【正文】 （ 2）技術(shù)參數(shù) 原酒出酒率： 110%（總量），酒精含量 12%，貯存 3 個月后調(diào)配。 （ 6）提取液的使用液 將提取液稀釋后使用 葉子：稀釋 4 倍 人參：稀釋 20 倍 皮：稀釋 20 倍 根：稀釋 20 倍 五味子：不稀釋 （ 7）其他原料的有關(guān)技術(shù)參數(shù) 白砂糖：一級（購于食品添加劑） 蛋白糖：優(yōu)級（購于食品添加劑） 香精：食用香精（青蘋果、菠蘿、蜂蜜等）均為水質(zhì)（購于食品添加劑） 檸檬酸：一級食用（購于食品添加劑） CMC：一 級食用（購于食品添加劑） 山梨酸鉀：一級食用（購于食品添加劑） 麥芽酚：食用一級（購于食品添加劑） 甘油：食用一級（購于食品添加劑） 越橘發(fā)酵工藝研究 （ 1）發(fā)酵條件控制 18 采用酒酵母馴化，制成的專用酵母，加入量 1%，加入 SO2，發(fā)酵 5 日，補糖，總糖控制在 20%，主發(fā)酵 12 天完成，過濾。 （ 5）五味子 提取液制備：經(jīng)過數(shù)次試驗，確定溫度、時間、加水量等因素，用飲料的口味 進行評價，結(jié)果表明用 6 倍開水浸泡 15 分鐘， 17 煮沸 30 分，到室溫，過濾后冷藏， 使用前精濾。 （ 3）五加皮 提取液制備：經(jīng)過數(shù)次試驗，確定溫度、時間、加水量等因素，用飲料的口味進行評價，結(jié)果表明用 5 倍水溫度煮沸 1h，自然冷卻到 45? C 左右，調(diào)酸，再冷卻到室溫，過濾后冷藏， 使用前精濾。 16 提取液制備：經(jīng)過數(shù)次試驗，確定溫度、時間、加水量等因素，用飲料的口味進行評價，結(jié)果表明用 16 倍水溫度 8090? C 浸泡，自然冷卻到 60? C 左右，調(diào)酸，再冷卻到室溫，過濾后冷藏， 使用前精濾。 缺點：容易冒煙、有辣味。 產(chǎn)品開發(fā) （ 1） 五加葉原料處理 傳統(tǒng)茶葉炒制：用鋁鍋將五加葉進行炒制，得到茶葉。 可用于保健食品的物品名單（按筆畫順序排列） 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景田、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲 葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、 刺五加 、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰 15 茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、葫蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。 衛(wèi)生部三月五日公布了《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規(guī)定。除了越橘作為著名果品已經(jīng)劃入食品類別，人參、刺五加、五味子不屬于食品，但目前根據(jù)保健食品原料的規(guī)定，可以作為保健食品原料。 ④ 抗炎作用，擴張血管，增加冠脈流量，降血壓。 ②能增強集體機體非特異性免疫功能，促進抗體生成，提高玫瑰花結(jié)的生成率，增加脾臟重量；對苯和環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少有升高的作用。還含多糖、異秦皮定、綠原酸、芝麻素、硬脂酸、 β 谷甾酸等。適宜老年人、 13 病后體弱無力、食欲不振、心悸失眠、陽虛發(fā)育遲緩、陽痿早泄、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹痛、 氣噓咳嗽。七大神奇功效： ① 益氣健脾強壯抗疲勞 ② 補腎助陽 ③ 安神利睡眠 ④ 通和血脈 ⑤ 祛風(fēng)除濕 ⑥ 益肺 ⑦ 提高人體免疫力。 五味子素對羥基自由基的清除能力遠遠大于對超氧陰離子自由基的清除能力，這說明，五味子素對細胞和組織的保護作用可能是通過清除體內(nèi)產(chǎn)生的羥基自由基起作用的。 離子自由基和羥基自由基，比較難于定量測定五味子素對各種自由基的清除能力，因此這里采用 Fenton 反應(yīng)產(chǎn)生羥基自由基，用光照核黃素和黃嘌呤 /黃嘌呤氧化酶體系產(chǎn)生超氧陰離子自由基，用 DMPO 分別捕捉這兩種自由基，可以得到典型的 DMPO 羥基和超氧陰離子自由基加合物的 ESR 波譜（ DMPOOH， DMPOOOH）。 利用自旋探針測氧法表明，五味子醇甲和五味子乙素對 PMA 12 刺激多形核白細胞呼吸爆發(fā)氧消耗沒有形成影響。最近從五味子分離一些有效成分，可以保護肝臟免受 CCI4 的損傷，防止 CCI4 引起的肝微粒體的脂質(zhì)過氧化以及由過氧化氫引起的紅細胞的溶血和脂質(zhì)過氧化。五味子對傳染性肝炎有較明顯的降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用，無明顯副作用。臨床報道表明，五味子具有收斂止血、滋補強身之功效。 （ 2）五味子 五味子（ Schisandra chineisBaill），又名面藤，山花椒，分布東北、華北、湖北、湖南、江西、四川等地。我們對 SOD 的研究與開發(fā)工作就向這一方面發(fā)展。做一個通俗的比喻，如果SOD 是一個西瓜，那么有活性的部分僅僅是一粒西瓜子。這樣大的分子質(zhì)量不易透過生物膜而發(fā)生作用。其次， SOD 可以先經(jīng)濾膜超濾，以除去微生物，然后在無菌條件下，添加到飲料或食品中，這樣既消毒又可以不損傷 SOD的活性。因此，SOD 可以口服或做成保健食品。此外，為保證消費者健康，商品出廠前需要消毒，加熱消毒是否會破壞酶的活性。 ④含有 SOD的營養(yǎng)保健品 目前國內(nèi)外的很多營養(yǎng)保健食品都與天然抗氧化劑 SOD 相關(guān)，例如北京與上海的幾家化妝品與食品廠家都在 SOD