餐飲服務(wù)管理(參考版)

【摘要】第七章餐飲服務(wù)管理第一節(jié)餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)思想素質(zhì)在崗愛崗，敬業(yè)樂業(yè)熱情友好，賓客至上文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)不卑不亢，一視同仁團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局忠于職守，廉潔奉公業(yè)務(wù)素質(zhì)業(yè)務(wù)知識菜肴酒水知識；烹飪知識；食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識；習(xí)俗知識；其他相關(guān)領(lǐng)域知識業(yè)務(wù)技能熟練的

2024-08-24 10:33

餐飲服務(wù)與管理(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第四章

2024-08-12 14:35

餐飲服務(wù)管理ppt課件(參考版)

【摘要】第九章餐飲服務(wù)管理★學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的方法；?掌握零點(diǎn)餐廳收銀控制方法服務(wù)魅力根據(jù)有關(guān)資料，試分析客人流失的原因15%其它酒店有更好的產(chǎn)品15%其它酒店的消費(fèi)更便宜20%感到不受重視45%服務(wù)太差5%其它顯而

2025-01-13 04:26

餐飲服務(wù)管理ppt課件(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)管理本章收獲：第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量：以設(shè)備、設(shè)施為依托所提供的勞務(wù)在實(shí)用價(jià)值方面適合和滿足客人需要的程度。一、服務(wù)型企業(yè)質(zhì)量管理的理念感情密集型開放式服務(wù)操作系統(tǒng)顧客參與服務(wù)過程服務(wù)和消

2024-10-22 06:15

餐飲服務(wù)與管理菜單管理(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理第四章菜單管理第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作一、菜單的含義菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價(jià)格的一覽表。第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作二、菜單的作用1、菜單是餐飲企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁2、菜單決

2024-08-24 15:05

餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)ppt課件(參考版)

【摘要】第13章餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)?系統(tǒng)分析?數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)?系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)?本章小結(jié)?思考與練習(xí)系統(tǒng)分析?系統(tǒng)總體功能需求?系統(tǒng)管理功能模塊?前臺營業(yè)功能模塊?預(yù)訂服務(wù)功能模塊?外賣服務(wù)功能模塊?員工管理功能模塊

2025-01-13 05:48

餐飲服務(wù)與管理ppt課件(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第八章餐飲成本費(fèi)用控制沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第八章餐飲成本費(fèi)用控制餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點(diǎn)：一是餐飲產(chǎn)品定價(jià)；二是餐飲產(chǎn)品

2025-01-13 03:53

餐飲服務(wù)品質(zhì)管理ppt課件(參考版)

【摘要】培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量管理培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的意義?什么是服務(wù)質(zhì)量？服務(wù)質(zhì)量就是指服務(wù)能滿足服務(wù)需求的特性的總和。服務(wù)：由餐飲企業(yè)為顧客提供的有形或無形的產(chǎn)品。服務(wù)需求：被服務(wù)者即顧客的需求。培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理?提高服務(wù)質(zhì)量的意義

2024-10-20 00:44

餐飲服務(wù)與管理(全套)(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理李國茹楊春梅中國人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章中外菜點(diǎn)知識?第八章

2025-01-08 09:00

餐飲服務(wù)與管理概述(參考版)

【摘要】餐飲管理主講：李田玲?問題一：餐飲管理包括的內(nèi)容？?問題二：如何讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營獲取最大的利潤？課程主要內(nèi)容餐廳（中\(zhòng)西）服務(wù)與管理菜單管理餐飲原材料管理廚房管理餐飲營銷管理餐飲成本控制與管理宴會(huì)管理◆課程實(shí)質(zhì)：《飯店餐飲管理》◆授課思路：服務(wù)

2025-01-21 11:48

餐飲服務(wù)與管理(2)(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理制作者：新農(nóng)職院經(jīng)貿(mào)系旅游與酒店管理組張曉第一章：餐飲服務(wù)與管理概述第一節(jié)餐飲業(yè)發(fā)展概況一、我國餐飲業(yè)發(fā)展概況：商周時(shí)期——金屬工具，原始瓷器，釀酒作坊和食鹽出現(xiàn)為餐飲業(yè)的形成創(chuàng)造

2024-10-19 06:11

餐飲服務(wù)與管理(1)(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理餐飲服務(wù)第一章餐飲概述第二章餐廳服務(wù)基本技能第三章中餐廳服務(wù)第四章西餐廳服務(wù)第五章宴會(huì)服務(wù)第六章酒水知識與調(diào)酒餐飲服務(wù)與管理餐飲管理第七章餐飲管理體系第八章餐飲服務(wù)質(zhì)量管理第九章餐飲設(shè)備物品管理第十章

2025-01-13 09:16

餐飲服務(wù)與管理ppt課件(參考版)

【摘要】一、托盤（一）托盤的種類及用途?托盤材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長形、圓形。用途：1、大、中型長形托盤常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤常用于餐廳擺臺、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤多用于遞送帳單、收款、信件等物品。

2025-01-23 00:51

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——餐廳管理(參考版)

【摘要】第四章餐廳管理第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理飯店之間的競爭，其實(shí)質(zhì)是服務(wù)質(zhì)量的競爭，因?yàn)椴惋嫹?wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的聲譽(yù)，也關(guān)系到一家飯店對賓客的吸引力。不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益,是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：17

2024-10-19 06:11

餐飲服務(wù)和管理7迎賓服務(wù)(參考版)

【摘要】迎賓服務(wù)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)?1、了解迎賓員的崗位職責(zé)和重要性；?2、掌握迎賓崗位要求；?3、掌握迎賓服務(wù)的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。能力（技能）目標(biāo)?1、與客人溝通能力?2、掌握迎賓服務(wù)操作技能。重點(diǎn)難點(diǎn)?迎賓崗位要求?迎賓服務(wù)的操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

2024-08-27 00:40

餐飲服務(wù)管理(存儲版)

餐飲服務(wù)管理-文庫吧在線文庫

餐飲服務(wù)管理(完整版)

餐飲服務(wù)管理(更新版)

餐飲服務(wù)管理(專業(yè)版)