)線的有效途徑。建設(shè)團隊成員在 省 級精品課程建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)名師、 骨干教師 、 學(xué)院教學(xué)設(shè)計大賽、課件大賽、說課競賽 等方面有多人次獲 得 獎項。其中，重點建設(shè) 6門，分別為：《酒店崗位英語》、《酒店餐飲運作實務(wù)》、《酒店崗位英語》、《酒店宴會服務(wù)和設(shè)計》，《酒店前廳運作實務(wù)》，《酒店客房運作實務(wù)》，《酒店市場營銷》（見表 5）。為 我 院 師生 、企業(yè) 員 工和社會學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、就業(yè)支持、人員培訓(xùn)等服務(wù)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動教學(xué)模式改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強社會服務(wù)能力。 酒店管理專業(yè)教學(xué) 資源庫建成后，能滿足 本專業(yè)學(xué)生和同行在線訪問 和學(xué)習(xí)提高 的需求。 （ 6） 數(shù)字化教材、各類教學(xué)課件、校企合作編寫的培訓(xùn)教材等； （ 7） 課程習(xí)題庫、試題庫及在線測試操作系統(tǒng)等； （ 8） 研制教學(xué)資源素材管理工具，支持教學(xué)資源素材的改進(jìn)、完善與集成。課程教學(xué)設(shè)計必須充分考慮該專 業(yè)實踐教學(xué)條件和每個班級人數(shù)普遍在 3040 人以上的“大班制”現(xiàn)狀，兼顧社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)需要，以推進(jìn)“做中學(xué)”模式，提高學(xué)生 主要就業(yè) 崗 位 酒店各崗位 管理 工作人員 酒店各崗位服務(wù)人員 餐飲、客房 服務(wù)人員 課 程 設(shè) 置 畢業(yè)實習(xí) 較為完整的酒店餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、康樂服務(wù)等綜合性專業(yè)課程 就業(yè)教育、酒店崗位英語、體育等基礎(chǔ)性課程 頂崗實習(xí) 基本的餐飲服務(wù)、客房、前廳、康樂服務(wù)技能等專項性專業(yè)課程 酒店服務(wù)技能考證項目 崗位英語、計算機、酒店管理實務(wù)等基礎(chǔ)性課程 基本的禮儀規(guī)范、迎賓服務(wù)、前臺接待等入門性專業(yè)課程 形態(tài)禮儀、迎賓儀態(tài)入門訓(xùn)練項目 看企業(yè)講專業(yè)認(rèn)識實習(xí) 旅游心理、思修、體育等基礎(chǔ)課程 基礎(chǔ)與主線 可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)為基礎(chǔ) 職業(yè)核心能力培養(yǎng)為主線 職業(yè)能力培養(yǎng) 三個遞進(jìn)層次 第三層次 高技能人才 酒店各崗位 管理 工 作人員培養(yǎng) 第二層次 普通服務(wù)員 酒店各崗位 服務(wù)人員 培養(yǎng) 第一層次 新學(xué)徒（實習(xí)生） 餐飲、客房 服務(wù)人員 入門培訓(xùn) 19 實踐能力為目標(biāo)，重點研究每門專業(yè)課程的教學(xué)組織指導(dǎo)錄像、課程項目實施指導(dǎo)錄像、課件開發(fā)和實訓(xùn)項目、教學(xué)評價方案等課程教學(xué)資源。在課程體系中，專業(yè)課程將源自就業(yè)崗位的實際工作項目作為課程主體內(nèi)容，在專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成方面起關(guān)鍵作用； 酒店服務(wù)技能 培訓(xùn)課程服務(wù)于學(xué)生職業(yè)資格證書的獲取、企業(yè)員工在崗培訓(xùn)和社會學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，在學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)和資源庫的推廣方面 意義重大，以上兩類課程是 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的重點；基礎(chǔ)課程因其 特有 的 基礎(chǔ) 工具性和素質(zhì)教育雙重功能，不宜由單個專業(yè)開發(fā)，建議在后續(xù)資源建設(shè)相關(guān)項目中單獨立項。 在總結(jié)近 3 年頂崗實習(xí)、職業(yè)技能培訓(xùn)、基礎(chǔ)課程改革基本經(jīng)驗基礎(chǔ)上，根據(jù)“ 職業(yè)認(rèn)知階段和技能訓(xùn)練階段 、 管理訓(xùn)練階段 、 職業(yè)發(fā)展階段 ”三個學(xué)習(xí)階段的階段特點，系統(tǒng)安排與設(shè)計各階段的校外實習(xí)項目、職業(yè)技能培訓(xùn)系列課程、基礎(chǔ)課程 和 職業(yè)核心能力 課程等，形成可以全面達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)的 酒店管理 專業(yè)課程體系 。逐一分析從 該 專業(yè)就業(yè)崗位上 收 集獲得的包涵工作對象、規(guī)范、 服務(wù) 要求 等工作項目 ，將 其 工作項目歸納 整理 為一門校內(nèi)學(xué)習(xí)的專業(yè) 實訓(xùn) 課程，由此 建設(shè) 與就業(yè)崗位實際工作緊密關(guān)聯(lián) 酒店管理 專業(yè)課程 體系 。 基于企業(yè)人才需求調(diào)研 的 基本結(jié)論，從滿足 酒店 專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和主要就業(yè)崗位需求