【正文】 掌握滅火器的安全使用方法。5(公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能。6(辦公室和經(jīng)營場(chǎng)所設(shè)置的消防栓，消防工具等消防設(shè)施，不得改為它用，應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無損。7(辦公室和經(jīng)營場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求，配備各種滅火筒，并按規(guī)定定期更換滅火物。8(易燃、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效，并派專人保管，不得亂放，混放。9(時(shí)行明火作業(yè)，要采取必要的防護(hù)措施，并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方可作業(yè)。10(防火通道必須保持暢通，嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道。嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū)，一律不許亂接電源。不準(zhǔn)在辦公室使用電爐、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的，應(yīng)及時(shí)更換。12(下班前，必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開關(guān)。三、安全保衛(wèi)管理1(卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件、資料和現(xiàn)款、貴重物品。2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金，不得超出限額。四、公司招聘的員工，要進(jìn)行必要的審查。重要崗位員工和管理人員，必須取得居住地公安部門的`同意。一、員工行為規(guī)范1(員工上班必須佩帶工作卡。2(保持辦公環(huán)境整潔。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗，并做好清潔和整理工作。每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。3(工作環(huán)境有序。在辦公區(qū)內(nèi)，禁止大聲喧嘩，在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗，嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無關(guān)的事宜，禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲，嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的書籍、雜志、報(bào)紙。工作期間不準(zhǔn)化妝、吃零食，嚴(yán)禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。4(中午禁止飲酒。如因工作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。 5(嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間打私人電話或接聽電話時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。一、聘用1(招聘:各部門如因工作需要必須增加員工時(shí)，由部門主管向行政人事部提出書面申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜。任何部門無權(quán)聘用員工及臨時(shí)工作人員，凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2(應(yīng)聘:(1)應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫，并提交學(xué)歷、簡歷、各類職稱書等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件。(2)行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后，會(huì)同用人部門管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行書面材料初審。(3)書面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試。3(面試:(1)面試一般由行政人事部與用人部門領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。(2)面試內(nèi)容:a(審核應(yīng)聘者是否具備素質(zhì)及資格。b(對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審。(3)面試結(jié)果審核:面試結(jié)束后，由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總，合格者將擬錄用者的材料，并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。4(錄用:(1)錄用名單確定后，對(duì)面試不合格者，由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲(chǔ)備人員檔案中。(2)公司聘用人員在面試通過后，除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外，應(yīng)一律先經(jīng)試用，員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限，試用期間經(jīng)考核不合格者，應(yīng)無條件接受延長試用期或解雇，不得提出異議。5(轉(zhuǎn)正:新員工試用期結(jié)束后，由本人提出申請(qǐng)，填寫[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，部門主管審核并簽署意見后交行政人事部，待評(píng)定后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見。在轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工，將延長試用期或被勸辭職。二、離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。1(辭職，員工提出辭職，需提前15天向部門主管提出書面申請(qǐng)，待接交工作認(rèn)可后，方可辦理離職手續(xù)，部門經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書面申請(qǐng)，未按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù)。2(辭退、經(jīng)部門主管考核，認(rèn)為確實(shí)無法勝任本崗位者，由部門主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告，行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門或辦理辭退手續(xù)。內(nèi)部調(diào)動(dòng):員工因工作需要，發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下發(fā)的時(shí)，認(rèn)真辦理交接工作。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職。4(所有離職人員，薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算。因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生變化的員工，標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算。