【正文】 但是物極必反，過度追求財(cái)務(wù)、迅速擴(kuò)張的同時(shí)，它的危機(jī)也是同樣值得大家借鑒的。 七、結(jié)語 隨著中國經(jīng)濟(jì)水平的提升，年輕人生活品味的提升，中國咖啡市場的需求擴(kuò)大，越來越多的咖啡企業(yè)進(jìn)入中國市場。而伙伴會(huì)傳遞尊嚴(yán)和尊重，伙伴們將把這些尊嚴(yán)和尊重帶到與他們的顧客的交互作業(yè)中。 （三） 企業(yè)文化的損失 。作為一家“出售氣質(zhì)”、強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)和文化的國際強(qiáng)勢(shì)品牌，星巴克的這種犧牲顧客體驗(yàn)的數(shù)量擴(kuò)張正在使其掉進(jìn)一個(gè)企圖滿足大眾消費(fèi)者群體的陷阱。從 1986年第一家店起，星巴克的使命就是盡自己最大的努力讓消費(fèi)者感到它賣的不只是咖啡，而是 一種休閑細(xì)致的生活方式 。進(jìn)入 2020年，星巴克股價(jià)縮水一半；2020 年第二季度星 巴克利潤下降 28%。星巴克還要持續(xù)在中國市場進(jìn)行擴(kuò)張。正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段，中國咖啡消費(fèi)量增長速度驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤回報(bào)空間。 如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是 4 杯，即使是在北京、上海這 樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有 20杯。 不過，星巴克的獨(dú)資起舞應(yīng)該會(huì)走一段時(shí)間，當(dāng)條件成熟時(shí)，將又會(huì)回到特許加盟的路上，也許是一種回歸，不同的是，最早中國市場的特許與授權(quán)是缺乏控制的，更多的或許是一種鋪墊與試探，將來的特許與授權(quán)將是真正的有效控制的特許，更多的是一種連鎖帝國在中國市場的瘋狂攻城掠地。 據(jù)了解，一家星巴克中國店贏利的時(shí)間，已經(jīng)大大超過了海外市場星巴克的贏利時(shí)間，這就使得星巴克對(duì)中國市場充滿了 信心?！靶前涂藢⑥D(zhuǎn)變?cè)谥袊慕?jīng)營模式。前不久，星巴克全球董事長霍華德 2020 年 12 月中國正式加入世界貿(mào)易組織，承諾將在 3 年內(nèi)向外資開放零售和分銷領(lǐng)域。 四、星巴克在中國市場所使用的戰(zhàn)略 星巴克在中國的發(fā)展歷程，是從摸索到合資控 股，再到獨(dú)資，進(jìn)而到最終的拓展，一步步前進(jìn)，一步步飛躍的。星巴克在以綠 茶為主要飲料的國家的初步成功，也說明它的理念可以被不同文化背景所接受。 ：駐立于機(jī)場、休息站以便利為主，隨手一杯咖啡機(jī)沖泡的咖啡，或鐵罐咖啡、鋁鉑包裝咖啡。 而上海統(tǒng) 一星巴克、廣州美心星巴克以及最終要被收回的北京美大星巴克只不過是充當(dāng)了“馬前卒”而已，該賺的賺到了，也該撤退了，星巴克總部收割中國市場的成熟果實(shí)也就水道渠成，坐收漁利，何樂而不為？ 星巴克在中國市場的競爭對(duì)手 中國內(nèi)地市場已有的臺(tái)灣上島咖啡、日本真鍋咖啡，以及后來進(jìn)入的加拿大百詒咖啡等無不把星巴克作為其最大的競爭對(duì)手，“咖啡大戰(zhàn)“的上演已經(jīng)不可避免。 目前，星巴克已經(jīng)完成了對(duì)上海統(tǒng)一星巴克股權(quán)和廣東美心星巴克的控股。如此的力度，看來，中國市場已成星巴克關(guān)鍵戰(zhàn)略目標(biāo)。 短短幾年的時(shí)間，中國區(qū)成為星巴克全球業(yè)務(wù)中的一個(gè)亮點(diǎn)。對(duì)于星巴克要在中國開一萬家店而言也是一樣，存在挑戰(zhàn)也就存在了機(jī)遇。眾所周知，星巴克對(duì)于大眾來說是奢侈品，為了保證星巴克的客源，如此選址也是權(quán)益之舉。 問題二、本土化問題 尚且先把“一萬家”的龐大數(shù)目放到一邊，眼下星巴克更重要的是中國的本土化問題。麥爾維爾在美國和世界文學(xué)史上具有很高的地位，他的讀者并不算多，主要是受過良好教育、有較高文化品味的人士，沒有一定文化教養(yǎng)的人是不可能讀過《白鯨》這部書，知道星巴克這個(gè)人的。