【正文】 五 、課程設(shè)置 （課時(shí)按最節(jié)約原則設(shè)計(jì)） 《講解技巧及藝術(shù)》 （理論與模擬訓(xùn)練）： 8 課時(shí) 《旅游禮儀與普通話》 （理論與模擬訓(xùn)練）： 8 課時(shí) 《導(dǎo)游詞打磨與創(chuàng)新》（理論與實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練）： 8 課時(shí) 《中國(guó)茶酒文化》 ： 8 課時(shí) 《綿竹及劍南春歷史文化》 ： 4 課時(shí) 《講解員職業(yè)道德》 :4 課時(shí) 《文物保護(hù)》 ： 4 課時(shí) 《接團(tuán)技巧 、突發(fā)情況的處理 》 （理論與模擬訓(xùn)練） ： 8 課時(shí) 《講解實(shí)訓(xùn)》 :24 課時(shí) 共計(jì)： 76 課時(shí)，約 9 天時(shí) 間。復(fù)試即面試，著重考察應(yīng)聘者臨場(chǎng)講解綜合素質(zhì)， 面試內(nèi)容應(yīng)該要包括自我介紹、語言表達(dá)能力、知識(shí)測(cè)驗(yàn)、職業(yè)答題和特長(zhǎng)表演等 ， 招聘29 組應(yīng)該由 劍南春 主管領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)、人事主管以及資深 培訓(xùn)教 師 組成。報(bào)名階段，主要應(yīng)核對(duì)年齡、身高及相貌特征。 二、人員要求 熱愛講解員工作，?？茖W(xué)歷以上，對(duì)劍南春歷史文化、綿竹民俗文化等比較熟悉， 具有接受新事物的能力強(qiáng)、工作積極性強(qiáng)的特點(diǎn) ； 身體健康， 年齡 在 1828 歲之間， 女性，身高 以上，相貌端莊； 具有良好的嗓音條件和語言表達(dá)能力，善 于與觀眾交流 ， 普通話水平應(yīng)達(dá)二級(jí)甲等以上 ； 具有良好的性格特征、心理素質(zhì)和反應(yīng)能力，能面對(duì)不同的觀眾較好的完成講解任務(wù)。 28 圖 10 成都錦里的民俗活動(dòng)皮影戲 第四節(jié) 講解員 選拔與培訓(xùn) 一、人員選拔 劍南老街景區(qū)講解員兼有 劍南春工業(yè)旅游 導(dǎo)游 員 的職責(zé)， 建議首先在公司內(nèi)部公開選拔，集中進(jìn)行考核，如果名額未滿，再面向社會(huì)公開招聘。亮化工程可以年畫包裝、燈籠造型的定制燈具懸掛于主街兩旁，形成獨(dú)具特色的一道亮麗風(fēng)景線（圖 9）。若 將 每年 這樣的 大型民俗活動(dòng)都全 部或部分放在此，定能在短期內(nèi)迅速聚集人氣， 在綿竹地方范圍內(nèi)形成口碑影響，最終形成外來游客必參觀的著名景點(diǎn)。因此，景區(qū)兼具市民休閑場(chǎng)所的功能。廣場(chǎng)地面可鐫刻三國(guó)關(guān)羽故事，如溫酒斬華雄、桃園結(jié)義等，以便與劍南老街 “ 名酒、名鎮(zhèn)、名街”品牌 相呼應(yīng)。在古戲樓和關(guān)帝廟前現(xiàn)各有一廣場(chǎng)，實(shí)際上兩個(gè)廣場(chǎng)是連在一起的，本案建議可將其合二為一，命名“ 酒 文化主題廣場(chǎng)”。 明清時(shí)期， ③ 轉(zhuǎn)酒運(yùn)： 根據(jù)古代民俗（圖 7）設(shè)此娛樂性項(xiàng)目，類似轉(zhuǎn)糖人的占卜游戲，游客可參與試手中運(yùn)氣， 此項(xiàng)目可 放在詩(shī)酒畫廊附近?！痹谏酱逯行羞M(jìn)，羊腸小路，曲折蜿蜒，人煙稀少。而武二爺卻連喝十八大碗，乘酒性過岡，結(jié)果演繹出“武松打虎”的傳奇故事。