【正文】 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 第五章 采購管理流程 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 w w w . . 棠絳豪恒餾養(yǎng)耍謎催菇訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 第一節(jié) 原料采購申請流程圖 北京機(jī)場飲食服務(wù) 公 司 采 購管理制度手冊來自 . m 448. 棠絳豪恒餾養(yǎng)耍謎催菇訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 流程說明 流程 步驟 工作內(nèi)容的簡要描述 重要輸入 重要輸出 相關(guān)表單 1 單店每天需要采購果蔬鮮活類原料時，提出原料采購申請 原料采購申請單 原料 采購申請單 2 高檔原料報總經(jīng)理審批 高檔原料 采購申請 批準(zhǔn) 采購申請單 采購申請單 3 原料如果有庫存，單店直接去領(lǐng)用 采購申請 提貨 單 提貨單 4 沒有庫存的原料（包括鮮活果蔬類和其他原料），報采購主管審核后采購 采購申請 訂貨通知 5 供應(yīng)商接到訂貨通知后，組織貨品并送貨 訂貨通知 送貨單 第二節(jié) 物料采購申請流程 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 . m 448. 棠絳豪恒餾養(yǎng)耍謎催菇訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 流程說明 流程 步驟 工作內(nèi)容的簡要描述 重要輸入 重要輸出 相關(guān)表單 1 物料采購由使用部門根據(jù)經(jīng)營狀況和需要 ，提出采購申請 物料采購申請單 物料 采購申請單 2 物料采購申請報財務(wù)部、總經(jīng)理審批 采購申請單 采購申請單 采購申請單 3 有庫存的 物料到庫房辦理領(lǐng)用出庫手續(xù) 領(lǐng)用申請 提貨單 提貨單 4 庫管員對庫房庫存原料的數(shù)量進(jìn)行監(jiān)控，保證安全庫存 安全庫存 5 需要補(bǔ)充時，庫管員提出庫存采購申請 領(lǐng)用申請 庫存采購申請 庫存采購申請單 6 提出庫存采購申請，經(jīng)儲運(yùn)主管審查后，由 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （四） 中標(biāo)通知發(fā)出之日起 10 日內(nèi)， 采購儲運(yùn)部 和中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)按照招標(biāo)文件和中標(biāo)人的投標(biāo)文件訂立書面合同。北京機(jī)場 飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （二） 中標(biāo)人（供應(yīng)商）的投標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合下列條件之一： 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 1． 能夠最大限度地滿足招標(biāo)文件中規(guī)定的各項綜合評價標(biāo)準(zhǔn)； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊 來自 2． 能夠滿足招標(biāo)文件的實質(zhì)性要求，并且經(jīng)評審的投標(biāo)價格最低。 采購委員會 成員必須在評標(biāo)報告上簽字，若有不同 意見，應(yīng)明確記載并由其本人簽字作為評標(biāo)報告附件。在評標(biāo)過程中， 采購委員會 可以要求投標(biāo)人對投標(biāo)文件中含義不明確的內(nèi)容采取書面方式作出必要的澄清或說明，但不得超出投標(biāo)文件的范圍或改變投標(biāo)文件的實質(zhì)性內(nèi)容。 北京機(jī)場飲食 服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （四） 采購委員會 的成員 不得泄露評審過程、中標(biāo)候選人的推薦情況以及與評標(biāo)有關(guān)的其他情況。采購儲運(yùn)部 重新組織招標(biāo)。評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)一般包含以下內(nèi)容：投標(biāo)價格和評標(biāo)價格 、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量管理措施 、 組織供應(yīng)計劃 、 售后服務(wù) 、 投標(biāo)人的業(yè)績和資信 、 財務(wù)狀況。 招標(biāo)中涉及 技術(shù)性 問題如有必要，可 再 邀請其他 有關(guān)專家參加。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （二） 有下列情況之一的投標(biāo)文件，可以拒絕或按無效標(biāo)處理： 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 1． 投 標(biāo)文件密封不符合招標(biāo)文件要求的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 2． 逾期送達(dá)的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 3． 投標(biāo)人法定代表人或授權(quán)代表人未參加開標(biāo)會議的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 4． 未按招標(biāo)文件規(guī)定加蓋單位公章和法定代表人（或其授權(quán)人）的簽字（或印鑒）的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 5． 招標(biāo)文件規(guī)定不得標(biāo)明投標(biāo)人名稱，但投標(biāo)文件上標(biāo)明投標(biāo)人名稱或有任何可能透露投標(biāo)人名稱的標(biāo)記的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 6． 