幼兒園食品安全規(guī)章制度(參考版)
2025-02-27 03:51本頁面
【正文】 （ 5）要注意運(yùn)動衛(wèi)生，參加體育運(yùn)動不要過度疲勞，參加喜愛的活動也不要一味沉溺進(jìn)去，要防止身體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。保護(hù)好嗓音，切忌大喊大叫。 （ 4）要注意生長發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺、行走的姿勢。 （ 3）要教育和組織學(xué)生積極參加各類大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動。要講究飲食的科學(xué)、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對各種維生素及微量元素的需求。 學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育 （ 1）要教育學(xué)生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅(jiān)持刷牙，三餐以 后清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。學(xué)校要采取有力措施，動員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。 （ 2）發(fā)現(xiàn)疫情后，處理要及時、果斷，要立即將病員進(jìn)行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時與學(xué)生家長取得聯(lián)系，告知家長，讓家長了解學(xué)生的發(fā)病情況。要主動和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門取得聯(lián)系，在衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下對校園環(huán)境進(jìn)行整治。不采買不合格的飲用水，不采買不符合衛(wèi)生指標(biāo)的飲用水，不采買無證經(jīng)營商販提供的飲用水，不采買未取得生產(chǎn)經(jīng)營許可權(quán)或未經(jīng)生產(chǎn)廠家批準(zhǔn)同意銷售的不合格飲用水，不采買衛(wèi)生條件不符合要求、無安全保障和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不完善的飲用水具。自來水必須燒開后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專用盛水器。 二、衛(wèi)生防疫 學(xué)校飲水衛(wèi)生 使用自來水的學(xué)校，要定時、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質(zhì)影響水的質(zhì)量。在分發(fā)和出售食物時，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。 （ 3）在盛裝食物時，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。烹調(diào)食物時，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對著口腔品嘗。上崗期間，禁止吸煙，不要對著食物咳嗽、打噴嚏。上崗時要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。 （ 5）食堂管理人員要堅(jiān)持試嘗菜肴，要實(shí)行成品菜留樣，次日24 小時后若無食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。 （ 4）庫房要通氣、透氣，進(jìn)入庫房的食物驗(yàn)收登記后，要分門別類存放，標(biāo)記 標(biāo)識要清楚，要注意先進(jìn)先出，防止過期失效、腐爛變質(zhì)。 （ 3）食物采購，要嚴(yán)密把好采買、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個環(huán)節(jié)，要堅(jiān)持食品原料索證原則，堅(jiān)持執(zhí)行食品衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)。 （ 2）堅(jiān)持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰 當(dāng)?shù)拇胧┓艤缦x藥物，未用完的藥物要妥善保管。 食堂器具要做到生、熟分開，有明顯標(biāo)記，公用餐具要清潔、消毒。 操作規(guī)程 （ 1）食堂工作間和餐廳要通風(fēng)、明亮、潔凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到地面無雜物臟物、無油污等。 一、飲食衛(wèi)生 人員配置 根據(jù)需要設(shè)立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責(zé)任感，必須要有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的個人健康證和相關(guān)的技術(shù)、職稱等級證書。 落實(shí)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。 幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。 幼兒園食品安全規(guī) 章制度【四】 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。 八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時間無特殊情況不準(zhǔn)離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。 （ 3）要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。 六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施： （ 1）提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。 （ 9）食堂應(yīng)有食堂工
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