年產(chǎn)10000噸濃縮梨汁工廠設(shè)計(jì)(參考版)
2024-09-02 11:53本頁(yè)面
【正文】 8=果汁密度為 p=V=m/p= 103/= 106ml 瓶數(shù) = 106/500= 瓶 灌裝機(jī)技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 生產(chǎn)能 力(500ml)(b/h) 瓶子尺寸(mm) 適合蓋子 沖瓶水壓力 (Mpa) 壓縮機(jī)壓力(Kg/h) 氣源壓力(Mpa) 耗氣量(m3/min) 總功率(KW) 外形尺寸 (mm) KN18186 50006000 瓶徑φ 50φ 100；高度 150320 塑料螺旋蓋 1600 248019602250 根據(jù)計(jì)算出瓶子數(shù)，對(duì)照上表的技術(shù)參數(shù)，選用一臺(tái) KN18186 的灌裝機(jī)即可滿足生產(chǎn)需要。 8= 高溫瞬時(shí)殺菌機(jī) —— 技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 產(chǎn)量 L/h 滅菌溫度℃ 電機(jī) 功率kw 保持時(shí)間s 耗氣量kg/h 外形尺寸 UHT4 35004000 115~135 4 46 1750 13502020 由于果汁的密度與水很相近，且比水的密度稍大， 根據(jù)圖表的產(chǎn)量，選用一臺(tái) UHT4即可滿足生產(chǎn)要求 。 8=超濾裝置 —— 技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 膜面積 (m2) 透過(guò)液量 (l/h) 進(jìn)料量 (m3/h) 尺寸 (mm) SUF100 5 100 1600 8001400 由于果汁的密度與水很相近，且比水的密度稍大，所以 的果汁體積略大于 3142L，選用一臺(tái) SUF100 即可滿足生產(chǎn)要求。 8= 酶解罐 —— 技術(shù)參數(shù) 容積 L 換熱面積 m2 攪拌功率 kw 內(nèi)罐體直徑 mm 5000 1800 由于果汁的密度與水很相近，且比水的密度稍大，所以選用一臺(tái)上述酶解罐即可滿足生產(chǎn)要求。 8= 濃縮設(shè)備 技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 蒸發(fā)量(KgH2O/h) 耗氣量(Kg/h) 外形尺寸(LWH)m 循環(huán)耗水量 (T/h) 蒸 發(fā) 溫 度 ℃ 蒸汽壓力(Mpa) 濃縮比重 SJN38000 8800 2200 95 40 95~98 ~0.09 5~ 根據(jù)水分蒸發(fā)量，對(duì)照上表，選擇一臺(tái) SJN38000 濃縮設(shè)備即可滿足生產(chǎn)要求。 8=列管式預(yù)熱滅酶機(jī) —— 技術(shù)參數(shù) 處理能力 kg/h 板片尺寸 mm 蒸汽耗量 kg/h 換熱面積 m2 13 4000 1700 5001400 300~500 ~4 所以選用 三 臺(tái) 以上列管式預(yù)熱滅酶機(jī) 即可滿足生產(chǎn)要求。 (6)雙聯(lián)過(guò)濾器 過(guò)濾流量為 247。18003000 常壓 ZG10000 10000 2650 248。 (5)貯罐 貯存能力 247。 8= 技術(shù)參數(shù) 型號(hào) CPS20 生產(chǎn)能力 (t/h) 20 配用功率 (kw) 22 外型尺寸 (mm) 2020 x 2020 x 1800 (4)壓榨機(jī) 生產(chǎn)能力 247。 8= 清洗機(jī)技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 生產(chǎn)能力 T/h 配用功率 KW 外形尺寸 mm LXJ20 20 450014002020 由于 LXJ20 生產(chǎn)能力在 20t/h，所以選用一臺(tái)該設(shè)備即可滿足生產(chǎn)要求 。 8= 揀選機(jī)技術(shù)參數(shù) 型 號(hào) 生產(chǎn)能力 T/h 功率 KW 外形尺寸 mm GXJ10 10～ 15 60001000900 由于 GXJ10 生產(chǎn)能力在 10~15t/h，所以選用一臺(tái)該設(shè)備即可滿足生產(chǎn)要求。（ %） = (11)采收時(shí)的損失率為 %，則采收前產(chǎn)量為 247。（ %） = (9) 原料挑選損失為 %，則挑選前產(chǎn)量為 247。（ %） = (7) 原料破粹損失為 %，則破粹前產(chǎn)量為 247。（ %） = (8)過(guò)濾損失為 %，則過(guò)濾前產(chǎn)量為 247。（ 1+%+%） = 9 (6)濃縮由糖含量為 %濃縮到 56%，則濃縮 前果汁產(chǎn)量 (根據(jù)濃縮前后糖含量不變 )為 56%247。（ %） = (4)酶解損失為 %，則酶解前濃縮汁產(chǎn)量為 247。（ %） = (2)殺菌損失為 %，則殺菌前濃縮汁產(chǎn)量為 247。有以上計(jì)算過(guò)程可知，濃縮 梨 汁的糖度符合要求，但糖酸比不再要求范圍之內(nèi)，因此糖酸比需要進(jìn)行調(diào)整，設(shè)糖酸比為 13： 1，糖度在 56%，加入糖 a kg，酸 b kg, (+a) ／ (+a+b)=56% (+a)／ (+b)=13
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