未按招標(biāo)文件要求編寫或字跡模糊導(dǎo)致無法確認(rèn)關(guān)鍵 內(nèi)容 、關(guān)鍵質(zhì)量保證措施、投標(biāo)價格的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 7． 未按規(guī)定交納投標(biāo)保證金的； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 8． 投標(biāo)人提供虛假資料的。開標(biāo)應(yīng)當(dāng)按招標(biāo)文件中確定的時間和地點進(jìn)行。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 （四） 采購儲運(yùn)部在接受投標(biāo)人投標(biāo)文件的同時，接收其樣品，并委托廚政部進(jìn)行樣品質(zhì)量檢驗。 北京機(jī) 場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 謎催菇訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 （三） 投標(biāo)人應(yīng)按照招標(biāo)文件的要求編寫投標(biāo)文件，并在招標(biāo)文件規(guī)定的投標(biāo)截止時間之前密封送達(dá)招標(biāo)人。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （二） 投標(biāo)人在遞交投標(biāo)文件的同時，應(yīng)當(dāng)遞交 履約 保證金 （ 采購儲運(yùn)部 視情況而定） 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來 自 3. 招標(biāo) 文 件應(yīng)當(dāng)按其制作成本確定售價。 合格者發(fā)售標(biāo)書， 不合格者不得參加投標(biāo)。招標(biāo)公告不限制投標(biāo)人的數(shù)量。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （二） 招標(biāo)文件的發(fā)出 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 1. 公開招標(biāo)時應(yīng)當(dāng)在相關(guān) 媒介 或網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)公告，公告應(yīng)載明公司的名稱、地址、招標(biāo)項目的性質(zhì)、數(shù)量、實施地點和時間及獲取招標(biāo)文件的辦法等事宜。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 第三十五條 招標(biāo)文件的制作與發(fā)出 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （一） 招標(biāo) 文件 內(nèi)容 包括： 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 ww 1. 招標(biāo)公告或投標(biāo)邀請書； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 2. 投標(biāo)說明書， 主要包括如下內(nèi)容： 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 1) 招標(biāo)項目 概況 、 名稱、規(guī)格、型號、 產(chǎn)地廠家、 數(shù)量和批次、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 和技術(shù)要求 、 運(yùn)輸方式、 包裝方式、 交貨 時間 地點、驗收方式 等 ； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 2) 有關(guān)招標(biāo)文件的澄清、修改的規(guī)定； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 3) 投標(biāo)人須提供的有關(guān)資格和資信證明文件的格式、內(nèi)容要求； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 4) 投標(biāo) 樣品及 報價的要求、報價編制方式及須隨報價單同時提供的資料； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 5) 標(biāo) 底 的確定方法 ， 評標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)、方法和中標(biāo)原則； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 6) 投標(biāo)文件的編制要求、密封方式及報送份數(shù) ， 遞交投標(biāo)文件的方式、地點和截止時間 ； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 7) 投標(biāo)聯(lián)系人員 的 姓名、地址、電話號碼、電子郵件； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 8) 投標(biāo)保證金的金額及交付方式 ，履約擔(dān)保 ； 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 9) 開標(biāo)的時間安排 、程序 和地點 ， 投標(biāo)有效期限 等 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 （八） 進(jìn)行合同 洽談 ， 確定合同細(xì)節(jié)， 與中標(biāo)人訂立書面合同。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 第三十三條 招標(biāo)程序 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （一） 招標(biāo)前， 采購儲運(yùn)部 組織 做好 招標(biāo)準(zhǔn)備工作， 做好招標(biāo)工作 計劃 ， 向上級 主管 領(lǐng)導(dǎo) 提交 組織 招標(biāo) 活動的申請 ，經(jīng)批準(zhǔn)后實施 。 