影響牛乳蛋白含量的因素及調(diào)控措施(完整版)
【正文】 例相應(yīng)下降，乳脂率下降，乳蛋白率升高。 蛋白質(zhì) ? 大奶牛日糧蛋白不足的條件下，蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致乳蛋白濃度下降，增加日糧蛋白質(zhì)水平可提高奶牛的消化率和采食量，提高乳蛋白濃度。 ? 提高日糧能量供應(yīng)的措施主要有改善玉米表貯的質(zhì)量，添加谷物類飼料。 能量 ?越來越多的研究表明，乳蛋白含量與能量攝入量之間存在一定的相關(guān)性。 泌乳階段 ? 同一泌乳期內(nèi)，泌乳各個(gè)月的乳蛋白含量變化很大。酪蛋白是乳中主要的蛋白質(zhì)之一，約占乳中粗蛋白總量的 80%，主要由乳腺從血液中攝取的游離的氫基酸以及小分子寡肽合成。 ? 另外，乳腺吸收的氨基酸除了用來合成酪蛋白外，還用來合成乳球蛋白和乳清蛋白。牛乳中蛋白質(zhì)在泌乳初期和后期較高，在產(chǎn)犢后的 510周，乳中蛋白質(zhì)含量快速下降，隨后在泌乳末期逐漸上升。 ?乳蛋白含量受日糧能量水平的影響。提高玉米青貯的品質(zhì)，如添加青貯添加劑，可以改善玉米青貯質(zhì)量并提高奶牛 DMI和能量的攝入。 ? 日糧中補(bǔ)充過瘤胃蛋白質(zhì)飼料可以改善真胃和小腸蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，并維持較高的乳蛋白產(chǎn)量。 ? 一般來說，飼糧中非結(jié)構(gòu)碳水化合物的最大比例為飼糧干物質(zhì)（ DM）的 3040%，否則會(huì)導(dǎo)致瘤胃酸中毒和其它代謝疾病的發(fā)生。 ? 在飼養(yǎng)實(shí)踐中，單純提高日糧蛋白水平來改善乳蛋白的結(jié)果不十分理想，由于大部分日糧蛋白在瘤胃中被降解，因而在日糧蛋白滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的條件下，再提高日糧蛋白水平，并不是調(diào)控乳蛋白的有效途徑。 ? 在奶牛日糧中，通常認(rèn)為賴氨酸和蛋氨酸是奶牛生產(chǎn)的第一和第二限制性氨基酸。 提高干物質(zhì)采食量 ? 奶牛的采食量受大腦控制，每次采食的量、奶牛個(gè)體、日糧類型和環(huán)境因素都影響奶牛的采食，通過各種營(yíng)養(yǎng)措施提高奶牛的采食量可提高乳蛋白濃度，其主要原因是采食量的增加提高了能量和蛋白的攝入。實(shí)踐中，盡可能使用啤酒糟、甜菜渣等適口性好的輔料來提高干物質(zhì)采食量。乳蛋白的合成與供給乳腺氨基酸的組成有關(guān)，于是人們開始在奶牛日糧中補(bǔ)充限制性氨基酸，保證乳腺合成乳蛋白所需要的理想氨基酸組成，以便使乳腺蛋白質(zhì)合成達(dá)到最優(yōu)化。 ? 因此，飼料中含有適量的非降解蛋白飼料是調(diào)控乳蛋白的有效途徑之一。通過增加精料
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