【正文】 值得欣慰的是，我們心底都存在著對風(fēng)險的防范，這有利于我們將細節(jié)處理好。我們是一群志同道合的人， 用心經(jīng)營著我們公司的發(fā)展運作。年輕就是要敢于，先人一步，堅守夢想。私底下我們都是平凡的人，創(chuàng)業(yè)讓我們逐漸壯大起來，我也在其中不斷地成長著，應(yīng)證了創(chuàng)業(yè)需要激情，更需要的是鍥而不舍的堅持，我想“奇思妙想”點燃了我對青春的驕傲。帶著夢想上路，夢想就會變成一股神奇的力量，引 導(dǎo)并催促著我們馬不停蹄地前行。希望將我的美好理念通過五谷與七彩系列產(chǎn)品帶給大家，讓大家融入健康的生活。品 PUB 激起我堅定的創(chuàng)業(yè)意志，引領(lǐng)我昂揚的創(chuàng)業(yè)熱忱，五谷與七彩系列中的“綠色，健康，美容，養(yǎng)生”的功效，是我期待家人與朋友都能獲得的食用良方，因此，我扎根于我的信念，一步一個腳印地去實踐我的理想，我們共同的夢想。創(chuàng)業(yè)的過程，累但快樂著！跟自己的合作伙伴一起努力，一起成長，那種團結(jié)的力量真的很偉大。我們懷著對創(chuàng)業(yè)的熱情和實現(xiàn)人生的理想?yún)⒓恿吮敬文M公司實習(xí)大賽，希望通過本次活動開拓視野、豐富閱歷、積累實踐經(jīng)驗，我們將懷著堅定的工作信念去走好工作中的每一個過程。在團隊決定創(chuàng)業(yè)那刻起，我們就意識到創(chuàng)業(yè)本是一種風(fēng)險性極高的投資行為，創(chuàng)業(yè)之路不會一帆風(fēng)順，我們已經(jīng)充分做好了迎接困難的準(zhǔn)備。 41 創(chuàng)業(yè)感悟 由于我們是首次創(chuàng)業(yè)，社會經(jīng)驗缺乏，對市場變動是應(yīng)變能力有待加強，各方面的能力也有待提高。 ⑤ 處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。 ③ 廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有 “廢棄油脂 ”字樣的密閉容器存放，集中處理。 21 廢棄食用油脂管理制度 ① 廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理。 ④ 要建立食品索證登記檔案，以備查。 ② 需索證食品種類：米、面、油 類食品、蔬菜食品、食品添加劑、酒類、飲 料、乳制品等。 ⑥ 不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。 ④ 熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。 ② 洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。 ⑧ 銷售 人員要穿戴整潔衛(wèi) 生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ⑥ 銷售 窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。 ④ 銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。 ② 設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺（架）。 ⑦ 要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。 ④ 專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。 ② 裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。 ⑧ 有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。 ⑥ 室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。 ④ 面食間案板必須葷、素分開使用，并有標(biāo)志。 ② 用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。 ⑥ 實行食品添加劑使用責(zé)任追究制。 ④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。 ② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。 13 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度 ① 有專人負責(zé)、專人保管； ② 檔案應(yīng)每年進行一次整理； ③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識 培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。 ④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄； ⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄； ⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售 、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄 ,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。 10 除害衛(wèi)生制度 ① 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高 50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板； ② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅； ③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。 9 食品采購、驗收衛(wèi)生制度 ① 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品； ② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格； ③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標(biāo)識； ④ 采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期 (保質(zhì)期 )等內(nèi)容； ⑤ 運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。 