在 2020年，其在北美、歐洲和環(huán)亞太地區(qū)已擁有 8700 家分店，截止 2020年，星巴克的店面已經(jīng)擴(kuò)張到全球11000 家，它那 墨綠色美人魚 LOGO 已成為美國家喻戶曉的商標(biāo)，更是頂級(jí)濃縮咖啡的象征。星巴克連鎖店已經(jīng)成為了咖啡界的麥當(dāng)勞。 而星巴 克特有的環(huán)境 —— 一個(gè) 親切、愉悅的環(huán)境 .這家企業(yè)不僅是一家咖啡館 ,也為其帶來了很多像商業(yè)談判等客戶的光臨。 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國內(nèi)咖啡消費(fèi)量為 3 萬噸 /年，市場容量在 500億元，目前以每年 25%的速度增長。國內(nèi)市場對(duì)咖啡需求量日益增加，供 需缺口較大，因此，我國每年還需進(jìn)口咖啡原料及咖啡制品，以滿足市場需要?？Х鹊氖袌鲂枨髣傂远ⅲ瑐鹘y(tǒng)的咖啡消費(fèi)國如美國和德國年消費(fèi)量分別達(dá)到 120 萬噸和 80 萬噸，占總消費(fèi)量 30%以上。世界咖啡消費(fèi)量以每年 %的速度增長，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長速度卻達(dá) 8 %。廣東、海南以中粒種為主，云南以小粒種為主。 80 年代以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡生產(chǎn)迅速得到恢復(fù)。云南從越南、緬甸引種試種，至今也有 90多年的歷史，主要在德宏、西雙版納等地區(qū)種植。 1892 年，法國傳教士在大理賓川的朱苦拉村種植咖啡，目前尚有 1000 多顆存活。近年來生產(chǎn)咖啡豆 600萬噸左右，平均畝產(chǎn) 80 千克 ~90千克，也門單產(chǎn)最高，達(dá) 千克。 星巴克與其他廠商的食物和飲料，以及品牌特許經(jīng)營權(quán)的制造商的其他商品和服務(wù)都具有的潛力。在圣莫尼卡（美國加州）咖啡館，顧客可以制作他們自己的音樂 CD 。 該組織 依賴于一個(gè)主要的競爭優(yōu)勢(shì) ，即零售咖啡。 劣勢(shì)（ Weaknesses） 星巴克的新產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)造享有聲譽(yù)。他在全世界的 40個(gè)主要國家已經(jīng)有了大約 9000個(gè)咖啡店。 4.、溝通（ munication） 非常重視和客人之間的互動(dòng)關(guān)系，服務(wù)態(tài)度要親切。 方便（ convenience） 星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近 12,000 間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。星巴克不愿花費(fèi)龐大的資金做廣告與促銷，但堅(jiān)持每一位員工都擁有最專業(yè)的知識(shí)與服務(wù)熱忱。因此，星巴克為自己堅(jiān)持直 營的戰(zhàn)略給出的理由是：品牌背后是人在經(jīng)營，星巴克嚴(yán)格要求自己的經(jīng)營者認(rèn)同公司的理念，認(rèn)同品牌，強(qiáng)調(diào)動(dòng)作、紀(jì)律、品質(zhì)的一致性 。反過來，如果價(jià)格不同，倒是會(huì)引起困惑。在星巴克，為顧客沖好一杯咖啡前的每一步驟都嚴(yán)格把關(guān)，具體地講，就是挑選最好的阿拉伯咖啡豆，很好地運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，將豆烘焙至特定的程度，然后以高標(biāo)準(zhǔn)磨碾、沖泡并高標(biāo)準(zhǔn)提供最后一道程序 —— 服務(wù) 。此時(shí)，價(jià)格對(duì)于人們來說往往已經(jīng)不再占據(jù)第一位置。 一對(duì)一的個(gè)性服務(wù) 基于體驗(yàn)，星巴克與顧客的交流不僅僅發(fā)生在現(xiàn)場的銷售環(huán)境中，在售后服務(wù)中，還有和顧客進(jìn)行的一 些社會(huì)活動(dòng)中，從而通過具體的細(xì)節(jié)將體驗(yàn)發(fā)揮得到淋漓盡致。體驗(yàn)通常是由對(duì)事件的直接觀察或參與造成的是人們內(nèi)心的個(gè)性化的東西。著名的《情感營銷》作者斯科特因?yàn)榭Х鹊南M(fèi)很大程度上是一種 感性文化 層面上的消費(fèi)，而對(duì)于咖啡店來說，最重要的是用 環(huán)境文化 去感染顧客。除了出色的咖啡以及濃縮咖啡飲料之外，人們還可以在星巴克