食品安全規(guī)章制度范本(參考版)
2024-09-06 11:53本頁面
【正文】 1超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。 1應(yīng)按規(guī)定條件存放。 1食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。 散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。 散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志。有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合 “GB7718” 的有關(guān)規(guī)定。 個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。 直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。 上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。 建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責超市的食品衛(wèi)生工作。 九、建立從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理檔案。從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計劃和要求參加培訓(xùn)。待清洗的工作服應(yīng)遠離食品處理區(qū)。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。 七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于 2 套。 (五 )不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。 (四 )專間操作人員進入專間時，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時消毒。 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后 。 咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后 。 接觸生食物后 。 (三 )接觸直接入口食品的 .操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒： 處理食物前 。 (二 )操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。 (一 )操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全 的病癥治愈后，方可重新上崗。 四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病 。 二、超市從業(yè)人員 (包括新參加和臨時參加工作的人員 )在上崗前應(yīng)取得健康證明。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。 驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收 記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。 (3)超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。 嚴禁采購
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1