【正文】 （ ） 2企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。 （ ） 2食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得超過二年。 （ ） 2食品分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α?” （ ） 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新資源食品，不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。 （ ） 1食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，掩蓋食品變質(zhì)腐敗和質(zhì)量缺陷而加入食品中的物質(zhì) 。 （ √ ） 1食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家質(zhì)檢總局確定和修訂。 （ √ ） 1拒絕接受依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的，給予警告，責(zé)令改正；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；情節(jié)特別嚴(yán)重的，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 （ √ ） 1取得食品生 產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品 1 年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，應(yīng)當(dāng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出重新現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng)。 （ √ ） 企業(yè)可出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。 （ √ ） 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。 （ √ ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督 ，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 （ √ ） 取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)3 次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。 （ √ ） 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)審查。（ B C D） A、易于看懂 B、真實(shí) C、合法 D、有效 6食品生產(chǎn)許可證實(shí)地核查包括以下哪些內(nèi)容 ?（ A B C D） A、核查廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間 B、核查原輔料及成品庫(kù) 房 C、核查生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施及檢驗(yàn)條件 D、核查工藝流程及相關(guān)技術(shù)人員 6《食品生產(chǎn)許可審查通則（ 2020 版）》規(guī)定食品生產(chǎn)許可生產(chǎn)許可證實(shí)地審查的結(jié)論分為哪三類 ？（ A B D） A、 符合 B、基本符合需整改 C、 一般性符合 D、不符合 6國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)下列哪些工作？（ A B C D） A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C、食品安全信息公布 D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定 6縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān) 督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施？（ A B C D E） A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查 B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備 E、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所 70、國(guó)家實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品包括： 。（ A B C D） A、食品名稱 B、配料清單 C、凈含量 D、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 E、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 6食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的哪些資料（ A B C） A、 生產(chǎn)許可證 B、產(chǎn)品合格證明文件 C、 營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明 6企業(yè)質(zhì)量安 全主體責(zé)任要求必須建立的制度有哪些？ （ A B C D E） A、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 B、生產(chǎn)過程控制制度 C、出廠檢驗(yàn)記錄制度 D、不合格品管理制度 E、消費(fèi)者投訴受理制度 6申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng) 。 5有下列情形之一的，原許可機(jī)關(guān)可以依法注銷企業(yè)食品生產(chǎn)許可證書？（ A B C D E） A、生產(chǎn)許可被依法撤回、撤銷，或者生產(chǎn)許可證書被依法吊銷的 B、企業(yè)申請(qǐng)注銷的或者生產(chǎn)許可證有效期滿未換證的 C、企業(yè)依法終止的 D、因不可抗力導(dǎo)致生產(chǎn)許可事項(xiàng) 無(wú)法實(shí)施的 E、法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷生產(chǎn)許可證書的其他情形 5國(guó)家實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品包括：（ A B C D E） 。 A、住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的 B、企業(yè)法人發(fā)生變化的 C、生產(chǎn)場(chǎng)所周圍環(huán)境發(fā)生變化的 D、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的 5 以下哪些是食品安全法明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（ A B C D EF） A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品 B、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品 C、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒 D、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔的食品 E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品 F、 超過保質(zhì)期的食品 5以下哪些說法是正確的？（ A B C D） A、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日 起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證 C、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（ A B C D） A、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào) B、交付控制、承運(yùn)者 C、銷售日期、出貨日期 D、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào) 5食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采?。?A B C D）等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。 A、食品添加劑可以無(wú)標(biāo)簽 B、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有包裝 C、食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表等內(nèi)容 D、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書 E、食品添加劑標(biāo)簽上不需要載明“食品添加劑”字樣 50、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止 。以下說法正確的是 （ A B C D） 。下列說法正確的是 （ A B C D） 。該企業(yè)負(fù)責(zé)人召開董事會(huì)商議后，決定采取下列措施： ； 2.采取措施從銷售商手上回收該批產(chǎn)品。 A、 由當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門沒收該企業(yè)違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品 B、并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 C、吊銷食品生產(chǎn)許可證 D、主動(dòng)召回或責(zé)令召回該批食品 E、造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任 4下列屬于食品添加劑的是（ A B）。