廣西黨公食品有限公司連鎖加盟門店作業(yè)手冊(cè)(參考版)
2024-10-22 18:34本頁(yè)面
【正文】 被鑒定人： 鑒定 店長(zhǎng) ： 鑒定日期： 鑒定意見： 。 3） 、送外賣的過(guò)程中，誠(chéng)心的接受顧客的意見是我們的工作義務(wù)，如果能及時(shí)處理或者給予回饋時(shí)，我們一定要第一時(shí)間反應(yīng)，如果不能解決，請(qǐng)報(bào)告給正上班的門店管理者，請(qǐng)他予以解決。出房門后，反手關(guān)門 綜 述 1） 、外賣派券計(jì)劃必須一周一次更新，并且要嚴(yán)格按照計(jì)劃實(shí)施，外賣營(yíng)銷工作必須持續(xù)不斷地去做維護(hù)?！? 在接聽電話的同時(shí)必須手執(zhí)筆記錄信息，信息不能遺失 5）、 外賣點(diǎn)餐信 息報(bào)于收銀臺(tái)，出單進(jìn)行制做，單子要出兩份，一份給外賣送餐員，一份收銀員留底 6）、 餐飲按標(biāo)準(zhǔn)打包好后，迅速送往外賣地點(diǎn) 7）、 拿小票將外賣款交予收銀員 8）、 登記外賣的信息于外賣登記表格內(nèi) 9）、 根據(jù)顧客的需要，加減（免除）產(chǎn)品配料或佐料 10）、 點(diǎn)一份湯 類飲品 給一個(gè)勺子，一張餐巾紙，一份 粥類 給一 個(gè)勺子 一張餐巾紙，以此類推 ?？梢粤魝€(gè)電話給我嗎？以便我聯(lián)系您。 如果產(chǎn)品不齊全 ，“不好意思，對(duì)不起，您點(diǎn)的??已售完，您可以試一下我們的??，味道很不錯(cuò)的?！? 4） 、 店內(nèi)接聽外賣電話語(yǔ)言： “您好，湯飽寶 XX 店很高興為您服務(wù)。如：店內(nèi)燈箱片，根據(jù)天氣情況判斷是否開店內(nèi)的照明燈，并且決定開的數(shù)目 3 、 交接工作： 1） 、整理好數(shù)據(jù)（如：產(chǎn)品、餐具、易耗品）交于下一班次工作伙伴 2） 、交待為完成事項(xiàng)，需要下個(gè)班次工作伙伴繼續(xù)完成 3） 、完成管理者開出的待辦事項(xiàng) 被鑒定人： 鑒定 店長(zhǎng) ： 鑒定日期： 鑒定意見： 五 、 打 烊 １、打烊前檢查： 1） 、電器設(shè)備是否能正常工作 2） 、清潔用品及工具是否充足，是否能正常使用 3） 、餐盤等餐具是否干凈、無(wú)損 4） 、廣告宣傳工具是否完 整無(wú)損 \擺放有序 ２、打烊工作： 1） 、清點(diǎn)店內(nèi)產(chǎn)品存量數(shù)據(jù)，做好記錄，清點(diǎn)餐具及易耗品的數(shù)據(jù)記錄，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款的數(shù)目核實(shí)收銀機(jī)報(bào)表上的營(yíng)業(yè)額，將清點(diǎn)出來(lái)的數(shù)據(jù)寫入當(dāng)日的留言記錄中，備用第二天早班工作 2） 、從收銀機(jī)中打出當(dāng)日的 X 報(bào)表兩張， Z 報(bào)表一張，根據(jù)報(bào)表及點(diǎn)出的數(shù)認(rèn)真填寫日?qǐng)?bào)表，嚴(yán)格的整定報(bào)表 3） 、做 打飲 區(qū)的衛(wèi)生整理，做電器設(shè)備的清潔。 2麥麥香可口 【（濃紅豆沙、燕麥、牛奶 ) 各三分之一】成品后須搖均勻 雜糧類 2香芋西米冰糖水 【大香芋 9 粒、西米、后加滿冰糖水】 2美味鮮奶香芋西米露 【香芋 8 粒、西米、后加滿牛奶】 2香芋鮮奶雪耳西米露 【香芋 7 粒、西米、 3 朵銀耳、后加滿牛奶】 特色美味紅麥鮮奶香芋【香芋 7粒、（燕麥 紅豆、各 2 小匙）、后加滿牛奶】 3鴛
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