【正文】 其許可證；對無證經(jīng)營的，依法予以取締。（四）、餐飲服務(wù)食品安全抽樣工作順利完成根據(jù)市局關(guān)于印發(fā)濱州市2011年第二期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案的通知要求，出臺了惠民縣食品安全監(jiān)督抽檢工作方案，經(jīng)過為其近兩天16人次工作順利完成，全部檢品都符合接收單位要求。這次抽檢工作已最大已最大可能覆蓋我縣各種類型的餐飲服務(wù)單位，將是對我縣餐飲服務(wù)水平的一次摸底，對發(fā)現(xiàn)我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高我縣餐飲服務(wù)水平至關(guān)重要。2011年9月29日至9月30日期間，在全縣范圍內(nèi)開展了食用油專項調(diào)查工作。檢查采取了一看、二聽、三查、四問、五記的方法。五是將檢查情況按照認(rèn)真負(fù)責(zé)的原則，如實(shí)填寫餐飲服務(wù)單位食用油使用情況調(diào)查表。（二）對全縣所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。廣泛宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識和科普知識，切實(shí)提高公眾食品安全素質(zhì)，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的法律意識、責(zé)任意識，促進(jìn)依法經(jīng)營。（五）是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。（六）是嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。（七）是嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。（九）是嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為。我們將把食品添加劑整治工作納入到日常監(jiān)管工作當(dāng)中，繼續(xù)加大打擊力度，督促餐飲單位建立食品添加劑監(jiān)管的長效機(jī)制，杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象發(fā)生。我單位組織全體人員認(rèn)真整改，整改情況匯報如下：設(shè)置食品安全管理人員。各加工操作場所按原料進(jìn)入處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局并分區(qū)明確。對廚房地面進(jìn)行平整，無裂縫，設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)備，門窗設(shè)置防蠅網(wǎng)。設(shè)置粗加工操作臺及數(shù)量足夠的菜架，接觸食品的設(shè)備、工具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。設(shè)置獨(dú)立的空調(diào)、工具清洗消毒設(shè)施，專用冷藏設(shè)備，專用留樣冰箱并標(biāo)識。************快餐店2013年4月1日第五篇：小餐飲“前廳后廚”專項整改方案小餐飲單位“前廳后廚”改造專項整治方案為進(jìn)一步改善我市城市環(huán)境，提升城市意識，增強(qiáng)競爭力和吸引力，推動全市經(jīng)濟(jì)和社會事業(yè)持續(xù)快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展，按照市委、市政府關(guān)于2012年鞏固省級衛(wèi)生城市暨創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的統(tǒng)一部署，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)要求，對市區(qū)小餐飲單位實(shí)施前廳后廚改造。一、基本情況赤水市城區(qū)現(xiàn)有82家小餐飲店需實(shí)施前廳后廚改造，其中：具備改造條件的30家，需要增設(shè)排煙排氣管道等設(shè)施進(jìn)行改造的10家，由于房屋狹窄、無排煙排氣通道改造條件困難的42家。整治工作在市“創(chuàng)衛(wèi)”領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，各部門緊密支持協(xié)作，動員全社會參與，形成人人參與的良好氛圍。（三）規(guī)范監(jiān)管，疏堵結(jié)合，長效管理。通過開展集中專項整治，徹底改善城區(qū)“小餐飲”衛(wèi)生條件，做到“證照齊全、亮證經(jīng)營、制度健全、設(shè)施完善、衛(wèi)生合格”，使各項指標(biāo)達(dá)到《**省衛(wèi)生城市檢查標(biāo)準(zhǔn)評分細(xì)則》要求。召開會議進(jìn)行宣傳動員、上門說服、指導(dǎo)開展前廳后廚改造。對未實(shí)施前廳后廚改造的餐飲單位逐戶下達(dá)監(jiān)督意見書，對限期不改的依法給予處罰，直至吊銷證照。鞏固和總結(jié)階段：2012年7月11日至2012年8月10日。五、職責(zé)與分工市衛(wèi)生監(jiān)督所：負(fù)責(zé)小餐飲前廳后廚改造全面工作。市工商局：負(fù)責(zé)為依法辦理餐飲許可的經(jīng)營戶進(jìn)行工商登記，對整改不達(dá)標(biāo)、被取締許可證的小餐飲經(jīng)營戶依法吊銷營業(yè)執(zhí)照。市文廣旅游局：負(fù)責(zé)整治活動的政策宣傳、新聞報道、媒體曝光，充分發(fā)揮輿論導(dǎo)向和監(jiān)督作用。市城管局：負(fù)責(zé)依法取締小餐飲無證占道經(jīng)營、倚門經(jīng)營、流動攤點(diǎn)。各街道辦事處：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)小餐飲整規(guī)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和具體實(shí)施。六、工作措施創(chuàng)新工作方式，完善“網(wǎng)格化”管理模式，落實(shí)路段包保責(zé)任制。衛(wèi)生監(jiān)督部門對申請衛(wèi)生、餐飲服務(wù)許可的經(jīng)營戶，應(yīng)嚴(yán)格按照行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、要求進(jìn)行審核，做到審核一戶、達(dá)標(biāo)一戶、發(fā)證一戶，嚴(yán)把衛(wèi)生許可證審批和審核關(guān)。七、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切配合。各部門（單位）要分工協(xié)作，形成合力，建立有利于工作開展的運(yùn)行機(jī)制和管理機(jī)制，保證各項整治措施的落實(shí)。執(zhí)法人員要準(zhǔn)確把握標(biāo)準(zhǔn)和要求，科學(xué)指導(dǎo)被監(jiān)督單位整改，規(guī)范經(jīng)營單位自身管理。（三）對轄區(qū)內(nèi)無證戶、釘子戶和難治戶，由有關(guān)單位、辦事處、社區(qū)實(shí)行分戶負(fù)責(zé)，采取強(qiáng)制措施督促其落實(shí)整改。加強(qiáng)媒體宣傳，充分發(fā)揮新聞媒體的強(qiáng)大輿論監(jiān)督作用，通過媒體宣傳一批達(dá)標(biāo)典型，曝光一批不整改或整改不力的單位，推動“小餐飲”行業(yè)的監(jiān)督管理。附件一：**市“小餐飲”綜合整治衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)附件二：**市“小餐飲”前廳后廚改造專項整治包保責(zé)任分解表