未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員，公司將不予計(jì)發(fā)當(dāng)月工資。三、考勤制度1(企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到，違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。2(所有員工須到公司打卡/簽到后，方能外出辦理業(yè)務(wù)。特殊情況不能打卡/簽到時(shí)，必須由部門經(jīng)理簽字許可后，及時(shí)提交行政人事部。否則，按遲到或曠工處理。3(員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11:30分，下午12:30分至17:00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由行政人事部另行通知。4(工作時(shí)間開始五分鐘以后到崗者，計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。5(員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績效考核。6(員工曠工一日者，處以雙倍當(dāng)日工資罰款，從當(dāng)月工資中扣除。無故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三日者，予以辭退，不發(fā)工資。四、休假的規(guī)定1(正常情況下員工每月休息四天，由部門經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。2(婚假:員工本人在公司工作滿一年，結(jié)婚憑結(jié)婚證可休婚假七天。3(喪假:員工的直系親屬死亡時(shí)，經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。4(產(chǎn)假:員工本人在公司工作滿一年，正常產(chǎn)假可休假六十天，特殊情況報(bào)請(qǐng)行政人事部另行批復(fù)。5(其它法定假日公司將根據(jù)國家規(guī)定執(zhí)行。四、請(qǐng)假規(guī)定1(員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條，由部門經(jīng)理簽字后，交行政人事部備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者，應(yīng)利用電話及時(shí)向部門主管報(bào)告，并于當(dāng)日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則亦視同曠工處理。2(員工請(qǐng)假一天，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)。員工請(qǐng)假二天以內(nèi)(含二天)由部門經(jīng)理簽字同意后，報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。員工請(qǐng)假三天以上，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。3(請(qǐng)假批準(zhǔn)后，請(qǐng)假存根由部門主管自行保留，請(qǐng)假單一律送行政人事部保存。部門經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)，并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案。 4(除例行假日及國家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外，其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)。此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布一、門店管理1(門店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作，做到勤洗手，勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢，無健康證者，禁止上崗。2(門店后堂人員要在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保證員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。3(門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪費(fèi)。4(嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度，節(jié)約水、電，節(jié)約成本，做到營養(yǎng)合理，飯熟菜香、味美可口、不多做，不少做。5(做到餐具干凈、無污漬，對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。6(計(jì)劃采購。嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)的食物，做到少采購、勤采購。 7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守規(guī)程，防止事故發(fā)生。禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。二、員工宿舍管理一）、員工申請(qǐng)住宿條件1(以在本公司工作，但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工。二）、凡有以下情況者不得住宿1(患有傳染病。2(有不良嗜好者。3(已辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。三）、員工宿舍管理規(guī)定1(所有住宿人員要嚴(yán)格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行，并認(rèn)真服從宿舍管理員的管理。2(愛護(hù)房間設(shè)施，保持好宿舍衛(wèi)生。不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀。不準(zhǔn)往窗外丟雜物。垃圾用塑料袋裝好并及時(shí)清除。3(員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。4(不得私自調(diào)換房間，如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意，并辦理登記手續(xù)。5(注意安全，不準(zhǔn)私自安裝電器和拉接電源線，不準(zhǔn)使用明火爐具(用電爐具)及超負(fù)荷用電。6(電視或收音機(jī)的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住，在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍。8(住宿員工在晚23:00前必須返回，23:00寢室必須熄燈。9(要節(jié)約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象發(fā)生。10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。11(員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為。第四十六條如違返上述規(guī)定，將給予相應(yīng)的處罰(處罰條例詳見第十四章獎(jiǎng)懲制度)。一、本公司員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為下列四種:1(嘉獎(jiǎng):每次加發(fā)當(dāng)月三天基本工資，同當(dāng)月工資一并發(fā)放。2(記功:每次加發(fā)當(dāng)月十天基本工資，同當(dāng)月工資一并發(fā)放。3(記大功:每次加發(fā)一個(gè)月基本工資，同當(dāng)月工資一并發(fā)入。二、有下列事跡者，得予嘉獎(jiǎng):1(連續(xù)六個(gè)月績效考核為優(yōu)的員工。2(連續(xù)三個(gè)月未休假者。三、有下列事跡者，得予記功:1(對(duì)于工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經(jīng)采行確具成效者。