至于小酒店也別具特色，一般掛著葫蘆、銀馬勺、銀大碗等作為標(biāo)志，光顧者也多半是下層百姓。名畫《清明上河圖》里就有一家孫姓開的“正店”，門前高筑彩樓，十分氣派。只是因規(guī)模不同而形制大小不同而已。據(jù)史書記載，在北宋時(shí)期東京的“正店”就有七十二家，而小店更超出三百家。唐代酒店做廣告的辦法是“列酒旗”，酒旗也就是俗稱的“酒簾”、“望子”、“幌子”等。笑春風(fēng)，舞羅衣，君今不醉將安歸 ?”這些胡姬不但有著異域風(fēng)情的美貌，而且還能歌善舞，很有些現(xiàn)代酒店里歌舞表演的味道，當(dāng)然會(huì)吸引來大批的客人。落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中。更有甚者，一些酒肆還會(huì)雇傭一些外國(guó)女子賣酒，以吸引顧 客的眼球。唐代的大詩(shī)人李白，一生好酒，他的詩(shī)也有許多與酒有關(guān)，其中一首《金陵酒肆留別》，就提到了酒店的女服務(wù)員：“風(fēng)吹柳25 花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。酒肆眾多，競(jìng)爭(zhēng)在所難免，若想招徠更多的顧客，保持生意興隆，商家就得在經(jīng)營(yíng)模式上做做文章。 唐代， 唐朝初年無酒禁，加上政治穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì) 發(fā)展，以及釀酒技術(shù)的提高，酒店服務(wù)業(yè)便隨之發(fā)展起來。 參考資料 12 漢以來 歷代賣酒場(chǎng)景資料 漢代，漢代人是很會(huì)做生意的，他們不僅沿街當(dāng)壚賣酒（壚是酒鋪在店里或門口安放酒甕的土臺(tái)子） ，另外還有懸壺賣藥的推銷手段（ “懸壺”是古代醫(yī)家行醫(yī)時(shí)所掛的廣告招幌標(biāo)識(shí) ） 。每個(gè)朝代選一代表人物賣酒，充當(dāng)“賣酒形象代言人”。 ② 歷代賣酒場(chǎng)景復(fù)活： 在川酒會(huì)館的對(duì)面，有一排鋪面，可將其按漢、唐、宋、元、明、清六個(gè)朝代分成六個(gè)部分， 復(fù)原古代賣酒場(chǎng)景 （參考資料 12） 。那 一曲新詞酒一杯 的感覺讓詩(shī)人們抒發(fā)了 共將詩(shī)酒趁年華 的才情，杜甫詩(shī)云： 寬心應(yīng)是酒，遣興莫過詩(shī) ， 酒朋詩(shī)侶 成為中國(guó)文人的精神寄托。李白 舉杯邀明月 ，蘇軾 人間如夢(mèng)，一樽還酹江月 ，則又體現(xiàn)了詩(shī)人內(nèi)心深處的孤寂。李白主張 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月 ，況且 長(zhǎng)風(fēng)萬里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓 ，“將進(jìn)酒，杯莫停，與君歌一曲，勸君為我傾耳聽”。 總的來說，當(dāng)人生不得志的時(shí)候，愁腸滿腹，憂心忡忡， 何以解憂，唯有杜康 ： 坐上客常滿，杯中酒不空 （孔融）， 行觴奏悲歌，永夜系白日 （徐干），功名萬里外，心事 一杯中 （高適）， 身世酒杯中 的辛棄疾 但覺平生湖海，除24 了醉吟風(fēng)月，此外百無功 ，過著 寄酒為跡 的生活，當(dāng)報(bào)國(guó)無門的時(shí)候則 人間路窄酒杯寬 。 蘇軾并不擅飲，但頗好置酒招客，著有《東坡酒經(jīng)》專書，以及詠“竹葉酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等詩(shī)作，不少都可以直視為釀酒史料，留給我們一份珍貴的酒文化遺產(chǎn)。 