【正文】 本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。本制度解釋權(quán)、修改權(quán)屬辦公室，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改后亦同。用餐人員對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度，飯菜搭配有意見(jiàn)，可向辦公室投訴，如問(wèn)題屬實(shí)，辦公室將立即做出妥善處理。未經(jīng)公司允許，公司員工不可帶無(wú)關(guān)人員到食堂就餐，違者處以當(dāng)事人20元扣款。提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，不夠的話(huà)再盛，如不喜歡某種菜品可向后勤人員提出少打或者不打。員工用餐實(shí)行人數(shù)預(yù)計(jì)，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐晚餐后報(bào)餐要將用餐人數(shù)報(bào)備至餐飲部，如不按時(shí)報(bào)備的視為放棄用餐。員工需在就餐簽到簿上自己名字對(duì)應(yīng)處劃勾簽到后，餐飲工作人員再供應(yīng)飯菜，不能代簽或者不簽。排隊(duì)就餐員工一次只能打一份飯菜，不得捎帶。所有員工須按照先后順序排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)或哄搶。因會(huì)議或外出辦事等其他事情影響正常用餐的員工，在11:30之前提前通知餐飲部預(yù)留飯菜。業(yè)務(wù)餐標(biāo)準(zhǔn)視情況而定保持機(jī)動(dòng)性。業(yè)務(wù)餐只要有酒場(chǎng)應(yīng)提前備一些主食。如有對(duì)口業(yè)務(wù)人員需用職工餐，由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)有帶領(lǐng)人及時(shí)提前預(yù)報(bào)給餐飲部，去辦公室登記領(lǐng)取外來(lái)賓客飯票。公司員工享用早中晚餐，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)合理搭配原則，比如：午餐米飯搭配一葷一素一湯，午餐是肉片湯搭配燒餅，午餐是鹵面搭配一湯，由辦公室餐飲部擬定每周菜單并詳細(xì)注明菜譜名稱(chēng)，并且每周更換一次菜單，換著不同的樣式來(lái)安排。各部專(zhuān)人負(fù)責(zé)建立對(duì)內(nèi)賬務(wù)，方便總經(jīng)理進(jìn)行核查.飯票購(gòu)買(mǎi)時(shí)間：每周一、三、五上午11:00～12:00，其它時(shí)間不得允許購(gòu)買(mǎi)飯票.飯票購(gòu)買(mǎi)要求：飯票購(gòu)買(mǎi)對(duì)象只限公司員工.飯票標(biāo)準(zhǔn)與購(gòu)買(mǎi)數(shù)量：飯票票額：早/晚餐3元一張，午餐5元一張；為了節(jié)約員工休息時(shí)間，每人每次原則上購(gòu)買(mǎi)飯票數(shù)量不得低于20張，但不允許超過(guò)30張。飯店規(guī)章制度的五性 飯店規(guī)章制度獎(jiǎng)罰制度篇十四為了有效管理食堂，正確核算人數(shù)，合理采購(gòu)伙食用量，節(jié)省開(kāi)支，減少不必要的浪費(fèi)，提高食堂管理水平，同時(shí)為了規(guī)范飯票的使用，現(xiàn)制定以下規(guī)定，望大家積極遵守；飯票管理部門(mén)：辦公室部負(fù)責(zé)飯票購(gòu)買(mǎi)、發(fā)放，登記工作；餐飲部負(fù)責(zé)飯票收取工作。（九）超越授權(quán)范圍，以管委會(huì)或管委會(huì)成員的名義進(jìn)行活動(dòng)。（七）同本公司（含飯店）訂立合同或者進(jìn)行交易。（五）以飯店或公司的資產(chǎn)為他人作擔(dān)保。（三）侵占飯店或公司的財(cái)產(chǎn)，挪用飯店或公司的資金或者將飯店或公司的資金借貸給他人。三十四、管委會(huì)成員應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等相關(guān)法規(guī)和公司（含飯店）規(guī)章制度的規(guī)定，忠實(shí)履行職務(wù)，維護(hù)飯店和公司的利益，嚴(yán)禁有下列行為發(fā)生（經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)的除外）：（一）利用在飯店的地位和職權(quán)為自己謀取私利。會(huì)議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或飯店）管理規(guī)定，致使飯店或公司遭受損失的，參與決議的委員對(duì)公司負(fù)賠償責(zé)任。對(duì)于會(huì)議無(wú)法形成決議的情況，由管委會(huì)將會(huì)議議題提交公司董事會(huì)處理。三十二、對(duì)需要開(kāi)會(huì)討論的重大問(wèn)題，由管委會(huì)主任或其授權(quán)成員召集會(huì)議。三十、各單位管委會(huì)呈送的文件、資料，統(tǒng)一由管委會(huì)秘書(shū)收取、登記，然后送管委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)按文件處理程序辦理，辦理完后由秘書(shū)統(tǒng)一存檔。二十八、管委會(huì)成員在主任的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，協(xié)助管委會(huì)主任履行管委會(huì)的職責(zé)。