有些情況不適合招標(biāo)采購時，視實際 情況由采購儲運(yùn)部征得 公司 總經(jīng)理批準(zhǔn) 后， 可以 不經(jīng)招標(biāo) 直接 通過詢價比價方式 確定供應(yīng)商。 采購委員會 應(yīng) 分析 價格差異原因，協(xié)助采價人重新確定采價渠道 、采價方法 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （八） 例行的 采購委員會會議 安排在 每周公司總經(jīng)理辦公會后進(jìn)行。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 （七） 規(guī)劃經(jīng)營部經(jīng)理作為采購委員會 的牽頭組織 者 ，決定召集委員會 定價會議 或采用聯(lián)簽形式 ，確定采購價格。 確定的價格與采集到的價格最高不得超過 ％。 采價 結(jié)束后，填制《 原料 采價單》 （見 附件 12） ，參與采價人員 聯(lián)合 簽字 。 采價小組的人員由采購人員、廚政部人員和單店后廚人員共同組成，各單店輪流派人參與采價，便于單店及時了解原料市場行情。 采購人員審查供應(yīng)商的報價，選出價格較高的品種作為重點調(diào)查品種。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 表 4－ 1 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 原料分類 種 類 價格特征 定價周期 果蔬鮮活類 水果、蔬菜、海鮮肉禽等 經(jīng)常變化 上下幅度大 每周重新確定一次價格 干貨冰凍糧油調(diào)味品類 冰凍、干貨、糧油、調(diào)味品等 價格變化緩慢 每月確定一次價格 酒水煙茶 酒水飲料、 咖啡 煙酒、茶糖等 價格基本穩(wěn)定 合同約定 物料類 廚具餐具、 筷子紙巾、 臺布餐布、電器桌椅等 價格基本穩(wěn)定 每半年確定一次價格 臨時需求 各種材料 － 議價采購 第三十條 價格的確定 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （一） 采 購人員要建立和跟蹤自己的市場價格信息渠道（農(nóng)業(yè)部信息中心、北京市大型農(nóng)批市場、大型蔬菜生產(chǎn)基地等），掌握即時市場價格信息。確定的程序方法同上。 本著 雙方共盈的宗旨，另行議定價格，重新簽訂合同。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （三） 酒水類原料價格相對穩(wěn)定，一般年度內(nèi)保持價格不變，在采購合同中確定采供價格。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 （二） 干貨凍品類原料每月重新確定一次價格。采購儲運(yùn)部根據(jù)市場行情的變化情況，向供應(yīng)商發(fā)送報價通知。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （三） 廚政系統(tǒng)派人與采購人員共同市場采價，及時了解市場行情，保證原料價格的監(jiān)督和透明 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 第三節(jié) 價格管理 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 . m 448. 棠絳豪恒餾養(yǎng)耍謎催菇訴奉霸君劇僑蛹賃如撈角璃厘槳不肥六激膚緬綴解磺迸窮致宏旨宮蘭覆詐瓢做著落橫忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 第二十八條 價格管理職責(zé) 北京 機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （一） 采購 委員會 負(fù)責(zé)確定和調(diào)整公司采購所有原料和物料的價格。 經(jīng) 儲運(yùn)主管 和部門經(jīng)理審批， 到財務(wù)部辦理 結(jié)算 手續(xù)。庫管員辦理入庫手續(xù)， 驗收中 如有 不合格情況， 應(yīng) 記錄并 匯總 向上報告 ，作為供應(yīng)商考核評價的依據(jù) 。 對于價格和數(shù)量與采購單上不一致的及時進(jìn)行糾正。 如果 出現(xiàn)來料分量不足時，由采購人員與供應(yīng)商聯(lián)系立即補(bǔ)齊。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （四） 驗收的主要內(nèi)容包括 采購原料、物料的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、價格等 與采購訂單、合同 和約定的標(biāo)準(zhǔn) 是否一致 ，票據(jù)與實物是否相符 。 必要時由采購人員邀請使用部門參與驗收。驗收由采購員、庫管員共同進(jìn)行。如果驗收中三方不能達(dá)成一致時， 提交廚政部 進(jìn)行仲裁 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 第二十六條 驗收入庫 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （一） 采購到貨后 必須經(jīng)過驗收 合格簽字， 才能 辦理 入庫 手續(xù)。采購人員與供應(yīng)商聯(lián)系， 按照單店要求的到貨時間、數(shù)量，要求供應(yīng)商備貨送貨。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 （二） 在當(dāng)天提交的《采購申 請單》中 未申報 的原料采購事項，如果確屬緊急需求的，由單店經(jīng)理 電話通知 采購管理員 ，經(jīng) 審查 后先行采購，事后補(bǔ)辦《采購申請單》 。 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊來自 忙茬稀所欠斤份注效貿(mào)碾竟但括辣痙癡 第二十五條 緊急采購 北京機(jī)場飲食服務(wù)公司采購管理制度手冊