影響牛乳蛋白含量的因素及調(diào)控措施-文庫吧資料
2025-05-23 08:16本頁面
【正文】 ? 一般來說，飼糧中非結(jié)構(gòu)碳水化合物的最大比例為飼糧干物質(zhì)（ DM）的 3040%，否則會導(dǎo)致瘤胃酸中毒和其它代謝疾病的發(fā)生。非結(jié)構(gòu)碳水化合物主要包括淀粉、糖和果膠等易消化的物質(zhì)，在實際生產(chǎn)中，為了給高產(chǎn)奶?；蛎谌楦叻迤谀膛Ｌ峁┧璧哪芰浚３p少配合日糧粗纖維的比例，增加非結(jié)構(gòu)碳水化合物的含量。 ? 比如適宜的日糧精粗比（ 55:45或 60:40），日糧淀粉水平，非纖維碳水化合物（ NFC， 4045%），日糧粗蛋白水平，日糧過瘤胃蛋白（ 3340%）等。 ? 因此，只有保持微生物蛋白和過瘤胃蛋白的平衡，才能使乳腺獲得合成乳蛋白的理想蛋白質(zhì)。 ? 日糧中補(bǔ)充過瘤胃蛋白質(zhì)飼料可以改善真胃和小腸蛋白質(zhì)營養(yǎng)，并維持較高的乳蛋白產(chǎn)量。過瘤胃蛋白 （ RUP） 和微生物蛋白的量決定了小腸可吸收氨基酸利用的程度，提高并平衡小腸可吸收氨基酸是提高乳蛋白合成的主要途徑之一。 蛋白質(zhì) ? 日糧蛋白質(zhì)是乳蛋白合成的主要原料，也是泌乳奶牛日糧的主要限制性營養(yǎng)成分之一。 ? 研究顯示，提高日糧淀粉的含量，乳蛋白率提高。提高玉米青貯的品質(zhì)，如添加青貯添加劑，可以改善玉米青貯質(zhì)量并提高奶牛 DMI和能量的攝入。 ? 影響日糧能量水平的決定因素是日糧中精料的含量和牧草的青貯品質(zhì)。瘤胃中丙酸鹽比例提高，刺激胰島素分泌，增加乳腺對氨基酸的吸收，從而提高乳蛋白率。 能量 ? 能量不足時，一方面降低了瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成量，使進(jìn)入小腸內(nèi)的瘤胃微生物蛋白減少，乳腺中乳蛋白的合成減弱；另一方面導(dǎo)致合成乳蛋白的氨基酸被當(dāng)作能量利用，從而使乳蛋白濃度下降。 ?乳蛋白含量受日糧能量水平的影響。 ?研究結(jié)果表明，夏季乳中蛋白質(zhì)含量最低而冬季最高，夏季和冬季乳蛋白質(zhì)含量變化范圍在 .%。 ? 患乳房炎時，血漿蛋白質(zhì)進(jìn)入牛奶中的量增加，牛奶的 PH值升高，堿性增強(qiáng)，這可能是纖維蛋白質(zhì)溶解酶含量或活性升高而導(dǎo)致酪蛋白的分解量增加。 ? 泌乳期小于 100天，特別是產(chǎn)犢 7周奶牛采食量未達(dá)到最高階段，乳蛋白小于 %，說明吸收的蛋白更多地被用于生產(chǎn)乳脂和乳糖，未充分用于合成乳蛋白。牛乳中蛋白質(zhì)在泌乳初期和后期較高，在產(chǎn)犢后的 51
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