[精選]餐飲管理與服務-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務第七章餐飲概述?一、餐飲部在飯店的地位（飯店餐飲部的運行與管理1頁）?餐飲部在飯店中的地位與社會的進步和飯店業(yè)日新月異的密切相關(guān)。生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、就餐觀念的更新，所有這一切給餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了條件。而隨著以特色服務和特色產(chǎn)品爭奪餐飲市場的日益激烈，餐飲業(yè)更得到了

2025-01-25 18:20

[精選]餐飲服務與管理--餐飲業(yè)概述-資料下載頁

【摘要】東北財經(jīng)大學出版社第1章餐飲業(yè)概述?餐飲業(yè)發(fā)展概況?餐飲企業(yè)的表現(xiàn)形式及基本特點餐飲業(yè)發(fā)展概況?–1）考古發(fā)現(xiàn)與先祖?zhèn)兊娘嬍郴顒莹C2）最早的聚餐形式——筵席?《周禮·春官·司幾筵》的注疏說：“鋪陳曰筵，藉之曰席?！?《禮記》有這樣的記載：“鋪筵席，

2025-03-10 12:09

[精選]6-餐飲管理-餐飲服務的日常監(jiān)督ppt113頁)-資料下載頁

【摘要】第六章餐飲服務的日常監(jiān)督1集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)督23流動餐飲攤販的監(jiān)管4餐飲服務的食品安全監(jiān)督重大活動食品安全監(jiān)督5農(nóng)村自辦宴席的食品安全監(jiān)管食品安全快速檢測技術(shù)6Contents第一節(jié)餐飲服務的食品安全監(jiān)督1監(jiān)督依據(jù)

2025-02-16 15:13

餐飲服務程序中餐ppt課件-資料下載頁

【摘要】第一部分中餐服務程序餐飲服務有哪四個基本環(huán)節(jié)？?餐前的準備工作開餐時的迎賓工作開餐時的就餐服務開餐后的結(jié)束工作第一部分中餐服務程序知識點1中餐零點服務中式餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳一、中餐零點服務的特點1、接待對象零散，人數(shù)多而雜。2、營

2025-01-15 16:52

餐飲服務員ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲服務員注意事項世和中衛(wèi)賓館餐飲部飠飲朋務員注意事項?工作準備?1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象丌屬于個人，而是屬于酒店。

2025-05-12 13:40

餐飲服務操作規(guī)范ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲服務食品安全操作規(guī)范（征求意見稿學習參考）濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城區(qū)分局張玉祥一、加工經(jīng)營場所的條件?（一）選址要求?（1）不得設在易受到污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)。?（2）應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放

2025-01-10 09:41

餐飲服務監(jiān)督培訓ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲業(yè)食品安全保障介紹要點?1、有關(guān)概念?2、《食品安全法》簡介?3、食物中毒的應急處置原則?4、食物中毒的預防要點目的：了解相關(guān)概念，增強法制意識，提高預防、控制和處置食物中毒的能力。一、有關(guān)概念?食品的概念：食品是指各種供人們食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既

2025-01-15 18:19

餐飲服務十要素ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲服務十要素餐飲部：周小燕2相冊由微軟用戶創(chuàng)建服務觀念“客人第一”觀念就是把客人放在第一位。服務人員要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客人滿意。盡量為客人提供優(yōu)質(zhì)服務是每位服務人員應盡的這人和義務?！翱腿说谝弧本褪强腿酥辽稀?。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客

2025-05-07 12:04

餐飲服務許可程序ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲服務許可程序周紅?一、許可依據(jù)?二、許可程序?三、延續(xù)?四、變更、補證、注銷一、依據(jù)?中華人民共和國食品安全法?中華人民共和國食品安全法實施條例?中華人民共和國行政許可法?餐飲服務許可管理辦法?……二、許可程序?（一）受理?（二）告知、承諾、申請登記?（三）審查

2025-05-09 22:43

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