七、接受公司股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；八、執(zhí)行公司董事會(huì)決議；九、決定飯店的經(jīng)營(yíng)方針（涉及公司戰(zhàn)略方針的，應(yīng)提請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)），審議批準(zhǔn)飯店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃；十、審議批準(zhǔn)飯店總經(jīng)理工作報(bào)告；十一、審議批準(zhǔn)飯店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案；十二、審議批準(zhǔn)飯店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；十三、審議批準(zhǔn)飯店的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；十四、審議批準(zhǔn)飯店年度工資方案；十五、審議飯店裝修改造方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；十六、審議飯店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)審批；十七、審議批準(zhǔn)飯店總經(jīng)理代表飯店對(duì)外簽署的合同、文件，有必要時(shí)提請(qǐng)公司董事會(huì)審批；十八、對(duì)飯店管理人員進(jìn)行考評(píng)，并將考評(píng)過(guò)程及結(jié)果向公司董事會(huì)報(bào)告；十九、定期向xxxxxx酒店物業(yè)管理公司通報(bào)飯店管理人員的工作情況；二十、檢查飯店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，飯店資金及其他資產(chǎn)的使用是否符合飯店管理制度的規(guī)定和《xxxxxx國(guó)際飯店管理合同》的宗旨；二十一、監(jiān)督、檢查飯店的財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)情況；對(duì)經(jīng)理和管理人員執(zhí)行職務(wù)時(shí)違反法律、法規(guī)或者飯店管理制度的行為進(jìn)行監(jiān)督并適時(shí)制止，同時(shí)向公司董事會(huì)報(bào)告；二十二、協(xié)助飯店管理人員做好市場(chǎng)開(kāi)拓，協(xié)調(diào)飯店與政府之間的關(guān)系，為飯店的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造良好的環(huán)境；二十三、要求管理人員予以糾正，并視情節(jié)嚴(yán)重情況向公司董事會(huì)報(bào)告；二十四、將每次會(huì)議情況和形成的決議向公司董事會(huì)作專(zhuān)題報(bào)告；二十五、督促公司委派在飯店從事管理的人員服從飯店總經(jīng)理的統(tǒng)一管理；二十六、履行公司董事會(huì)賦予的其他職責(zé)。管委會(huì)成員組成如下：成員：xxx，xxx，xxx，xxx，xxx主任：xxx副主任：xxx（兼）秘書(shū)長(zhǎng)：xxx（兼）五、管委會(huì)配備秘書(shū)一名，從事相關(guān)公文處理、文檔管理、會(huì)議記錄、文件傳閱、事件催辦等管委會(huì)的文秘工作，管委會(huì)秘書(shū)列席管委會(huì)會(huì)議。三、管委會(huì)本著“指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)”的宗旨和“勤勉、盡責(zé)”，“確保飯店資產(chǎn)安全有效運(yùn)行、保值增值”，“不干預(yù)飯店正常的日常經(jīng)營(yíng)管理”的原則開(kāi)展工作。飯店規(guī)章制度的五性 飯店規(guī)章制度獎(jiǎng)罰制度篇十三一、xxxxxx國(guó)際飯店管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管委會(huì)）是由xxxxxx有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）設(shè)立的一級(jí)管理機(jī)構(gòu)，代表xxxxxx有限公司董事會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司董事會(huì)）在授權(quán)范圍內(nèi)對(duì)飯店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定的職責(zé)。員工辭職必須再有三十天工作時(shí)間。組織及煸動(dòng)罷工、斗毆、聚眾鬧事。利用職權(quán)營(yíng)私舞弊、牟取私權(quán)、假公濟(jì)私。（15分）凡有以下過(guò)失之一者，將處于無(wú)薪解雇：辱罵、恐嚇、威脅同事與客人激烈爭(zhēng)吵。病假一天扣當(dāng)天（必須有醫(yī)院出示的病情證明單），事假一天扣兩天（提前一天請(qǐng)假者一天扣一天，不包括當(dāng)天）提前請(qǐng)假者將書(shū)面請(qǐng)假單交與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)許，曠工一天扣三天。（10分）遲到半小時(shí)以?xún)?nèi)每分鐘扣一元，半小時(shí)至一小時(shí)按照半天事假計(jì)算。（20分）拾到賓客物品不上交匯款單為己有。(10分)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自調(diào)換班次或休息，雙方調(diào)班調(diào)休導(dǎo)致班次上錯(cuò)或工作上的失誤。（5分）不執(zhí)行上級(jí)安排的`工作或安排時(shí)討價(jià)還價(jià)或極力爭(zhēng)辯。（5分）當(dāng)班時(shí)間擅自離崗位，無(wú)故串崗，閑逛、閑聊、做私人事務(wù)。1定期安排員工激勵(lì)性培訓(xùn)，利用自身具備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)知識(shí)對(duì)員工進(jìn)行一對(duì)一引導(dǎo)，合理指引員工發(fā)展方向，利用公司的舞臺(tái)為員工提供展現(xiàn)自我的平臺(tái)，讓員工在收獲之余對(duì)公司存感激之情。1加強(qiáng)員工宿舍管理，隨時(shí)了解員工身體健康狀況和員工家庭情況，并對(duì)其家屬表示問(wèn)候。積極組織公司安排的各項(xiàng)福利活動(dòng)，如“生日聚會(huì)、各類(lèi)節(jié)日聚餐”等，讓員工感受家的溫暖。熟悉本部門(mén)各崗位的崗位職責(zé)，做好監(jiān)督和跟進(jìn)落實(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要清楚劃分責(zé)任人，不錯(cuò)怪任何員工。