魏晉之后的隋唐，著名的飲酒詩(shī)人李白與杜甫，是中國(guó)詩(shī)壇盛極一時(shí)的“雙子星”。 荊軻謀刺秦王，酒酣辭行而歌《易水》；劉邦甫定天下，宴飲既醉而唱《大風(fēng)》；曹操鏖兵赤壁，把酒橫槊而賦《短歌行》。 23 圖 6 歷代飲酒詩(shī)廊選址 實(shí)景 參考資料 11 中國(guó)古詩(shī)中的酒文化 中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有 44 首涉及到酒比如： 為此春酒，以介眉?jí)?， 以御賓客，且以酌醴 ， 君子有酒，酌言獻(xiàn)之 ， 我有旨酒，以燕樂嘉賓之心 。 （ 2） 酒文化主題段 ① 歷代飲酒詩(shī)廊： 在釀造車間墻體上歷代飲酒圖的對(duì)面，有一排沿墻體而建的走廊（圖 6 所示），沒有任何內(nèi)容，比較空蕩。“摸錢山”游戲規(guī)則多樣，比如，在錢山上留一些貨幣數(shù)字，從 0 元到幾十萬不等，旁邊作一游戲說明，參加者 10 米外閉著眼睛走向錢山，摸到數(shù)字后再睜眼。 ③ 摸錢山： 劍南春 酒史博物館內(nèi)一角落有一綿竹出土的宋代錢山，由幾十萬枚鐵錢組成，重達(dá) 2 噸多。 ② 尋找劍南春游戲： 主入口牌坊的各對(duì)聯(lián)、楹聯(lián)中 含有“劍”、“南”、“春”三個(gè)字，但需要仔細(xì)觀察才會(huì)發(fā)現(xiàn)。游客集散廣場(chǎng)在主牌坊內(nèi)外、直到街區(qū)外圍公路的這片區(qū)域。 總體思路 依據(jù)年畫文化、酒文化和三國(guó)文化在功能分區(qū)上的特點(diǎn)（ 參見上文 表述），可將劍南老街主街相應(yīng)地分為三段：年畫文化 主題段、酒文化主題段和三國(guó)文化主題段。 七、劍南老街主街 基本現(xiàn)狀 整條主街主要指從主牌坊入口至古戲樓前廣場(chǎng)的這一段街區(qū)。培訓(xùn)室作為綿竹年畫傳習(xí)所的分支機(jī)構(gòu)，主要目的是培訓(xùn)本地居民制作年畫，延續(xù)這一項(xiàng)非常重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 手工作坊應(yīng)不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)豐富多彩的年畫旅游商品。 可在年畫陳列室旁選一店鋪設(shè)“年畫大師現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作室”，邀請(qǐng)上述年畫大師不定期入室現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作年畫，平常則由其弟子或管理人員代為經(jīng)營(yíng)管理。 陳列室規(guī)模不大，應(yīng)區(qū)別于綿竹年畫博物館，內(nèi)容力求 逐漸 增加。 因此，為突出 整個(gè) 劍南老街景區(qū)主題，本案認(rèn)為 在年畫作坊區(qū) 可 選一鋪面，一樓作酒文化年畫陳列室，二樓作三國(guó)文化年畫陳列室 ， 在 增加景區(qū)看點(diǎn) 的同時(shí)也能和天益老號(hào)、川酒會(huì) 館、關(guān)帝廟等景觀節(jié)點(diǎn)形成呼應(yīng) 。因此，本案對(duì)年畫作坊在整體包裝與打造上重 新 融入 劍南春酒文化元素及三國(guó)文化元素，整個(gè)年畫作坊鋪面可分為年畫陳列室、年畫大師 現(xiàn)場(chǎng) 創(chuàng)作室、年畫手工 生產(chǎn) 作坊、 年畫傳習(xí)所培訓(xùn)室等四個(gè)部分。 