影響牛乳蛋白含量的因素及調(diào)控措施(參考版)
2025-05-19 08:16本頁面
【正文】 ? 日糧蛋白質(zhì)的來源和氨基酸的組成對乳蛋白有很大的影響，但直接提高日糧的蛋白水平對提高乳蛋白效果不明顯，因此必須使用進瘤胃蛋白質(zhì)或保護性氨基酸才能提高小腸蛋白質(zhì)的流量和氨基酸的組成，從而提高小腸對氨基酸的吸收和利用，最終使乳蛋白合成達到最優(yōu)化。實踐中，盡可能使用啤酒糟、甜菜渣等適口性好的輔料來提高干物質(zhì)采食量。 提高干物質(zhì)采食量 ? 奶牛的采食量受大腦控制，每次采食的量、奶牛個體、日糧類型和環(huán)境因素都影響奶牛的采食，通過各種營養(yǎng)措施提高奶牛的采食量可提高乳蛋白濃度，其主要原因是采食量的增加提高了能量和蛋白的攝入。 ? 因此，干物質(zhì)采食量是維持動物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的必要物質(zhì)，要保證正常的生理和生產(chǎn)指標必須確保其采食量。總的來說，奶牛日糧中添加瘤胃保護性氨基酸均不同程度地提高乳蛋白含量和產(chǎn)量，但效果也不盡一致。乳蛋白的合成與供給乳腺氨基酸的組成有關，于是人們開始在奶牛日糧中補充限制性氨基酸，保證乳腺合成乳蛋白所需要的理想氨基酸組成，以便使乳腺蛋白質(zhì)合成達到最優(yōu)化。 ? 在奶牛日糧中，通常認為賴氨酸和蛋氨酸是奶牛生產(chǎn)的第一和第二限制性氨基酸。 ? 研究表明，圍產(chǎn)期奶牛日糧中粗蛋白用量高于 NRC推薦量時，產(chǎn)后奶牛表現(xiàn)了良好的生產(chǎn)性能，包括減少胎衣不下和酮病發(fā)生率、維持產(chǎn)犢時良好的體況、增加產(chǎn)量和提高乳蛋白，幾乎所有圍產(chǎn)期內(nèi)提高日糧蛋白質(zhì)水平的試驗都表現(xiàn)了正效應，特別是圍產(chǎn)期過瘤胃蛋白的使用有利于提高產(chǎn)后乳蛋白率。 控制蛋白質(zhì)水平 ? 圍產(chǎn)期內(nèi)飼喂高蛋白日糧可使產(chǎn)后體蛋白貯存的利用程度最大化。 ? 因此，飼料中含有適量的非降解蛋白飼料是調(diào)控乳蛋白的有效途徑之一。 ? 在飼養(yǎng)實踐中，單純提高日糧蛋白水平來改善乳蛋白的結(jié)果不十分理想，由于大部分日糧蛋白在瘤胃中被降解，因而在日糧蛋白滿足奶牛營養(yǎng)需要的條件下，再提高日糧蛋白水平，并不是調(diào)控乳蛋白的有效途徑。如果基礎日糧中的能量不足，提高日糧中淀粉的含量（非結(jié)構性碳水化合物大于 35%）將有利于乳蛋白率的提高。 ? 在使用高精料日糧的情況下，應研究日糧中能量的來源是否合理。通過增加精料水平，提高精粗比，來增加能量攝入量，而增加的能量可提高乳蛋白的含量和產(chǎn)量。
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