因才施用，合理分配工作任務(wù)，將合適的人放在合適的崗位，力爭(zhēng)事半功倍。以身作則，紀(jì)律嚴(yán)明。對(duì)特定崗位安排專(zhuān)人跟進(jìn)指導(dǎo)，讓員工能清晰掌握自己的工作范圍和工作流程。對(duì)員工的行為用制度進(jìn)行規(guī)范和約束，不得使用粗魯?shù)难哉Z(yǔ)責(zé)備員工，更不得使用粗暴的行為迫使員工服從。在員工犯錯(cuò)誤時(shí)要及時(shí)糾正，要多指導(dǎo)、多傳授、多教育，少批評(píng)、少責(zé)罵、少處罰，從細(xì)微處著眼，用心與員工交流，通過(guò)關(guān)愛(ài)員工來(lái)激發(fā)員工愛(ài)企業(yè)如愛(ài)家的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。1努力學(xué)習(xí)新的管理知識(shí)及營(yíng)銷(xiāo)方式，不斷提升個(gè)人能力，加強(qiáng)個(gè)人文化素質(zhì)建設(shè)，開(kāi)創(chuàng)新思路、新思維，能緊跟公司的成長(zhǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)及社會(huì)的發(fā)展，為完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度提出合理的建議。1根據(jù)市場(chǎng)變化和客戶(hù)需求及時(shí)申請(qǐng)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，開(kāi)發(fā)新菜品，并向公司建議制訂合理的菜品成本標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范價(jià)格。及時(shí)檢查餐廳設(shè)備運(yùn)行情況，落實(shí)并完善物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作。全面負(fù)責(zé)餐廳財(cái)務(wù)管理及監(jiān)督，認(rèn)真核對(duì)各項(xiàng)開(kāi)支單據(jù)，嚴(yán)格把關(guān)，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。熱情待客、態(tài)度謙和，建立良好的客戶(hù)關(guān)系，妥善處理客人的投訴，積極處理出現(xiàn)的各類(lèi)突發(fā)事件，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，保證顧客的最滿(mǎn)意度。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期檢查基層干部對(duì)管理制度的貫徹執(zhí)行情況及員工培訓(xùn)考核情況。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。1有權(quán)對(duì)總經(jīng)理或其他領(lǐng)導(dǎo)不合理的指示提出異議。有權(quán)合理支出店內(nèi)營(yíng)業(yè)費(fèi)用，其中中餐廳限額1000元(不含1000元)，快餐店限額500元(不含500元)，超出部分則需事先申請(qǐng)上級(jí)經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。有權(quán)申請(qǐng)改變經(jīng)營(yíng)模式或推出新的促銷(xiāo)方案，在未批準(zhǔn)前不得擅自執(zhí)行。有權(quán)申請(qǐng)采購(gòu)各類(lèi)件餐廳營(yíng)運(yùn)所需用品。有權(quán)向下級(jí)下達(dá)本餐廳營(yíng)運(yùn)范圍內(nèi)的工作任務(wù)，并向下級(jí)發(fā)出指示。有權(quán)對(duì)本餐廳所有基層干部及所有員工進(jìn)行考勤考核工作，根據(jù)實(shí)際情況，有權(quán)進(jìn)行批評(píng)或表?yè)P(yáng)，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處分。三、本制度自發(fā)布之日起生效。一、本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會(huì)補(bǔ)發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定。情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門(mén)追究刑事責(zé)任。盜竊公司財(cái)務(wù)達(dá)200元(含)以上者。6(年度內(nèi)積滿(mǎn)二次大過(guò)者。4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上、營(yíng)業(yè)上的秘密，致公司蒙受損害者。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。6(一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)三日者。4(拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽(tīng)從者。2(遺失經(jīng)管的重要文件、機(jī)件、物件或工具者。4(于公司內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為者。2(投機(jī)取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者。9(受指定受訓(xùn)人員無(wú)故不參加行政人事部組織培訓(xùn)者。7(檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真執(zhí)行職務(wù)者。5(初次不服從主管人員合理指揮者。3(因過(guò)失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者。六、有下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)者或有具體事者，處以警告1(在工作時(shí)間談天、嬉戲、閱讀與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)雜志或從事規(guī)定以外的工作者。