餐飲整改報(bào)告(參考版)
2025-04-28 18:41本頁面
【正文】 依據(jù)《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》第八條規(guī)定，要求小餐飲食品安全管理人接受培訓(xùn)、提高技能、誠實(shí)守信、保證食品質(zhì)量，并對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，我食品稽查隊(duì)開展誠信建設(shè)，通過簽訂公開承諾書的方式，要求小餐飲單位負(fù)責(zé)人保證食品安全，并接受社會(huì)監(jiān)督。 要求統(tǒng)一使用集中消毒餐具，我局食品稽查隊(duì)督促小餐飲單位對(duì)其使用的餐具進(jìn)行規(guī)范消毒，未達(dá)到消毒條件的均已下達(dá)整改文書并整改完畢。我市小餐飲單位購進(jìn)和使用食品原輔材料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，已嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，并建立購貨臺(tái)賬，基本已達(dá)到“食品原料溯源登記票”監(jiān)督要求。我食品稽查隊(duì)組織小餐飲從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢、食品安全知 識(shí)培訓(xùn)，對(duì)體檢、培訓(xùn)合格的從業(yè)人員發(fā)放統(tǒng)一健康證、培訓(xùn)證，要求持證上崗。我食品稽查隊(duì)針對(duì)這些小攤點(diǎn)制定相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放臨時(shí)許可證期限為半年，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的限期整改并鼓勵(lì)大家向固定攤點(diǎn)發(fā)展。 二、全面檢查，重點(diǎn)整治 我們對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的小餐飲單位開展了為期三個(gè)月的大排查，通過整治，在我市小餐飲監(jiān)管上初步實(shí)現(xiàn)了“六統(tǒng)一”目標(biāo)。為確保培訓(xùn)質(zhì)量，我局精心準(zhǔn)備了適用的教材與宣傳單，安排了專門的培訓(xùn)課程，最后還組織了考試。在排查摸底過程中，我們一方面廣泛開展食品安全知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)了小餐飲單位的食品安全責(zé)任意識(shí)和法制觀念，營造一個(gè)人人參與食品安全的社會(huì)氛圍，另一方面在監(jiān)督管理過程中針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題下達(dá)監(jiān)督文書，要求限期整改。 建立從業(yè)人員健康管理檔案。 食品和非食品分開存放，有明顯標(biāo)識(shí)。 設(shè)置獨(dú)立的餐用具洗消間，結(jié)構(gòu)密閉專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，并分開存放。 廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置相應(yīng)的粗加工等操作場所，以及食品存放等場所。 第四篇：餐飲整 改報(bào)告 快餐店整改報(bào)告尊敬的 ***衛(wèi)生局：貴局于 ****年 *月 **日對(duì)我店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題提出整改意見。我單位已同曲江工商所聯(lián)系本周五對(duì)唐市所有的經(jīng)營戶辦理營業(yè)執(zhí)照情況進(jìn)行現(xiàn)場檢查、指導(dǎo)，盡快完善我園區(qū)經(jīng)營戶相關(guān)營業(yè)手續(xù)，合法經(jīng)營。本周內(nèi)我部門將組織唐市餐飲經(jīng)營及管理人員統(tǒng)一學(xué)習(xí)《食品經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)測試題》并予以相關(guān)考核，凡考核不達(dá)標(biāo)者一律不允許上崗。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證； 現(xiàn)衛(wèi)生狀況：目前唐市無衛(wèi)生許可證餐飲經(jīng)營戶已勒令其停止?fàn)I業(yè)，其中 3 家已遞交衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書， 9 月 12 日衛(wèi)生防疫站工作人員對(duì)這幾家店鋪進(jìn)行抽樣檢查、化驗(yàn)、此 3 家目前停業(yè)中等待通知。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證； 盛唐全宴、天逸閣：已對(duì)其發(fā)整改通知書責(zé)令其關(guān)門停業(yè)整頓，取得衛(wèi)生許可證后并辦理完?duì)I業(yè)執(zhí)照后方可營業(yè)。 具體整改措施： 古城小吃：已發(fā)整改通知書責(zé)令其配備相應(yīng)的消毒柜、保潔柜、懸掛皮簾、并撤銷超范圍經(jīng)營品種； 蘭亭小吃：已發(fā)整改通知書責(zé)令其配備消毒柜、撤銷超范圍經(jīng)營品種、并對(duì)窗戶防蠅設(shè)施進(jìn)行改造； 唐雁炒菜館：因其嚴(yán)重違反衛(wèi)生管理 規(guī)定使用亞硝酸鹽，對(duì)其發(fā)整改通知書責(zé)令停業(yè)整頓并處以罰款 1000 元，配備消毒柜、保潔柜等相應(yīng)設(shè)施； 唐市水餃店：已發(fā)整改通知書并責(zé)令其配備皮簾、滅蠅燈等防蠅防鼠設(shè)施，并制作出明顯的菜類及肉類分類標(biāo)簽、配備紅外線熱力消毒柜、保潔柜、凈菜架、要求所有服務(wù)人員配備健康證。 年 4 月 2 日 2021 篇五：整改報(bào)告整改報(bào)告 9 月 6 日西安市衛(wèi)生監(jiān)督所諸位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我唐市餐飲店鋪進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)唐市餐飲經(jīng)營戶普遍存在問題，個(gè)別餐飲商戶無衛(wèi)生許可證擅自
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