小餐飲整改匯報(bào)(參考版)
2024-11-09 17:42本頁(yè)面
【正文】 信訪、公安等部門(mén)要做好來(lái)信來(lái)訪接待解釋和應(yīng)急處置工作，努力化解矛盾，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。（五）廣泛宣傳，互通信息。要切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)監(jiān)督檢測(cè)頻次，并依法加大處罰力度，確保整治任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。（二）強(qiáng)化執(zhí)法，規(guī)范管理。各辦事處（社區(qū)）負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)本轄區(qū)內(nèi)的專(zhuān)項(xiàng)整治工作。根據(jù)實(shí)際情況對(duì)完全具備改造條件的由經(jīng)營(yíng)業(yè)主在規(guī)定時(shí)間內(nèi)自行改造，對(duì)拒不改造的由創(chuàng)建辦組織相關(guān)部門(mén)采取強(qiáng)制措施停業(yè)整頓。采取“責(zé)任到點(diǎn)、門(mén)店到人”的分片包保工作機(jī)制，在突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)“小餐飲”進(jìn)行分類(lèi)，按不同情況有針對(duì)性開(kāi)展整治，建立人員、路段、任務(wù)“三落實(shí)”的包保責(zé)任制（包保責(zé)任分解見(jiàn)附表二）。負(fù)責(zé)動(dòng)員、組織從業(yè)人員開(kāi)展健康體檢、加強(qiáng)小餐飲業(yè)戶的宣傳教育、整改規(guī)范等，并積極支持配合相關(guān)職能部門(mén)做好轄區(qū)內(nèi)的各項(xiàng)工作。市公安局：負(fù)責(zé)為小餐飲行業(yè)整規(guī)提供安全保障，對(duì)活動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)的妨礙公務(wù)、暴力抗法行為依法予以查處。市環(huán)保局：負(fù)責(zé)對(duì)小餐飲行業(yè)中油煙、廢水、噪聲等環(huán)境衛(wèi)生治理進(jìn)行督促指導(dǎo)，配合做好環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)為小餐飲行業(yè)提供面、米粉、米皮等食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，配合取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)及整改不達(dá)標(biāo)的小餐飲單位。在市創(chuàng)建辦領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)制定“小餐飲”綜合整治衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，依法開(kāi)展對(duì)小餐飲監(jiān)督檢查、現(xiàn)場(chǎng)審核、許可發(fā)證等工作，對(duì)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的單位依法予以查處。召開(kāi)總結(jié)會(huì)，建立完善長(zhǎng)效機(jī)制。綜合整治階段：2012年6月11日至2012年7月10日，對(duì)未實(shí)施前廳后廚改造的餐飲單位實(shí)施綜合整治。監(jiān)督執(zhí)法階段：2012年4月11日至2012年6月10日。四、整治時(shí)間宣傳動(dòng)員階段：2012年3月28日至2012年4月10日。職能部門(mén)根據(jù)各自職責(zé)加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范管理，疏堵結(jié)合，對(duì)經(jīng)過(guò)規(guī)范整頓后仍無(wú)法達(dá)標(biāo)的單位依法取締。（二）條塊結(jié)合，以塊為主，屬地管理，形成聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，既要發(fā)揮各職能部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)作用，更要體現(xiàn)街道、社區(qū)的主體作用。二、整治目標(biāo)市區(qū)餐飲單位全面實(shí)施前廳后廚改造三、整治原則（一）政府主導(dǎo)，部門(mén)協(xié)作，社會(huì)參與。按照《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》和《省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》的要求，結(jié)合目前實(shí)際，制定本實(shí)施方案。建立從業(yè)人員健康管理檔案。食品和非食品分開(kāi)存放，有明顯標(biāo)識(shí)。設(shè)置獨(dú)立的餐用具洗消間，結(jié)構(gòu)密閉專(zhuān)供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，并分開(kāi)存放。廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置相應(yīng)的粗加工等操作場(chǎng)所，以及食品存放等場(chǎng)所。第四篇：餐飲整改報(bào)告快餐店整改報(bào)告尊敬的***衛(wèi)生局：貴局于****年*月**日對(duì)我店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬要求。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（八）是嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全工作崗位。認(rèn)真核查環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。（四）嚴(yán)格按程序辦理餐飲服務(wù)許可證的發(fā)放，認(rèn)真核查餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷(xiāo)許可證等問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)許可，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。明年5底前完成對(duì)所有食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)分類(lèi)許可指南》等法律法規(guī)知識(shí)和餐飲服務(wù)有關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)（三）加強(qiáng)宣傳，重在營(yíng)造餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境。三、下一步工作打算（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，完成各餐飲單位的建檔工作，做到每店一檔。一是親自到被檢查餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)，仔細(xì)察看餐飲單位食用油存放環(huán)境衛(wèi)生狀況；二是耐心聽(tīng)取被檢查企業(yè)的有關(guān)情況匯報(bào)；三是認(rèn)真查閱被檢查餐飲單位食用油進(jìn)貨記錄，以及各種相關(guān)證件、規(guī)章制度；四是對(duì)在看、聽(tīng)、查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求餐飲單位立即整改。在此次專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查中，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，執(zhí)法車(chē)輛16臺(tái)次，檢查餐飲單位90家。
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