2(開(kāi)除:予以解雇。五、員工處罰分下列五種1(記過(guò):減發(fā)當(dāng)月十天基本工資，從當(dāng)月工資中扣除。3(年終考核，被評(píng)為優(yōu)秀的部門(mén)。四、有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎(jiǎng)金:1(年終考核十二個(gè)月績(jī)效考核均為優(yōu)秀者。5(遇有意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。3(遇有事故或?yàn)?zāi)變，勇于負(fù)責(zé)，并措置得宜，免于損失，或減少損失者。三、有下列事跡者，得予記功:1(對(duì)于工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經(jīng)采行確具成效者。二、有下列事跡者，得予嘉獎(jiǎng):1(連續(xù)六個(gè)月績(jī)效考核為優(yōu)的員工。2(記功:每次加發(fā)當(dāng)月十天基本工資，同當(dāng)月工資一并發(fā)放。第四十六條如違返上述規(guī)定，將給予相應(yīng)的處罰(處罰條例詳見(jiàn)第十四章獎(jiǎng)懲制度)。10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。9(要節(jié)約用水、用電。7(需要留宿的外來(lái)人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住，在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍。5(注意安全，不準(zhǔn)私自安裝電器和拉接電源線，不準(zhǔn)使用明火爐具(用電爐具)及超負(fù)荷用電。3(員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。不準(zhǔn)往窗外丟雜物。2(愛(ài)護(hù)房間設(shè)施，保持好宿舍衛(wèi)生。3(已辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。二）、凡有以下情況者不得住宿1(患有傳染病。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守規(guī)程，防止事故發(fā)生。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物，做到少采購(gòu)、勤采購(gòu)。5(做到餐具干凈、無(wú)污漬，對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。3(門(mén)店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪費(fèi)。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康證者，禁止上崗。 4(除例行假日及國(guó)家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外，其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)。3(請(qǐng)假批準(zhǔn)后，請(qǐng)假存根由部門(mén)主管自行保留，請(qǐng)假單一律送行政人事部保存。員工請(qǐng)假二天以?xún)?nèi)(含二天)由部門(mén)經(jīng)理簽字同意后，報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者，應(yīng)利用電話(huà)及時(shí)向部門(mén)主管報(bào)告，并于當(dāng)日由部門(mén)主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則亦視同曠工處理。5(其它法定假日公司將根據(jù)國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。3(喪假:員工的直系親屬死亡時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。四、休假的規(guī)定1(正常情況下員工每月休息四天，由部門(mén)經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。6(員工曠工一日者，處以雙倍當(dāng)日工資罰款，從當(dāng)月工資中扣除。無(wú)故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。4(工作時(shí)間開(kāi)始五分鐘以后到崗者，計(jì)為遲到。3(員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11:30分，下午12:30分至17:00。特殊情況不能打卡/簽到時(shí)，必須由部門(mén)經(jīng)理簽字許可后，及時(shí)提交行政人事部。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。三、考勤制度1(企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式。因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生變化的員工，標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職。2(辭退、經(jīng)部門(mén)主管考核，認(rèn)為確實(shí)無(wú)法勝任本崗位者，由部門(mén)主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告，行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門(mén)或辦理辭退手續(xù)。二、離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。5(轉(zhuǎn)正:新員工試用期結(jié)束后，由本人提出申請(qǐng)，填寫(xiě)[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，部門(mén)主管審核并