2(年終考核中節(jié)約費(fèi)用開支或?qū)U料利用成績顯著的部門或個(gè)人。3(遇有事故或?yàn)?zāi)變，勇于負(fù)責(zé)，并措置得宜，免于損失，或減少損失者。4(發(fā)現(xiàn)有損害公司利益舉報(bào)而被查實(shí)者。5(遇有意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。6(年終考核，全年完成銷售任務(wù)的銷售員。四、有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎(jiǎng)金:1(年終考核十二個(gè)月績效考核均為優(yōu)秀者。2(研究發(fā)明，對(duì)公司確有重大貢獻(xiàn)，并使成本降低，利潤增加者。3(年終考核，被評(píng)為優(yōu)秀的部門。4(一年內(nèi)記功三次者。五、員工處罰分下列五種1(記過:減發(fā)當(dāng)月十天基本工資，從當(dāng)月工資中扣除。2(記大過:減發(fā)當(dāng)月全部工資。2(開除:予以解雇。4(追究刑事責(zé)任。六、有下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)者或有具體事者，處以警告1(在工作時(shí)間談天、嬉戲、閱讀與工作無關(guān)的書報(bào)雜志或從事規(guī)定以外的工作者。2(在工作時(shí)間內(nèi)撤離工作崗位者。3(因過失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者。4(妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生規(guī)定者。5(初次不服從主管人員合理指揮者。6(浪費(fèi)公物，情節(jié)輕微者。7(檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真執(zhí)行職務(wù)者。8(出入公司不遵守規(guī)定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者。9(受指定受訓(xùn)人員無故不參加行政人事部組織培訓(xùn)者。七、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者，得予以記過:1(在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。2(投機(jī)取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者。3(在工作時(shí)間，躺臥睡覺者。4(于公司內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為者。八、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者，得予記大過:1(泄漏生產(chǎn)或公司機(jī)密者。2(遺失經(jīng)管的重要文件、機(jī)件、物件或工具者。3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。4(拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽從者。5(工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者。6(一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)三日者。7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。九、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者，得予解雇除名:1(工作服務(wù)態(tài)度惡劣，損害消費(fèi)者或客戶利益者。2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上、營業(yè)上的秘密，致公司蒙受損害者。3(無正當(dāng)理由，或一個(gè)月累計(jì)曠工達(dá)二日者，及年度內(nèi)無故曠工積滿三日者。4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。6(年度內(nèi)積滿二次大過者。十、有下列情事之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者，追究刑事責(zé)任。盜竊公司財(cái)務(wù)達(dá)200元(含)以上者。因?qū)ぷ鞑回?fù)責(zé)任而造成事故的，一律追究責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門追究刑事責(zé)任。十一、員工的獎(jiǎng)懲應(yīng)由部門主管填報(bào)，并由行政人事部調(diào)查核定。一、本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會(huì)補(bǔ)發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定。二、本制度解釋權(quán)歸行政人事部。三、本制度自發(fā)布之日起生效。飯店規(guī)章制度的五性 飯店規(guī)章制度獎(jiǎng)罰制度篇十一飯店經(jīng)理是由公司派遣到各分店的全權(quán)責(zé)任人，在分店里具有最高決定權(quán)，但行使權(quán)利的范圍一定要在公司規(guī)章制度許可的范圍內(nèi)。有權(quán)對(duì)本餐廳所有基層干部及所有員工進(jìn)行考勤考核工作，根據(jù)實(shí)際情況，有權(quán)進(jìn)行批評(píng)或表揚(yáng)，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處分。有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況或工作需要申請(qǐng)?jiān)鰷p本部門的員工、調(diào)動(dòng)下屬員工、免任下屬員工，調(diào)動(dòng)及免任基層干部。有權(quán)向下級(jí)下達(dá)本餐廳營運(yùn)范圍內(nèi)的工作任務(wù)，并向下級(jí)發(fā)出指示。全權(quán)處理本部門的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。有權(quán)申請(qǐng)采購各類件餐廳營運(yùn)所需用品。 有權(quán)申請(qǐng)推出新菜品品種。有權(quán)申請(qǐng)改變經(jīng)營模式或推出新的促銷方案，在未批準(zhǔn)前不得擅自執(zhí)行。有權(quán)批準(zhǔn)店內(nèi)員工月累計(jì)300元以下、店經(jīng)理月累計(jì)500元以下的私人借款申請(qǐng)。有權(quán)合理支出店內(nèi)營業(yè)費(fèi)用，其中中餐廳限額1000元(不含1000元)，快餐店限額500元(不含500元)，超出部分則需事先申請(qǐng)上級(jí)經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。有權(quán)批準(zhǔn)合理支出店內(nèi)所有成本費(fèi)用。1有權(quán)對(duì)總經(jīng)理或其他領(lǐng)導(dǎo)不合理的指示提出異議。認(rèn)真領(lǐng)會(huì)公司各項(xiàng)規(guī)章制度及各項(xiàng)會(huì)議精神，按時(shí)參加總經(jīng)辦召開的各種有關(guān)會(huì)議，執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的管理工作任務(wù)，完成總經(jīng)理常務(wù)會(huì)成員下達(dá)的工作安排，定期主持餐廳管理小組會(huì)議和員工會(huì)，積極傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部工作，保證餐廳日常營運(yùn)工作正常有序進(jìn)行。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。忠于職守，具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期檢查基層干部對(duì)管理