餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(參考版)
2025-04-15 04:20本頁面
【正文】 第 14 頁 共 14 頁?！ ?進取參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作，不得缺席?！ ∈煜す舅袃?yōu)惠制度的相關(guān)條款。 客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作?！ ∶咳丈习嗲氨仨殰?zhǔn)備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。 負責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責(zé)維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償?！ ∝撠?zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗?！ ⊥瓿深I(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人?！ 】腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。根據(jù)菜肴種類按順序上菜?！ ∽⒅貍€人儀表儀容，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑?！ 《Y貌禮貌，熱情待客。 做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。 1負責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作。 營業(yè)時間內(nèi)，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語?！ °@研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善?！ “凑辗?wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ ⊥瓿缮霞壣辖坏钠渌ぷ?。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13 后面還有多篇餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)！ 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。 、門等是否關(guān)閉?！ ?，及時檢查是否有客人遺留物品。檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上?！ ?，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司?！ ?、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備。負責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準(zhǔn)時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜?！ ?，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工?！ ??！ ?，負責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作?！ ⒉疾?、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負責(zé)定期財產(chǎn)盤存。 。 ，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等。 ?！ ?，負責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊?！ ?，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客?！ 《⒐ぷ鲀?nèi)容 ，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序?！ ∈⑼瓿深I(lǐng)班、主管布置的其他工作。 十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修?！ ∈⒆龊霉ぷ魅罩?，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作?！ ∈㈦S時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感激客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班?！ “?、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠?！ ×?、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作?！ ∷?、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅?！ 《?、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。根據(jù)客人的口味，幫忙
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