六、年畫作坊 基本現(xiàn)狀 年畫作坊區(qū)是游客進(jìn)入劍南老街的第一 段街區(qū) ，仿清建筑比較逼真，目前有兩家經(jīng)營(yíng)業(yè)主入駐，其余店鋪仍空置，顯得比較冷清。 五、劍南春遺址博物館 劍南春遺址博物館主要 以高科技手段 展示清代遺址發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)、 發(fā)掘過程和一些遺留下來的物品。具體做法： 第一， 復(fù)原清代釀酒作坊的場(chǎng)景，從大門到室內(nèi)陳列物品都要體現(xiàn)歲月的滄桑， 小院中可擺放 川派 盆景， 所有工作人員統(tǒng)一著清代服飾； 第二， 在每個(gè) 窖池旁立一窖池“身份證”，上面列出窖池的詳細(xì)信息，如大小、特點(diǎn)、啟封時(shí)間、管理人員等 ，文字及書寫材料與清代應(yīng)相符 ； 第二，室內(nèi) 墻上以圖片、年畫或其它方式介紹天益老號(hào)的詳細(xì)情況 及釀酒的復(fù)雜工藝流程 ； 第三，將白酒蒸餾過程用現(xiàn)代仿真手段動(dòng)態(tài)的 演示 出來，可以借鑒宜家家居展示其家具結(jié)構(gòu)、松下洗衣機(jī)展示其發(fā)動(dòng)機(jī)品質(zhì) 的 方法， 游客 能夠看見白酒蒸餾產(chǎn)生的產(chǎn)生過程，明白 其工藝特點(diǎn) 。 總體思路 根據(jù)國(guó)家文物保護(hù)的要求，天益老號(hào)不作修建性的變化，也不進(jìn)行有礙文物保護(hù)的旅游活動(dòng)，天益老號(hào)主要突出展示劍南春古老工藝的特色，游客參與互動(dòng)項(xiàng)目重點(diǎn)放在釀造一車間。酒坊遺址旁是正在建設(shè)的劍南春遺址博物館。 四、天益老號(hào) 與釀造一車間 基本現(xiàn)狀 天益老號(hào) 是清代遺留下來的 未經(jīng)改造、現(xiàn)仍在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)劍南春白酒的 釀酒 老作坊 ，也是 劍南春 集團(tuán)悠久歷史的見證 ， 現(xiàn)已被列為 全 國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位 。 由于餐飲限制，對(duì)飲酒者而言，只提供 基本的 熟食 下酒材料如 鹵牛肉、烤鴨、 花生、蠶豆等 ；對(duì)不飲酒或不喝茶者而言，可提供地方小吃，如油茶、湯圓、特色環(huán)保型燒烤等。 （ 2）戲臺(tái)右邊店鋪及川酒會(huì)館出門左手方店鋪： 因整個(gè)劍南老街有餐飲限制，故可考慮將這兩排店鋪稍加裝修， 改造成 仿 古 茶鋪或酒肆， 提供品 茗、飲酒服務(wù)。每當(dāng)夜幕降臨，廬山戀電影院門前便是車水馬龍，許多海內(nèi)外游客無論過去是否看過《廬山戀》，都愛來這里看看這部著名的影片。明清時(shí)關(guān)公戲有《桃園結(jié)義》、《斬華雄》、《白馬坡》、《過五關(guān)》、《戰(zhàn)長(zhǎng)沙》、《單刀會(huì)》、《水淹七軍》等多種劇目。元人陶宗儀所著《南村輟耕錄》中稱，金院本有《赤壁鏖兵》、《襄陽(yáng)會(huì)》等三國(guó)戲，都有關(guān)羽劇目。北宋時(shí)的皮影戲，也有關(guān)羽形象的出現(xiàn)。 參考資料 9 關(guān)公戲劇綜述 據(jù)《大業(yè)拾遺記》載，隋代即有三國(guó)戲。 項(xiàng)目設(shè)計(jì)： （ 1） 品三國(guó)酒（茶）、賞三國(guó)戲： 古戲臺(tái) 前廣場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)移動(dòng)桌椅，游客可喝酒、品茶，提供一些下酒用的