酒店管理規(guī)定(參考版)
2024-09-14 11:40本頁(yè)面
【正文】 餐椅 椅面椅腿無(wú)灰塵，油跡，污漬 早餐臺(tái) 1. 開(kāi) 餐前布菲爐等清潔光亮，無(wú)污漬 ，菜等灑落痕跡 餐具 ，湯碗等干凈無(wú)油漬 ，無(wú)指紋，油漬，水跡 地面 ,無(wú)雜物 ,瓶蓋等 暖氣罩 無(wú)浮灰 ,污漬 ,無(wú)破損 天棚及墻壁 ,無(wú)網(wǎng)狀物 ,無(wú)污漬 窗戶 ,無(wú)灰塵 窗臺(tái) ,污漬 ,油跡 門(mén) 1. 門(mén)里外無(wú)灰塵 ,無(wú)油跡 ,污漬 ,油跡 ,污漬 大門(mén) 無(wú)灰塵 ,無(wú)水跡 ,無(wú)污漬 ,無(wú)指紋 踢腳線 無(wú)灰塵 ,污漬 接手桌 ,無(wú)污漬 ,油跡 空調(diào) ,污漬 ,無(wú)油膩感 電視柜 無(wú)灰塵 ,無(wú)污漬 ,無(wú)油跡 電視機(jī) 無(wú)灰塵 ,污漬 ,無(wú)油膩感 VCD 機(jī) 機(jī)無(wú)灰塵 ,污漬 ,污漬 話筒 ,污漬 ,污漬 衣架 無(wú)灰塵、衣架碼放整齊 燈具 無(wú)浮灰 ,無(wú)污漬 , 金器 光亮無(wú)指紋 臺(tái)面 擺臺(tái) 符合要求 酒水展示柜 、 、污漬 4 墻壁柜 、指紋 理石地面 康樂(lè)部臺(tái)球廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目名稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 臺(tái)尼 ，無(wú)塵土 ，絨毛柔順 臺(tái)邊及臺(tái)腿 ，無(wú)污漬 球桿， 架桿 球桿架桿光潔滑潤(rùn)，無(wú)汗?jié)n 臺(tái)球 球面光潔，色彩鮮亮 燈泡燈罩 清潔無(wú)明顯灰塵 地面和墻壁 1. 墻面壁飾整潔美觀，無(wú)蜘蛛網(wǎng) ，無(wú)脫皮 ，無(wú)雜物和衛(wèi)生死角 茶幾 、光亮無(wú)污漬 煙缸 、雜物 電視柜 、灰塵 電視機(jī) 無(wú)灰塵 VCD 紙巾盒 紙保持不少于 1/2 空調(diào) 玻璃門(mén) 窗戶 、雜物 、指紋 壁畫(huà) 、 康樂(lè)部沙壺球室 項(xiàng) 目 名 稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 球臺(tái) 球盒 擺放整齊 記分器 表面無(wú)灰塵 窗戶 、雜物、積水 、無(wú)指紋 墻壁 墻壁開(kāi)關(guān) 沙發(fā) 、雜物 茶幾 、清潔 康樂(lè)部乒乓球室 項(xiàng) 目 名 稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 球臺(tái) 地面 、灰塵 墻壁 窗戶 、雜物、積水 、無(wú)指紋 球拍 物品架 椅子 門(mén) 璃清潔光亮無(wú)指紋 開(kāi)關(guān) 乒乓球 無(wú)灰塵、變形 健 身 房 項(xiàng) 目 名 稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 健身器械 沙袋 跳繩 無(wú)損壞 電視 窗戶 、水跡、雜物 、無(wú)指紋 壁畫(huà) 無(wú)灰塵、擺放整齊 地毯 模擬高爾夫 項(xiàng)目名稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 地毯 、碎屑 吧臺(tái) 備品柜 洗手盆 、水跡 、水漬 電腦 窗戶 、水跡 大理石地面 、雜物 沙發(fā) 、碎屑 模擬高爾夫 項(xiàng)目名稱(chēng) 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 地毯 、碎屑 吧臺(tái) 備品柜 洗手盆 、水跡 、水漬 電腦 窗戶 、水跡 大理石地面 、雜物 沙發(fā) 、碎屑 。 1 份檢查記錄。 3 處不合格扣 1 分，連續(xù)扣分依次累加 . 1 次扣 1 分，連續(xù)扣分依次累加 . 。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表） 。 。 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下： 、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。 第十二條 .每月填寫(xiě)月報(bào)表，每月 30 日晚 17： 00— 18： 00 例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第十條 .每天填寫(xiě)日?qǐng)?bào)表，早 8： 00— 8： 10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第八條 .對(duì)需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。 第六條 .酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫(xiě)登記表。 第四條 .酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。 第二條 .對(duì)會(huì)員 資料 要做到絕對(duì)保密，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。 第六條 . 工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。 第四條 . 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開(kāi)關(guān)等進(jìn)行檢查。 第二條 . 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。 第七條 .配電箱由指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 第五條 .做好臨時(shí)停電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開(kāi)電閘，來(lái)電后再合上。 第三條 .檢查各開(kāi)關(guān)、旋紐是否處于正確位置。 配電箱的管理要求 第一條 .按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。 第四條 .維修完的項(xiàng)目要由請(qǐng)修人驗(yàn)收后，方可視為完成。 第二條 .一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。 第三條 .工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條 .工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。 第七條 .清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作，違者每次罰款 50 元。 第五條 .熱湯、熱油盛裝不得超過(guò) 8 分滿，并放置穩(wěn)，端 取時(shí)必須加墊隔熱。 第三條 .刀具、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。不按要求用火用電的，每次罰款 50 元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 ，排放整齊。 。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 ，不潔餐具重洗。 第五條 .餐具衛(wèi)生 ，加工機(jī)械必須保持清潔。 ，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和
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