影響牛乳蛋白含量的因素及調(diào)控措施-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 因此，干物質(zhì)采食量是維持動(dòng)物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的必要物質(zhì)，要保證正常的生理和生產(chǎn)指標(biāo)必須確保其采食量。如果奶牛限制性氨基酸攝入不足，其乳蛋白產(chǎn)量將受到影響。 控制蛋白質(zhì)水平 ? 乳蛋白合成受小腸蛋白質(zhì)供給量或多種氫基酸平衡的限制，而小腸蛋白質(zhì)的供給受日糧中過瘤胃蛋白和微生物蛋白合成的影響，只有保持過瘤胃蛋白和微生物蛋白的供應(yīng)，才能使乳腺獲得合成乳蛋白的原料，這樣才能使乳蛋白合成達(dá)到最優(yōu)化。 調(diào)節(jié)日糧精粗比 ? 奶牛能量的攝入量通過改變?nèi)占Z的精粗比來實(shí)現(xiàn)。到達(dá)真胃和小腸的非降解蛋白質(zhì)或氨基酸不足是影響高產(chǎn)奶牛乳蛋白含量的主要因素。 能量 ? Emery(1978)報(bào)道每增加 1Mcal的凈能，乳蛋白率提高 。日糧能量和碳水化合物類型對(duì)乳脂和乳蛋白的影響主要取決于瘤胃內(nèi)發(fā)酵生成的乙酸鹽和丙酸鹽的比例，而這種比例是由日糧能量和碳水化合物水平及發(fā)酵類型決定的。乳蛋白率在特定的泌乳期內(nèi)和產(chǎn)奶量呈負(fù)相關(guān)，因此奶產(chǎn)量的提高將在一定程度上降低乳蛋白率，但其降低的程度不大，如 32千克產(chǎn)奶量提高到 36千克時(shí)，乳蛋白從 %降到%。 二、影響牛乳蛋白質(zhì)含量的因素 ?非營養(yǎng)因素 ? 品種 ? 泌乳階段 ? 疾病 ? 季節(jié)因素 ?營養(yǎng)因素 ? 能量 ? 蛋白質(zhì) 品種 ? 相對(duì)乳脂率而言，乳蛋白含量受遺傳影響較大。 ? 乳蛋白合成所需要的蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總需要的70%。乳蛋白通過品種的選育可得到改良（ Everett,1990），但也是相對(duì)漫長的過程。 ?研究結(jié)果表明，夏季乳中蛋白質(zhì)含量最低而冬季最高，夏季和冬季乳蛋白質(zhì)含量變化范圍在 .%。 ? 影響日糧能量水平的決定因素是日糧中精料的含量和牧草的青貯品質(zhì)。過瘤胃蛋白 （ RUP） 和微生物蛋白的量決定了小腸可吸收氨基酸利用的程度，提高并平衡小腸可吸收氨基酸是提高乳蛋白合成的主要途徑之一。非結(jié)構(gòu)碳水化合物主要包括淀粉、糖和果膠等易消化的物質(zhì)，在實(shí)際生產(chǎn)中，為了給高產(chǎn)奶牛或泌乳高峰期奶牛提供所需的能量，常常減少配合日糧粗纖維的比例，增加非結(jié)構(gòu)碳水化合物的含量。如果基礎(chǔ)日糧中的能量不足，提高日糧中淀粉的含量（非結(jié)構(gòu)性碳水化
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