刺五加等飲料加工方案書-在線瀏覽
2024-10-31 22:50本頁面
【正文】 集中到葉和果方面。開發(fā)飲料不必進(jìn)行毒理試驗(yàn)。 五加葉含強(qiáng)心甙、揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，可作蔬菜食用。”（中藥大辭典 6 P380） 原料來源：本項(xiàng)目組成員采集 （ 2） 五味子 五味子 Schisandra chinensia（ Turez.） 、五味子素的成分，具有：“斂肺，滋腎，生浸，生汗，澀精。品名為北五味子。性甘、微苦，微溫。皂甙、揮發(fā)油、多糖等活性物質(zhì)，具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)肺健脾、生津止渴等功效。 產(chǎn)品評述 (1)越橘 中國的越橘又稱藍(lán)莓 ,是一種耐寒性極強(qiáng)的野生植物 ,可抵御零下 50 度的嚴(yán)寒。藍(lán)莓是越橘中營養(yǎng)成分最豐富的品種 , 天然色素、血紅素的含量也最高 , 花色素苷、 SOD 的含量超過其他植物許多倍。 越橘，葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉近于無柄， 3— 5 對，卵形、倒卵狀長橢圓形或菱形。富含保護(hù)眼睛的各種維他命、礦物質(zhì)及抗氧化劑，不但為眼睛提供了充足的養(yǎng)分，使眼睛更加滋潤、明亮、清澈。近年電視及電腦盛行，常服本品能減緩眼睛疲勞，是網(wǎng)絡(luò)族、上班族、司機(jī)以及眼睛近視和經(jīng)?？措娨暼巳旱拿?日必備保健品。本品含有豐富的保護(hù)眼睛視力所必需之全部維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑。 目前 SOD 的研究較多，由于越橘中含有較多的 SOD，因此應(yīng)注意宣傳。有銅 鋅 SOD、錳 SOD 和鐵 SOD 三種。 1968 年超氧化物歧化酶被發(fā)現(xiàn)以后，生物體自由基與酶的關(guān)系才逐漸得到闡明。在正常情況下，活性氧不會對細(xì)胞構(gòu)成危害。它們各盡其能，互相協(xié)同，及時(shí)清除體內(nèi)多余的氧自由基。人體試驗(yàn)表明，正常人血液中 SOD 含量為 90 毫克 /升， GSH=PX 為 9，谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶為 1 毫克 /升，可見 SOD 對人體的重要性。但不同種類間 GSHPX 活力水平最大與最小相差 50 多倍， CAT 相差 100 多倍。 ② SOD 的臨床應(yīng)用 SOD 的臨床應(yīng)用，目前國內(nèi)外主要集中在抗輻射、抗腫瘤、抗衰老及自身免疫性疾病上。但值得注意的是它不是治療百病的神藥， 作為藥用酶，它僅能治療被過氧化所傷害的有關(guān)疾病。 目前國內(nèi)外用 SOD 治療的病種有：缺血再灌流綜合癥、氧中毒、輻射損傷、皮膚病、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、燒傷、老年性白內(nèi)障、家族性肌肉萎縮病等。因此人體對其耐受性是應(yīng)用中極為關(guān)鍵的問題。丹 9 麥有 82 人接受 6 次劑量為 28mg/次的蛛網(wǎng)膜下腔注射，西班牙也有 15 位病人接 受此治療，劑量為 ，連用 5 年。也有報(bào)道，在對 11024 人的注射觀察中， 264 例出現(xiàn)輕微副作用，占總數(shù)的 %，出現(xiàn)過敏反應(yīng)的有 62 例，占 %，但從未出現(xiàn)過敏休克。說明 SOD 的毒低，人體有較強(qiáng)的耐受性，盡管如此，在使用時(shí)仍需謹(jǐn)慎對待。但作為抗原多次進(jìn)入體內(nèi)仍可誘發(fā)免疫反應(yīng)。 