7 食品倉庫衛(wèi)生管理制度 ① 食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常； ② 食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明 顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存； ③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品； ④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放； ⑤ 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔； ⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 ⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 ③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 6 食品粗加工衛(wèi)生制度 ① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。 ① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品； ② 塊狀食品必須充分加熱 ， 防止外熟內(nèi)生； ③ 刀、砧板、盆、抹布 、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放； ④ 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； ⑤ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。 ⑤ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。 4 初（粗）加工間衛(wèi)生制度 ① 有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。 ⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射 30 分鐘，進行空氣消毒。 3 加工車間 衛(wèi)生制度 ① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。 ⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。 ④ 餐具用后洗凈、消毒、保潔。 ② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。 十 一 、 衛(wèi)生管理制度 制訂各種衛(wèi)生制度的要素 ： 1 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成 ① 單位負責(zé)人； ② 衛(wèi)生管理人員； ③ 相關(guān)部門的經(jīng)理； ④ 衛(wèi)生組織機構(gòu)至少由 3 人組成。－900000 = 元 0 試算二：當(dāng)折現(xiàn)率為 50%時 凈現(xiàn)值 =(1+50%) 1 +(1+50%) 2 +(1+50%) 179。 8=（元） 32 初始現(xiàn)金流量表 單位：元 籌劃年 購買店面 400000 建造廠房 202100 購買設(shè)備 140000 投入運營資金 160000 合計 900000 營運期利潤現(xiàn)金凈流量表 單位：元 第一年 第二年 第三年 ①營業(yè)收入 792021 1260000 1980000 減： 成本 240000 350000 590000 廠房折舊 10000 10000 10000 汽車折舊 10000 10000 10000 設(shè)備折舊 ②稅前利潤 減：所得稅（② 20%） ③稅后利潤 420215 706555 1090555 加： 廠房折舊 10000 10000 10000 汽車折舊 10000 10000 10000 設(shè)備折舊 減： 營運資金增加額 0 100000 202100 ④營業(yè)現(xiàn)金凈流量 33 投資回收期計算表 單位 :元 年份 每年凈現(xiàn)金流量 累計凈現(xiàn)金流量 0 900000 1 2 3 投資回收期（ PB） =累計凈現(xiàn)金流量開始出現(xiàn)正值年份額－ 1＋上年累計凈現(xiàn)金流量的絕對值／當(dāng)年凈現(xiàn)金流量 =2－ 1+ = 凈現(xiàn)值（ NPV） =∑ （各期現(xiàn)金流入量 *貼現(xiàn)系數(shù)） －初始投資額 =(1+10%)1 +(1+10%)2 +(1+10%)179。 20=10000（元） 汽車按 5 年的使用壽命計算 每年計提 折舊 =50000247。 退出機制 依照公司法規(guī)定，股東可以在股東間相互轉(zhuǎn)讓部分或全部出資額，也可以在經(jīng)過全體股東半數(shù)同意情況下向股東以外的人轉(zhuǎn)讓出資。 （ 2） 銀行貸款 以 8 位股東的房產(chǎn)權(quán)向銀行申請貸款 30 萬元。 主要融資方式 （ 1） 自籌資金 創(chuàng)業(yè)發(fā)起人股東一出資 15 萬元，股東二出資 7 萬元，股東三出資 6 萬元，股東四出資 10 萬元，股東五出資 9 萬元，股東六出資 5 萬元，股東七出資 4 萬元，股東八出資 4 萬元，總計 60 萬元。 第四年：鞏固發(fā)展現(xiàn)有規(guī)模，以特許加盟形式開分店。 （ 2） 具體企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 第一年：開設(shè)第一家 “品 pub” 第二年：追加投資繼續(xù)推廣，預(yù)計 實現(xiàn) 銷售額 126 萬元。 財務(wù)規(guī)劃 （ 1） 初期注冊資金為 60 萬元。 員工技術(shù)水平 員工工作熟練程度。 財務(wù)狀況 資金不足、資金周轉(zhuǎn)不靈 解決措施：制定了具體的風(fēng)險投資策略予以應(yīng)對，必要時會考慮向銀行貸款。在食品的 生產(chǎn)過程中，公司的每一條生產(chǎn)線都經(jīng)過質(zhì)量安全監(jiān)察部門嚴(yán)格把關(guān)， 達到國家食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 （ 3）質(zhì)量控制 本公司所招聘的工 作人員，特別是生產(chǎn)線的工人，是經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)、嚴(yán)格的考核后才能為 本公司生產(chǎn)加工食品。其次 ， 是引進新型技術(shù)，派專門的工作人員分批去大公司進修。而品PUB 公司主要成本是在原材料加工及服務(wù)方面的成本，因此可以有很大的利潤空間 渠道（ Place） 直接渠道 和 間接渠道 便利（ Convenience） 考慮讓客戶享受 第三方物流帶來的便利 促銷（ Promotion） 廣告， 人員推銷 ， 營業(yè)推廣 和 公共關(guān)系 溝 通（ Communication） 積極主動與客戶溝通， 找到 雙贏的認同感 28 九 、 產(chǎn)品價目表 根據(jù)市場購買能力分析和經(jīng)營分析，結(jié)合我們公司的生產(chǎn)理念和宗旨，初步將產(chǎn)品價格制定如下： 精品包裝價： 3 元 十、財務(wù)分析 技術(shù)質(zhì)量監(jiān)控 （ 1）技術(shù)設(shè)備 1）五谷系列：本公司所需要投入的主要設(shè)備有 五谷粉碎機 一臺 發(fā)酵箱 一臺 電烤箱 一臺 和面機 一臺 2）七彩豆腐系列：本公司所需要投入的主要設(shè)備有 彩色豆腐機、果蔬豆腐機 一臺 豆腐成形機 一臺 四門冷藏冰箱 兩臺 （ 2）技術(shù)提升和更新 本公司在隨著社會科技技術(shù)的不斷發(fā)展的情況下，每一段時間進行設(shè)備的檢查、維修改進，或更新現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備。