重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程(專業(yè)版)
【正文】 ? 任務(wù)：檢驗(yàn)茶葉質(zhì)量的八項(xiàng)指標(biāo)。 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 問(wèn)題導(dǎo)入 提問(wèn)復(fù)習(xí) 概念定義 案例分析 歸納總結(jié) 傳統(tǒng) 方法 （ 3） 傳統(tǒng)教學(xué)方法 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 （ 4） 教學(xué)效果 知識(shí)體系結(jié)構(gòu)完整。 ? 4. 解決實(shí)際問(wèn)題的能力：正確處理常見(jiàn)的商品質(zhì)量問(wèn)題。 茶葉 名稱 干評(píng) 濕評(píng) 外形 嫩度 色澤 凈度 香氣 湯色 滋味 葉底 龍井 鐵觀音 茉莉花茶 祁紅 普洱茶 各類茶葉感官評(píng)價(jià) 。 ? 2. 單項(xiàng)能力：對(duì)三大類商品進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià)。 學(xué)生慣性學(xué)習(xí)。 ? 作業(yè)：茶葉質(zhì)量特性是怎樣形成的？如何分類？質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)？質(zhì)量影響因素？怎樣保護(hù)質(zhì)量？ ? 特點(diǎn)：直觀、興趣、易掌握。 三大類商品成分、品種、 質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)評(píng)價(jià) 識(shí)別包裝標(biāo) 志設(shè)計(jì)倉(cāng)儲(chǔ) 養(yǎng)護(hù)條件 商品包裝 商品養(yǎng)護(hù) 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 ? 能力目標(biāo)：了解茶葉的分類、品種、特點(diǎn)。 商品學(xué)基礎(chǔ)目錄：緒論、商品質(zhì)量、商品分類、商品代碼、商品質(zhì)量屬性、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)、大類商品知識(shí) 2020/11/23 山東英才 商學(xué)院 龐曰新 （ 2） 20202020年 基于知識(shí)應(yīng)用課程體系 籌建商品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室 ，建立商品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)大綱 、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，完善由工作過(guò)程系統(tǒng)包含商品檢驗(yàn)對(duì)象、方式、內(nèi)容、方法、組織以及工具等要素構(gòu)成的 行動(dòng)體系 。 （ 4） 工作過(guò)程系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì) 職業(yè)崗位調(diào)研 完成工作任務(wù)報(bào)告 提煉典型工作任務(wù) 確定學(xué)習(xí)情境 匯總形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域 2020/11
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