目前，美、日、英、德等國相繼開發(fā)了 SOD 基因工程產(chǎn)品，并進(jìn)行了臨床試驗(yàn)。根據(jù) Jadot 的觀點(diǎn)，有的 SDO進(jìn)入體內(nèi)后，由于和體內(nèi)已有的 SOD 不同源，因而不能被細(xì)胞膜受體所辨認(rèn)，所以沒有活性。相比之下，中國剛起步，差距甚大。問題是這些化妝品與保健品是否真正有效？首先 SOD是一種酶，一般酶是不太穩(wěn)定的，從生產(chǎn)成品到消費(fèi)者手中，有 10 的需要一年多時(shí)間，經(jīng)過這樣長的時(shí)間是否減少甚至無效。還有口服 SOD 這種酶非常穩(wěn)定，放置較長時(shí)間活性也沒有什么降低；加熱對它的破壞性也不大；在類似的胃 液環(huán)境，如放置在鹽酸溶液中較長時(shí)間，其活性也未顯著降低；與消化酶類，如溶菌酶或胰酶混合在一起，其酶活性也未被破壞。如果先做成飲料，添加 SOD，可減少對 SOD 破壞的機(jī)會。 SOD 的分子量不大不小，以人血中的銅 鋅 SOD 為例，約為32020u，內(nèi)含 18 種氨基酸。但 SOD 中真正有活性的，是在咪唑橋聯(lián)附近的銅配位化合物， 其分子質(zhì)量只有 100ug 左右。因此如何利用配位化學(xué)的知識，合成真正具有 SOD 活性的小分子化合物，這種化合物既穩(wěn)定，合成的成本又低，又能進(jìn)入人體的生物膜發(fā)揮作用，是利用清除自由基，防治疾病的理想方向和途徑。 綜上，越橘產(chǎn)品的“買點(diǎn)”有二：一是越橘中的色素和其他活性物質(zhì)能預(yù)防各種眼睛疾病，保護(hù)視力，生活在現(xiàn)代技術(shù)中的電視輻射、計(jì)算機(jī)輻射對眼睛的危害有防御能力；其二是目前國 11 內(nèi)外的很多營養(yǎng)保健食品 都與天然抗氧化劑 SOD 相關(guān)，越橘是無污染的天然 SOD原料食品。據(jù)“本經(jīng)”記載，五味子：味酸、溫、入肺、腎經(jīng)、入肝心、至肺、滋腎、生津、收汗、澀精、治肺虛喘咳、口干作渴、自汗、盜汗、勞傷贏瘦、夢遺滑精、久泄久痢、主益氣、咯逆、上氣、強(qiáng)陰，益男子精、養(yǎng)五臟。治療無黃疸型傳染性肝炎，據(jù) 102 例觀察，有效率為 85%，其中基本治愈率占 %，尤其對癥狀隱匿，肝氣郁結(jié)及肝脾不和三癥效果較好。另外五味子還可以治療急性腸道感染、神經(jīng)衰弱、失眠、頭痛、頭暈、遺精等。 五味子醇甲和五味子乙素對 PMA 刺激多形核白細(xì)胞呼吸爆發(fā)產(chǎn)生的氧自由基的清除作用，五味子乙素對這一細(xì)胞體系產(chǎn)生的氧自由基的清除作用比五味子醇甲強(qiáng)，它們對氧自由基的清除能力大 于維生素 E，但小于維生素 C。說明它們只清除細(xì)胞產(chǎn)生的氧自由基而不抑制細(xì)胞產(chǎn)生氧自由基的活性。加入五味子 素，測定它們對羥基和超氧陰離子自由基的清除作用。 （ 3）刺五加 《本草綱目》曰：刺五加祛風(fēng)除濕、強(qiáng)壯筋骨、安神補(bǔ)腦、通和血脈。 刺五加功效： 益氣健脾、補(bǔ)腎安神、 祛風(fēng)除濕。 刺五加根及根莖含多種甙類，是其主要有效成份。 ①有良好的抗疲勞作用，較人參更顯著，對中樞神經(jīng)有明顯的鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高耐缺氧能力。 ③調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能紊亂，參與腎上腺皮質(zhì)激素及血糖的調(diào)節(jié)，刺激性腺和腎上腺的分泌功能，具有同化作用，增加體重，促進(jìn)失血后血紅蛋白的恢復(fù)。 （ 4）原料可食性分析 五味子
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