該企業(yè)在六個(gè)月前也曾經(jīng)有過同樣行為，被責(zé)令停產(chǎn)整頓。下列說法正確的是 （ A B D） 。出院后，該消費(fèi)者想要維護(hù)自己的權(quán)益。甲企業(yè)與年糕生產(chǎn)企業(yè)丙、超市乙協(xié)商后，三方達(dá)成超市乙將超過保質(zhì)期大米賣給年糕企業(yè)丙的協(xié)議，并付諸實(shí)施 4某企業(yè)生產(chǎn)的某批次食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并且造成了25 名消費(fèi)者健康損害。年糕生產(chǎn)企業(yè)丙知道這一消息后，主動(dòng)上門以低廉的價(jià)格買回，并用于年糕生產(chǎn) E、大米生產(chǎn)企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。因超過保質(zhì)期， 超市乙將未售完的大米退還甲企業(yè)。因臨近保質(zhì)期結(jié)束，超市乙將未售完的大米退還甲企業(yè)，甲企業(yè)將退還的大米和剛加工好的大米摻合后，包裝銷售 B、大米生產(chǎn)企業(yè)甲將一批大米銷售給超市乙。記錄臺(tái)賬的保存期限不得少于二年。 A、連續(xù)十二個(gè)月內(nèi)受到兩次以上較大數(shù)額罰款處罰或者已受到一次以上責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的 B、侵害嬰幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群身體健康和生命安全的 C、拒絕、阻礙執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)或者擅自動(dòng)用查封、扣押物品的 D、明知或者應(yīng)知其所經(jīng)營(yíng)的食品不合格，不主動(dòng)退市或者銷毀，或者退市后又以其他方式繼續(xù)銷售的 E、隱匿、銷毀 、偽造證據(jù)的 F、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他情形 3《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（ ABCDEFG）等食品安全管理制度，對(duì)原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)、運(yùn)輸和交付等事項(xiàng)制定和實(shí)施控制要求，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。（ B C D） A、封存 B、補(bǔ)救 C、無(wú)害化處理 D、銷毀 3 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門作出吊銷食品生產(chǎn)許可證的行政處罰決定，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)（ B C）。 2企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是。 C、如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處置食品安全事故的記錄。（ A B C） A、企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。 Ａ、變黑的蘑菇罐頭 Ｂ、發(fā)霉的花生 Ｃ、炸焦的魚 Ｄ、咸肉 2食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面（ A B C D ）。 A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施 B、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員 C、有保證食品安全的規(guī)章制度 D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 2食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有下列（ A C D） 情形的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)。 A、食品的名稱、規(guī)格 B、數(shù)量 C、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào) D、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)結(jié)論 2企業(yè)應(yīng)建立和保存銷售臺(tái)賬，包括 。 A、采購(gòu)制度 B、采購(gòu)文件 C、采購(gòu)驗(yàn)證工藝流程 D、以上均不是 1企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括（ A B C D）。 A、超范圍 B、超量 C、定量 D、少量 1直接接觸食品及原料的設(shè)備工具和容器，必須用 的材料制成。（ B C D） A、試驗(yàn)指標(biāo) B、理化指標(biāo) C、感官指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) D、衛(wèi)生指標(biāo) 1食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止 。 A、召回 B、停止經(jīng)營(yíng) C、再利用 D、銷毀 1企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者 （ A B） 上標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。 A、其企業(yè)全體職工 B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全 C、社會(huì) D、公眾 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求 （ A B C D） A、 貯 存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸 B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔 C、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、 原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物 下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（ A B C） A、患有痢疾、傷寒、病 毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員 C、患有滲出性皮膚病疾病的人員 D、患有輕微腰疼疾病的人員 1企業(yè)提出變更食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)提交（ A B C D）。 A、標(biāo)簽 B、說明書 C、質(zhì)量問題 D、標(biāo)識(shí) 《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足（ B C）的條件，方可列入允許使用的范圍。 A、食品安全法律 B、食品安全規(guī)章 C、食品安全法規(guī) D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí) 食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（ A B C）。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ A C）。 A、供人食用或者飲用的 成品 B、供人食用或者飲用的原料 C、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品 D、包括以治療為目的的物品 《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)（ B C）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。這種情況下審核員應(yīng)確信其建議對(duì)體系的改進(jìn)有所幫助。 通常應(yīng)將每個(gè)不符合項(xiàng)與被審核方自身的體系文件或?qū)徍说囊罁?jù)標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)章節(jié)相對(duì)應(yīng)，羅列出來(lái)，以便參考。 審核組組長(zhǎng)可以在審核總結(jié)會(huì)之前的預(yù)備會(huì)議上或在介紹審核中發(fā)現(xiàn)問題前介紹有關(guān)不符合項(xiàng)等級(jí)的決定。 隨著審核的進(jìn)行，每天應(yīng)討論觀察記錄以確定偏差是“獨(dú)立的”還是與其它所發(fā)現(xiàn)的問題相關(guān)聯(lián)的，進(jìn)而表明體系存在不符合項(xiàng)。 確定不符合項(xiàng)的等 級(jí) 當(dāng)審核員發(fā)現(xiàn) HACCP 體系中存在偏離標(biāo)準(zhǔn)、錯(cuò)誤或遺漏等問題時(shí)，應(yīng)將其記入觀察記錄。發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象是結(jié)果而不是原因。 這同樣適用于能夠引出不符合項(xiàng)的觀察記錄。這種過程被稱為尋找“客觀證據(jù)”。 客觀證據(jù) 被審核方的“操作人員”對(duì)其采用的控制方法常常有一套事先練習(xí)過的說法，因此，在審核中非常重要的一點(diǎn)就是確保審核員所調(diào)查的事實(shí)和所做的觀察記錄必須是真實(shí)的，并能正確反映體系的運(yùn)作方法。 記住 : 人們不希望由于不理解你所記錄的內(nèi)容而顯得無(wú)知。以下給出檢查和描述不符合項(xiàng)報(bào)告的簡(jiǎn)要指