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正文內(nèi)容

重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程(參考版)

2024-10-21 10:04本頁面
  

【正文】 茶葉 名稱 干評 濕評 外形 嫩度 色澤 凈度 香氣 湯色 滋味 葉底 龍井 鐵觀音 茉莉花茶 祁紅 普洱茶 各類茶葉感官評價 。 三、樣品: 紅茶:祁紅(安徽) 綠茶:龍井(浙江) 烏龍茶:鐵觀音(福建) 花茶:茉莉飄雪(江蘇) 緊壓茶:普洱茶(云南) 四、訓練內(nèi)容 (一)茶葉的外形(干評): 觀察各種茶葉的外形、嫩度、色澤和凈度 ,了解茶葉的品種特征。 ( 2) 第 1次課 茶葉的感官質(zhì)量識別 2020/11/23 山東英才 商學院 龐曰新 香氣 湯色 滋味 葉底 外形 嫩度 色澤 凈 度 八項指標 干評 濕評 教師帶領(lǐng)學生完成任務(wù) 茶葉的感官質(zhì)量識別 2020/11/23 山東英才 商學院 龐曰新 紅茶類 茶葉的分類: 1 祁紅 龍井 烏龍茶類 花茶類 緊壓茶 綠茶類 鐵觀音 茉莉花茶 普洱茶 2 茶葉的感官質(zhì)量識別: 一、訓練目的: 了解茶葉的類別、各類典型茶葉的感官質(zhì)量狀況。 ? 結(jié)論:感官質(zhì)量評價。 ? 實物訓練:五大類茶葉品種識別。 三大類商品 屬性與特征 查閱各種商 品執(zhí)行標準、 認證標志 商品標準 與標準化 對酒類、茶葉進行感官質(zhì)量審評; 用三種方法對紡織纖維進行鑒別; 確定服裝服裝號型;檢驗化妝品質(zhì) 量;了解寶玉石分類及評價原則。 ( 4) 工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計 職業(yè)崗位調(diào)研 完成工作任務(wù)報告 提煉典型工作任務(wù) 確定學習情境 匯總形成學習領(lǐng)域
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